Pšeničný 100% celozrnný chlieb s tekvicovými a slnečnicovými semiačkami

Pšeničný 100% celozrnný chlieb s tekvicovými a slnečnicovými semiačkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Celozrnná múka	600 g
Voda	380 ml
Soľ	2 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Rast. maslo	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1,75 lyžičky
Sirup	1 polievková lyžica. l.
Panifarin pridal kolobok	1,5 lyžice. l.
Tekvicové semiačka	2 lyžice. l.
Slnečnicové semienka	2 lyžice. l.
Mletý koriander	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Zmiešajte vodu, cukor, melasu, rastlinný olej, naložte do pekárne
• podľa pokynov. Celozrnné alebo základný režim.
• Semená a koriander na signál alebo 10 minút pred koncom dávky.
• Robím v režime cesta, potom stojím, kontrolujem kysnutie cesta
• Pečenie 65 minút t 345 F

Poznámka

Ďalšia možnosť pre celozrnný chlieb.

Podobné recepty

Celozrnný chlieb (Luca)

Celozrnný a pšeničný chlieb s kefírom (lenok001)

Celozrnný orechový chlieb (pekárnička) (Sonadora)

Pakat, ďakujem, veľmi chutný chlieb. Ja som piekla na svojom Panasonicu 255. Je pravda, že som si zabudla obliecť glóbus, aj tak sa z neho stal úžasný bochník. A užitočné ...

[Degla2006]

Degla2006 Jedzte pre svoje zdravie!
Glofa, toto je sladový extrakt, vďaka tomu bude mať chlieb inú chuť, bližšie k raži, potom by sa mala polovica múky zmeniť na ražnú ...

[Pakat,]

Glofa, toto je sladový extrakt, vďaka tomu bude mať chlieb inú chuť, bližšie k raži, potom by sa mala polovica múky zmeniť na ražnú ...
Pakat, Áno, pokazil som to. Teraz mám určitú „nedbalosť“ v používaní slov. O glofe som písal s odkazom na melasu. A teraz sa chcem spýtať, ale na čo je tá melasa? Pre viac sladkosti? Funguje to nejako v teste? A ak to funguje, ako to nahradiť?

[Degla2006]

Degla2006, jo, Fedot, ale nie ten ...
Melasa, výrobok na rafináciu cukru, sladkosť, je možné nahradiť hnedým cukrom, medom a len cukrom.
Melasa dodáva chlebu tmavú farbu a špecifickú príchuť.

a tiež dáva plastickosť (chlieb sa drobí menej a dlhšie nevyschne) a mierne zvyšuje trvanlivosť

a tiež dáva plastickosť (chlieb sa drobí menej a dlhšie nevyschne) a mierne zvyšuje trvanlivosť

Poďakovať. Potom už nemusíte pridávať melasu, pretože chlieb sa vôbec nedrobí (definoval by som ho dokonca ako „gumový“) a tri dni nevyschne. Dlhšie, kým žil. A jeho chuť a vôňa je vynikajúca. Ako sa hovorí, najlepší je nepriateľom dobrých. V takom prípade je všetko s mierou.

Tento chlieb som včera upiekla znova ...

[Packat!]

Packat!Chlieb je proste krásny !!! A prečo nepečie v automatickom režime - na dokazovanie nie je dostatok času? Nechápal som celkom, prečo je udávaná teplota, váš sporák môže piecť pri rôznych teplotách ???

[Teta Besya]

Teta Besya , Mám programovateľnú rúru, môžem zmeniť čas ľubovoľnej
režimy, teplota pečenia je nastaviteľná 300-375 F ...
Proste je pre mňa pohodlnejšie zasahovať do cesta, potom hodinu státia, pozerám na stúpanie, ak trochu, nechám kysnúť podľa potreby, potom pečiem,
s reguláciou času a teploty ...

Jasný! A nevedel som, že v programovateľných rúrach je nastaviteľný nielen čas na miesenie, ale aj teplota, nastavil som khlubushki, ale na 400 gramov čakáme!

Pakat, dala si recept na zaujímavý chlieb, tiež ho chcem vyskúšať. Neexistuje celozrnná múka, ako je lepšie ju nahradiť - najvyššiu alebo prvú triedu?

Ja určite nie som Pakat, ale ak vám to neprekáža, odpoviem

Celozrnná múka = prémiová múka + 15% otrúb + 1-2% pšeničných klíčkov
alebo = múka 1 cpt + 8-10% otrúb + 1% pšeničných klíčkov.

Takže tieto znalosti môžete využiť
Embryá možno zanedbávať

Ale včerajšia tvorba, iba bez semien ...

celozrnná múka - 4 šálky - 600 gramov
soľ - 1,2 lyžičky.
melasa - 2,4 lyžice. l.
rastlinný olej - 1,6 lyžice. l.
voda - 1,6 šálky 384 ml.
panifarin pridaný na kolobok 1,2 lyžice. l.
suché droždie pre pekárov - 1,6 lyžičky

Ukázalo sa, že to bol dobrý kolobok (ako vždy), hniesť 3 + 27 minút, stáť 1 hodinu 15 minút,
výpek 1 hodinu 5 minút, teplota 340 F
Ale obrázky, nepodarené, batérie sadli, a to ako na lov, tak na kŕmenie psov ...
Chutný, nadýchaný chlieb ...

Dobré popoludnie, váš chlieb som upiekla dvakrát a dvakrát ho mám, mierne povedané, s horkosťou. Môžete mi povedať prečo? Robím zo živého droždia, ale nepridávam rôzne melasy a panif. lebo toto v Izraelovke nemáme. Je to kvôli tomu skutočne trpké? Pomôžte prosím, som v tom ešte celkom nový.

Celozrnná múka chutí inak ako obyčajný pšeničný chlieb.

Horkosť sa dá vyrobiť pomocou múky po expirácii, ako aj podľa chuti tekvicových semien. Skontrolujte platnosť celozrnnej múky alebo vylúčte z receptúry tekvicové semiačka, potom to nie je vaša chlebová chuť