Sladký tekvicový chlieb od Leonarda di Carla

Sladký tekvicový chlieb od Leonarda di Carla

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Tekvicové pyré:
lúpaná tekvica	250 g
olivový olej	33 g
soľ	3 g
voda	50 g
Cesto:
lisované droždie	17,5 g
pšeničná múka najvyššej triedy	450 g
tekvicové pyré	250 g
voda	125 g
trstinový cukor	75 g
soľ	11 g
olivový olej	45 g
--------------------------
dve formy 18x8x8 cm

Metóda varenia

• Tekvicu ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Dáme na plech a dochutíme soľou a olivovým olejom. Pečieme v rúre predhriatej na 175 - 180 C do mäkka.

• Do ešte horúcej tekvice, pyré pridáme vodu.
• Všetky tieto ingrediencie premiešajte na jemné, nelepivé cesto (možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky). Na konci miesenia do cesta pridáme soľ a olivový olej.

  Fermentácia pri teplote 20 - 24 ° C 60 minút, potom v chladničke (+ 4 ° C) 10 - 12 hodín.

  Cesto pred krájaním nechajte 45-60 minút zahriať na izbovú teplotu.

• Cesto rozdelíme na dve časti. Každú z častí vyvaľkáme na vrstvu.

  Zrolujeme, vložíme do pekáča, prešijeme dolu. Voľne zakryte igelitom.

• Korektúry 90 - 120 minút pri teplote 26 - 27 ° C.

  Pečieme v rúre predhriatej na 175C stupňov asi pol hodiny.

  

Miska je určená pre

2 rolky, každá po 420 g

Čas na prípravu:

4 hodiny + 12 hodín

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept od LJ Borisa - bvallejo (Pan zucca dolce od Leonarda di Carla)

Polovicu porcie upečieme v trochu väčšej forme (22x9x7cm).

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, pridala do zbierky tekvicových chlebov ešte jedno slnko. Moje milujú taký pozitívny chlieb. Poďakovať!

[Natália.]

Natália., poďakovať. Bol by som rád, keby mi chlieb chutil.

Cesto sa mi v práci veľmi páčilo, ako samotný chlieb: sladké, aromatické, veľmi jemné. Nabudúce z tohto cesta upečiem hrozienkové závitky.

Vieš, z nejakého dôvodu som myslel aj na rožky. A je to s hrozienkami!

Aký drobček, taký chlebík!
Žltka ako slnko !!!
Manechka, ďakujem za krásu!

Manechka, ďakujeme za slnečný chlieb, milujeme chlieb s tekvicou
Môžete mi prosím povedať, či už mám tekvicu a mrazenú kašu, musím do nej po rozmrazení pridať olej a soľ?

[Taška]

Taška, Natasha, ak to upečiem (s najväčšou pravdepodobnosťou v PP), ukážem, čo sa stalo.
Ksyusha, Tatyana, ďakujem pekne, dievčatá, za vašu pozornosť receptu.

Žltka ako slnko

Ksyusha, tekvica bola jasná.

Ja už mám roztlačené a zamrazené, či do toho treba po rozmrazení pridať olej a soľ

Tanya, Ja by som nesolil a mierne zvýšil množstvo oleja v ceste.

Ja by som nesolil a mierne zvýšil množstvo oleja v ceste.

Manechka, vezmem do úvahy vďaka

[Manya]

Manya, no, chlieb je platný !!! teraz si musíme zohnať tekvice ...

[Tatyana]

TatyanaNepochybujem, že urobíte dobrý chlieb.

Helena, Ďakujem ti veľmi pekne. Kúpil som si tekvicu vo Vkusville, 500 gramov vo vákuovom balení. (olúpané, na kúsky). V mrazničke už neostala tekvica.

Je mi trápne sa pýtať, nie je droždie príliš veľa?

[Nováčik]

Nováčik, kvások sa ukázal tak akurát (pečený na suchu).

[Manya]

Manyačo si ..... proste zlatý recept! Ďakujeme za vaše úžasné recepty! Vždy som ťa obdivoval! Ďakujem pekne, recept šiel priamo k môjmu telefónu, k môjmu notebooku.

[Sonadora]

Sonadora, veľmi krásny slnečný chlieb!
Pridávam do chleba tekvicové pyré, ale pečiem to s CZ, a žemle sú najvyššieho stupňa, sú rovnaké. V predmete ukážem fotografiu.

[Olya]

Olya, Marína, ďakujem pekne, dievčatá. Budem rád, ak je recept pre vás užitočný.

buchty najvyššej triedy, sú rovnaké. V predmete ukážem fotografiu.

Marína, áno, ak nie ťažké.

Nemám čas robiť všetko, nazhromaždil som toho veľa ... ale ukázal som ľuďom tvojho fešáka, už to preverili, pýtajú sa! Dúfam, že mám čas, kým odídem

Manechka, hlásim sa
Chlieb je ako páperie - proste bez tiaže, snáď nabudúce z tohto cesta upečiem žemle. Po rozmrazení tekvicového pyré cesto ako v recepte iba zvýšilo množstvo oleja, ale bolo možné to neurobiť. Pre seba by som zvýšil cukor, keďže sme ho nemali dosť, snáď tekvica nebola sladká. Keďže v obyčajných pečených nie sú žiadne malé formy, vyšli nám dva nemalé chleby.

Po miernom ochladení kôra trochu poklesla.

Musel som to ešte teplé krájať, pretože som to musel aspoň vyskúšať, inak všetok chlieb išiel na ryby

[Olya]

Olya,
Tatyanaaký pekný chlieb, slnečný. Súdiac podľa fotografie sa ukázala ako veľmi jemná.

Súdiac podľa fotografie sa ukázala ako veľmi jemná.

Veľmi veľmi

[Tanyusha]

Tanyusha, aké ste boli super !!! Chcem ísť chytať chlieb

Chcem ísť chytať chlieb

Chlieb zobrali, ale nevzali

pretože otvorenie sezóny, prvá tohtoročná rybárska výprava Večer uvidíme, čo prinesie