Chlieb zo zmesi „5 zŕn“ (pekárňa)

[A tak začnime:]

Chlieb zo zmesi „5 zŕn“ (pekárňa)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Mlieko	120 ml
Silné čajové lístky	100 ml
Vajcia	2 ks
Zeleninový olej	2 lyžice. l
Cukor	2 lyžice. l
Soľ	1,5 lyžičky.
Pšeničná múka	360 - 380 gr.
Kráľ vločiek	10 polievkových lyžičiek. l. (60-70 gr.)
Suché droždie	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Na fóre je recept na Chlieb s rovnakým názvom od Raisin. Rozdiel medzi mojim receptom je ale v použití hotovej kaše „5 cereálií“. Na trhu je v súčasnosti pomerne veľa týchto hotových zmesí. Neriskoval by som však, že ich použijem pri príprave chleba. Cereálie beriem pod značkou Tsar. Varenie im trvá dlho. A všeobecne by som nedoporučoval používať instantné vločky v HP, pri ich miesení ich rozdrvím úplne na prach.
• A tak začnime:
• Jedno čajové vrecúško uvarte v 100 ml vriacej vody, nechajte ho zovrieť a vychladnúť na izbovú teplotu.
• Vložte prísady do vedra HP podľa pokynov. V mojom prípade (HP Mulinex 600230) v poradí uvedenom v recepte. Nainštalujte si program Basic / Whole Grain. Hmotnosť cca 750 gr. Akákoľvek kôra (na obrázku stredná).
• Na zvukový signál alebo do dávkovača môžete pridať až 4 polievkové lyžice. l. tekvicové alebo slnečnicové semená, ľan, sezamové semiačko.
• 
• Chlieb sa získava sivastou strúhankou, pichľavou (ako hovorí moja dcéra) kvôli obsahu vločiek. Celkom sladké (cukor je možné podľa chuti zredukovať), ale lahodné. Vynikajúci chlieb na raňajky, s mliečnou kašou z akejkoľvek obilniny.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

750 g

Čas na prípravu:

3 hodiny 20 minút

Program varenia:

Hlavné / celozrnné

Poznámka

Zloženie vločiek "5 zŕn" od cára: ovos, jačmeň, raž, pšenica, kukurica.

2 lyžice. l. vločky je možné nahradiť ražnými alebo pšeničnými otrubami - podľa vkusu.

Podobné recepty

Chlieb „5 obilnín“ (Zest)

Chlieb na kyslom mlieku so zmesou „8 zŕn-tonus“ (Redmond 1902) (Divá mačka)

Pšeničný chlieb s vločkami 7 obilnín na ohnisko (rúra) (Správca)

Skúsme to, inak sa niečo nové už dlho nerobilo!

Ksyusha, no, je to skôr rola, však? Nechajte ho žiť v záložkách, môže sa vám hodiť!

Nuuuuuuuu, prakticky áno, drdol. Znížte obsah cukru a získate menej sladkú verziu, diéty atď.

300 g proso. múka
2 lyžice. l. ovsené vločky nasekané v mixéri
2 lyžice. l. ražná múka
4 lyžice. l. kukuričná múka
4 lyžice. l. celozrnná múka
2 lyžice. l. sušené mlieko alebo smotana
2 lyžice. l. olivový olej
2 lyžice. l. Sahara
2 lyžičky soľ
280ml. voda
1,5 lyžičky. suché droždie (bezpečné použitie)
Chlieb sa piekol v pekárni Panasonic SD-ZB2502. Všetku múku preosiali cez sito. Najskôr vložte ovsené vločky a potom múku v ľubovoľnom poradí. V neposlednom rade olej a voda. V hlavnom režime 1 (4 hodiny). Chlieb sa ukázal ako neporovnateľný, krásna farba, konzistencia je taká, akú potrebujete. Chuť nedokážeme opísať. Skúste neľutovať !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, ďakujem za recept, ale aj tak dostaneš trochu iný chlieb. Preto ho rozložte v samostatnom recepte.

Aká bude chuť, ak vyberiete vajcia? Čo vziať na oplátku? musím pridať tekutinu?

Aká bude chuť, ak vyberiete vajcia? Čo vziať na oplátku? musím pridať tekutinu?

V tomto rozhovore nejde o chuť chleba, ale o jeho štruktúru, pri vajci sa ukáže, že chlieb je bohatší.
Môžete piecť bez vajíčka, ale potom musíte upraviť rovnováhu múka / tekutina.

Otázka teda znie, koľko? Koľko vajec je v ml?

Otázka teda znie, koľko? Koľko vajec je v ml?

Otázka nestojí na veľkosti, objeme a hmotnosti vajec, ale na tom, koľko tekutín múka zaberie!
Podľa autorského receptu je maximálne množstvo múky a vločiek asi 450 gramov, z čoho je potrebných približne 320 ml. tekutina, a pri zohľadnení vločiek, ich veľkého množstva, možno budete potrebovať 350 ml. kvapaliny - musíte sa pozrieť na skutočnosť miešania.

Tu nájdete príklad https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 toto by mala byť konzistencia cesta, mäkká, nie tekutá - a nie strmá.

A ideme na tému, prečítame si všetky materiály na odkazoch, venujeme osobitnú pozornosť konzistencii cesta, mieseniu, rovnováhe múka / tekutina https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubul, prepáč, nedostal som upozornenie z tejto témy. Už ste chlieb upiekli? Ak áno, aký je výsledok?
Ja používam vajíčka CO, dve vajíčka v odmerke majú asi 100 ml. Preto môžete bezpečne zvýšiť tekutinu o 90-100 ml a pri miesení žemľu poopraviť múkou. Ale Tatiana napísala úplne správne, cesto by nemalo byť pevné, vločky potrebujú vlhkosť, aby napučali.

Poďakovať!
Vynikajúci chlieb!
Recept sa trochu zmenil:
mlieko - 220 ml
vajce - 2 kusy
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
cukor - 1 tabuľka. l.
soľ - 1 lyžička.
pšeničná múka - 2,5 m. stoh.
vločky "5 obilnín" - 1 m. stoh.
suché droždie - 1,5 lyžičky.

Výrobník chleba LG, základný režim
Objem odmerky 230 ml

Recept som prijal, ale budem experimentovať a časť pšeničnej múky nahradím ražou

[IvaNova]

IvaNova, Tiež ti ďakujem!
Svoju verziu zostavíte s náhradami v samostatnom recepte.

Zaujal názov receptu A tu nie je ani jeden recept. Zatiaľ čo na kartách

[Albinochka]

AlbinochkaDúfam, že podľa vášho vkusu bude nejaké áno.

[Ksenia]

Ksenia, môže byť čokoľvek. Príležitostne to skúsim.

[Kráľ]

Vynikajúci chlieb na raňajky, s mliečnou kašou z akejkoľvek obilniny.

Pečiem to často s mixom Kráľas vynikajúcimi 3 a 4 obilninami. Raz som poradil jednému kamarátovi upiecť taký chlieb, dieťa nechcelo jesť kašu v žiadnom, hovorím, dieťa netrápte, pečte ju na mixe, tu máte dokonca kašu a vajíčko = plné raňajky, dieťa miluje chlieb.

Ja to proste robím bez čaju a je tam menej cukru, ukáže sa to viac stolového, zaváraného zvlášť na chlieb

[Irina]

Irina, áno, tieto vločky. Milujem ich ako na chlieb, tak aj v podobe mliečnej kaše s ofinou.

Dobrý večer. Dnes som ti upiekla chlieb. Chcela som iný recept, ale ingrediencie, ktoré som potrebovala, tam neboli. A potom som uvidel, že je k dispozícii balíček kaše „Päť obilnín“ spoločnosti „Car“. No, začal som, keď som si spomenul na váš recept. Tu je fotoreportáž ...



















Večer je zlé osvetlenie, na zvýraznenie som musel použiť baterku ... Myslím si však, že je možné rozoznať štruktúru chleba. Ja som dala tekvicové a ľanové semiačka, všetko ostatné - z prvej stránky. Ukázalo sa, že chlieb je mäkký, mäkká je aj kôrka. Dobre upečené. Ja ani môj manžel sme si z obilnín nevšimli nijaké ostne. Jemne a je to. Póry sú jednotné po celej výške chleba. Vystúpila nad vedro, na začiatku pečenia trochu viac narástla. Strecha je na svojom mieste.



Tu by som chcel upozorniť na tento recept ...
1. Postupujte podľa zásady „Múka do vody“. To je dôležité! Nepridávajte všetku múku naraz! Neponáhľaj sa! Vločky potrebujú na napučanie vodu! Vločky absorbujú veľa vody, ale nie okamžite, chce to čas! A ak váš perník vylezie na stenu vedra alebo je pod ním počas prvej várky mláka, potom sa na konci druhej dávky (po odpočinku) môže stať, že drdol pozbiera celú mláku a ujme sa normálny vzhľad. Je dôležité pomôcť drdolu špachtľou, odtrhnúť ho od bokov vedra, zatlačiť smerom do stredu, k lopatke.
2. Perník - čo najviac mäkký! To je dôležité! Ak je dotyk na dotyk, pridajte mlieko alebo vodu alebo čaj! Ak sa bojíte, že to nebude prekážať, reštartujte program. Urobil som tak.
Napriek tomu, že nepridala všetku múku, pridala viac mlieka. Naliala som ho dovtedy, kým moje ruky necítili tesnú elastickú guľu, ale jemnú a jemnú zaoblenú látku. Nech mi to Admin odpustí. Viem, že pridanie tekutiny je vecou amatérov. Ale tým som.Nevedel som si predstaviť, že vločky absorbujú toľko vody a nevedia správne vypočítať, koľko múky nepridávať ... Nechal som pár polievkových lyžíc, ukázalo sa, že musím nechať viac.
3. Chlieb dobre stúpa, ak je zachovaná rovnováha múky a tekutín. Nevyžadoval sa žiadny čas navyše na kontrolu.
4. Medzi prvým a druhým miesením nezabudnite cesto nechať 30 - 40 minút odpočívať.
5. Pečenie na hlavnom programe, nastavte váhu na 750 g., Kôra je ľahká.




Chlieb je lahodný, mierne sýty. Áno, cukor môže byť menší, stačila by 1 polievková lyžica. l.



A komu sa to zdalo „pichľavé“, tak môžete vločky zaliať mliekom a nechať niekoľko hodín napučať. Budeme sa opakovať. S kašou a maslom ráno je to naozaj príjemná spoločnosť.



Och, prepáč, zabudol som na to najdôležitejšie! ĎAKUJEM autorovi za recept !!!



Tu sú fotografie chleba v rannom svetle.











Chuť vločiek je mimochodom cítiť v chlebe. Vcera vecer som nechapal. A dnes pri raňajkách veľmi ...

[Anastasia]

Anastasia, ďakujem veľmi pekne za tak podrobnú správu, za vašu radu, je veľmi cenná. A som veľmi rád, že mi chlieb chutil a dokonca som sa chytil.