Chlieb z tekvicového krému v rúre

[Dôkazcovia]

Chlieb z tekvicového krému v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	450 g + 4 lyžice. l.
Čerstvo nasekaná a spracovaná tekvica	400 g
Mlieko	100 ml
Voda na varenie tekvice	100 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	2 lyžice. l.
Maslo	30 g
Kvasinky	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• 1. tekvicu nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, pridáme vodu na varenie a tekvicu dusíme do mäkka, kým sa voda neodparí.
• Tekvicu rozbite mixérom na jemné pyré. Môžete preskočiť tekvica cez sito, čím sa vlákna oddeľujú od buničiny.
• Do pyré pridáme maslo, soľ, cukor 1 ČL. l - ešte pár minút dusíme, aby sa odstránila chuť surovej tekvice.
• Pyré necháme vychladnúť asi na 40 *, kým nebude teplé.
• 2. Kým sa tekvica dusí, vypracujeme cesto na cesto.
• Mlieko zohrejeme na 40 *, pridáme droždie, cukor 1 polievková lyžica. l, múka 2-3 lyžice. l, premiešam a nechám stáť 15 - 20 minút, kým sa hmota nezmení na spenený uzáver.
• 3. V miske kombajnu spojíme cesto, tekvicové pyré, múku a vypracujeme cesto.
• Cesto som miesila v kuchynskom robote 7-10 minút, najskôr na 1 rýchlosť, potom tvrdšie na 2 rýchlosti. Na úpravu žemle som musel pridať 4 lyžice. l múky. Konzistencia koloboku je mäkké cesto, ktoré však nie je rozmazané pozdĺž dna.
• 
• Dôkazcovia.
• Ruky si mastím rastlinným olejom (trochu) a cesto dám na kysnutie.
• Prvýkrát v miske, kým sa cesto nezdvojnásobí, je veľmi rýchle.
• Cesto vymiesim.
• Druhá korektúra na ohnisku je tiež veľmi rýchla. Za tento čas sa mi podarí predhriať rúru na 220 *.
• Pekárenské výrobky.
• Chlieb si vymastíme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamovými semiačkami (tekvicové semiačka skončili).
• Schéma pečenia:
• Chlieb vložím do rúry na 220 * a okamžite znížim teplotu na 200 *
• Po 10-15 minútach odpočítam na 180 *
• Po 15-20 minútach znížim na 165 * a uvediem ju do pohotovosti.
• Takto sa ukázal chlieb
• 
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Chlieb je mäkký, jemne pórovitý. Krásna a žiarivo žltá, kuracej farby, príjemná pre oči!
Ak chcete ochutnať, dezertný chlieb, krémový, je vhodnejší na raňajky, večeru, čaj, kávu. Chlieb má tekvicovú príchuť, ale slabý a krémový, bez surovej tekvicovej príchute!
Odporúčam piecť, nebudete ľutovať!

Dobrú chuť, všetci!

Podobné recepty

Pšenično-ražný chlieb s tekvicou v pekárni (Omela)

Chlieb s tekvicou, syrom a bylinkami (Tamboréna)

Pšeničný tekvicový chlieb s celozrnnou múkou (DEX-60) (Snusmumrik)

Môžete pripraviť cesto na hp a piecť v rúre?

Samozrejme! Vypracujeme cesto v súlade so žemľou, sledujeme rovnováhu múky a tekutín - všetko sa podarí!

Z rúry na pečenie chleba sa dá preniesť takmer akýkoľvek recept a naopak - nebojte sa piecť - všetko sa podarí! A klásť otázky autorovi, vždy pomôžu!

O TOM! Treba spraviť! No predsa!

no, vezmi nováčika.
chlieb je vynikajúci! dakujem za recept!

Aké milé! Je upečené ďalšie žlté kuriatko!
Začiatočník, začiatočník - a aký úhľadný a krásny chlieb sa ukáže, BRAVO!

Krásny chlieb! Pečte a jedzte pre svoje zdravie!

Prosím povedz mi:
1) Po pridaní vločiek z múky a ovsených vločiek v pomere: pšeničná múka 200 gramov, ražná múka 150 gramov, vločky hercules 70 gramov, chlieb začal veľmi klesať.
Čo by mohlo byť dôvodom?
2) V akom stave by malo byť tekvicové pyré mokré alebo nie?
(Je to tak, že som už znížil množstvo vody na 60 ml a stále musím vodu vylievať alebo odparovať.)

[kým sa voda neodparí.]

1. tekvicu nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca, pridajte vodu na varenie a tekvicu duste do mäkka, kým sa voda neodparí. Toto je stav, v ktorom by tekvica mala byť - mäkká, varená, bez prebytočnej tekutiny.Zároveň môžete vyliať tekutinu, ak už tekvica poriadne zavarila, nie je to strašidelné.

2. Nezabudnite skontrolovať konzistenciu cesta, najmä keď pečiete v studenej rúre - žemľa je mäkká!
Aj keď ste múku zmenili na ražnú a vločkovú, cesto by malo udržiavať rovnováhu múky a tekutín - byť elastické a mäkké.

A neriadte sa tým, že ste znížili množstvo tekutiny - to je v poriadku. Snažte sa o kolobok!
Je to tak, že v pyré aj v ceste máme rôzne množstvo tekutiny!

Správca, samozrejme, už som to upiekla. Teraz sa spýtam. Tekvica 400 g - je to zemiaková kaša, alebo hmotnosť tekvice pred dusením?

Spravidla som vzal 400 g zemiakovej kaše, už pretretej cez sito. Vysypala som viac múky a zasypala. Cesto však bolo mäkké, nie tepané. Takže tadiaľto smerujem. Mám tento ... "bochník" sa ukázal byť takmer celou panvicou na pizzu 30 cm, teda niekde asi 2 centimetre po okraj nestačili na opretie o boky. Teraz sa už ochladzuje, ale rozmery sú pôsobivé.

Poďakovať!

Lozja, pozorne si prečítaj Tekvicu čerstvo nakrájanú a spracovanú 400 g.
To znamená, že čerstvé, v podobe zemiakovej kaše, je to asi 280 gramov (aj keď to závisí od tekvice).
Na mojom kombajne rovnaká žemľa nefunguje, drží sa okrajov a ako by to dopadlo v recepte beriem do úvahy množstvo múky odporúčané autorom a pečiem v hutnej forme (po okraj s týmto miestom) nezostáva).

Lozja, pozorne si prečítaj Tekvicu čerstvo nakrájanú a spracovanú 400 g.
To znamená, že čerstvé, v podobe zemiakovej kaše, je to asi 280 gramov (aj keď to závisí od tekvice).

Čítal som to veľmi pozorne. Takže som nechápal, zdá sa, že píše, že je „čerstvá“ a okamžite „spracovaná“, čo bolo mätúce. Bolo to očistené, alebo čo to znamená - spracované? Preto sa myslelo, že autor môže mať na mysli už uvarenú tekvicu.

A chlieb sa ukázal veľmi chutný. Vonia a chutí ako vrkoč. Veľmi chutné! A ako chutne vonia po tekvici! Samozrejme, je ho až 400 g!

[Admin]

Pod slovom „spracované“ som to pochopil asi takto: olúpané a bez dužiny

A pre mňa slovo „spracovanie“ znamená akýkoľvek druh spracovania, napríklad teplo. A čistenie samo o sebe znamená zbavenie sa buničiny, nielen kože. Niečo také. Vidíte, každý chápe inak.

Preto žiadame Admina, aby toto slovo v recepte nejako konkrétnejšie konkretizoval, aby ho bolo možné jednoznačne pochopiť. Ak nie ťažké.

Aj keď nie je problém. Pekáreň sa ukázala byť úžasná! Aj so 400 g pridanej dužiny a múky.

Poďakovať, Admin, opäť!

[Lozja]

Odpovedám neskoro, prepáčte, ale včera vypadol internet

Lozja, Citujem recept:
Tekvica, čerstvo nakrájaná a spracovaná 400 g
nakrájajte tekvicu na kúsky, vložte ju do hrnca, pridajte vodu na varenie a tekvicu duste do mäkka, kým sa voda neodparí.
Tekvicu rozbite mixérom na jemné pyré. Tekvicu môžete prepasírovať cez sito, čím oddelíte vlákna od dužiny.
Do pyré pridáme maslo, soľ, cukor 1 ČL. l - ešte pár minút dusím, aby sa odstránila chuť surovej tekvice.


Teda od 400 gramov surová tekvica a ďalšie prísady robíme zemiakovú kašu toľko, koľko sa ukáže !!!

Pšeničná múka 450 g + 4 lyžice. l.
Všetko tekvicové pyré (koľko sa ukázalo) Pyré sa ukázalo byť nie vodnaté, pyré som varil, kým sa tekutina úplne neodparila, predtým, ako bola tekvica vysušená, ale aby sa nespálila.
Mlieko 100 ml
Voda na varenie tekvice 100 ml
Preto som pridal ešte 4 polievkové lyžice. l. múky, aby si získal vláčne cesto.

Ale ak ste pridali múku, nie je to strašidelné, potom vaše cesto vedelo lepšie, pýtalo si ho toľko!

Počkáme si na výsledok a fotografiu - naozaj chcem, aby ste dostali chlieb a ešte viac mu chutili!

Počkáme si na výsledok a fotografiu - naozaj chcem, aby ste dostali chlieb a ešte viac mu chutili!

Vďaka za odpoveď! Myslel som si to včera, ale slovo „spracované“ bolo veľmi trápne, preto som sa nechal zmiasť.

A chlieb bol včera hotový, nie je žiadna fotografia, bochník je tááák veľký a tááák chutný! Pletenec mi pripomína jeho chuť a vnemy plus ľahká aróma tekvice a masla. Všeobecne super!

Áno, a potom som si pomyslel, že ak som vzal 400 g zemiakovej kaše a neodparil som všetku vodu, ale zvyšok som odčerpal, je skutočne medzi tekvicou pred dusením a po ňom taký veľký rozdiel v hmotnosti?

Pečte a jedzte pre svoje zdravie! Vždy je dobré počuť, že ste dobrí v chlebe!

Ahoj. Už dlhšiu dobu sa chystám napísať recenziu-vďačnosť za taký úžasný recept !!! Včera, keď som vyberal ďalšie kuracie majstrovské dielo, už som necítil pichnutie svedomia, ale poriadny kopanec: poďakujte sa za takú mňamku
Toto je jeden z mála receptov, keď je výsledok predvídateľný - dostanem vysoký, chutný, aromatický chlieb. A farba !!! Je to len antidepresívum nejakého druhu
Toto je moje posledné báječné, ukázalo sa, že je vysoké 18,5 cm, a aróma ... S posledným úsilím sa držím v ruke, aby som nezjedol chlieb ešte teplý.



Ďakujem mnohokrát !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Eliza]

Elizaďakujem kop! Vďaka nemu som uvidel taký nádherný chlieb z pekárne

Pečte pre zdravie a zverejnite svoje recepty na fóre

Tatyana, stále sa snažím jesť tekvicu !!!
keďže mám 10 dní praxe - veľmi solídne - pomoc - chcem robiť v HP
kedy preložiť do HP - keď cesto s tekvicou spolu áno
a ktorý program je lepšie prijať

Pripravíme si tekvicu a cesto podľa popisu v recepte.
Z polohy 3 všetko presunieme do vedra x / sporák a potom obvyklým spôsobom hlavný program.
3. V miske kuchynského robota spojíme cesto, tekvicové pyré, múku a vypracujeme cesto.

poďakovať
teraz mam pecenie tvarohu, ale zajtra

Správca. Dobrý deň, povedzte mi, prosím, môžem tento chlieb upiecť v bavlne?
Na základnom programe? Váha 750g-1000g?
Poďakovať.

Správca. Dobrý deň, povedzte mi, prosím, môžem tento chlieb upiecť v bavlne?
Na základnom programe? Váha 750g-1000g?
Poďakovať.

Áno môžeš! Pozri sa na príspevky vyššie, je tam fotka chleba z x / rúry
A pozrite si toto vlákno Pomer hmotnosti hotového chleba a množstva múky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Áno môžeš! Pozri sa na príspevky vyššie, je tam fotka chleba z x / rúry
A pozrite si toto vlákno Pomer hmotnosti hotového chleba a množstva múky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Admin. Poďakovať. Máte vynikajúci chlieb.

[Kaťuša]

Admin. Poďakovať. Máte vynikajúci chlieb.

Kaťuša, Ďakujem za milé slová!

Tanyaaaaaa! Urobil som to! Som jeho SDE-LA-LA !!! No, toto je len nejaký zázrak, nie chlieb! Len som trochu fantazíroval, prepáčte mi! Nemôžem byť bez dobrodružstiev. Zrazu som nechcel, aby to bolo sladké, a odstránil som polovicu cukru. A na uvedenom množstve masla + 1 čajovej lyžičky zeleniny som osmažila nadrobno nakrájanú cibuľu do hneda. Trochu som osolil a celé to nalial do tekvicového pyré. Mimochodom, tekvica nemusela byť rozbitá mixérom, bola uvarená do špliechania a išla do mixéra. Tatyan, samozrejme, chápem, že s mojimi zmenami nemožno očakávať autentickú chuť tohto chleba. Ale čo je to za chlieb, občania! Tekvica a cibuľa fungovali tak harmonicky, že aróma a chuť sú jednoducho neporovnateľné! Teraz je to jeden z našich obľúbených chlebov. Tanya, ďakujem pekne za taký ohromujúci chlieb !!!
A tu je správa:


Drobček na fotografii nechcel žltnúť. V skutočnosti je jasný, brilantný! No vieš. Komu niečo hovorím!

[Lena]

Lena, SKVELÝ CHLIEB !!! A urobila správnu vec, aby ju mučila! A urobil som správne, že som pridal cibuľu, s ktorou sa prejavila iná aróma, a tekvica a dusená cibuľa sú také slastné ako parfumy a lahodné

DOBRE HOTOVO! Ďakujem za dôveru v moje recepty!

Tiež mám nápad, ako skombinovať tekvicu a cibuľu, chcem urobiť

Tiež mám nápad, ako skombinovať tekvicu a cibuľu, chcem urobiť

Zdieľať neskôr?

Zdieľať neskôr?

Lena, určite! Vystavujte na fóre

Lena, určite! Vystavujte na fóre

Poďakovať! Budem sa túlať po vašom zaujímavom chlebe. A potom zostal iba kúsok tekvice.

Poďakovať! Pôjdem na kolobrodit na vašom zaujímavom chlebe. A potom zostal iba kúsok tekvice.

Ak máte radi pečený chlieb s vôňou - vyskúšajte chlieb s mäkkým syrom, s modrou, bielou, zelenou plesňou - vôňa je veľmi chutná, veľmi sa mi páči

Ak máte radi pečený chlieb s vôňou - vyskúšajte chlieb s mäkkým syrom, s modrou, bielou, zelenou plesňou - vôňa je veľmi chutná, veľmi sa mi páči

Predstavte si ... To je všetko! Teraz súrne chcem syrový. A potom som už len mieril na zemiak. Ďakujem!

Ak máte radi pečený chlieb s vôňou - vyskúšajte chlieb s mäkkým syrom, s modrou, bielou, zelenou plesňou - vôňa je veľmi chutná, veľmi sa mi páči

Taaan! Nemôžem nájsť chlieb s mäkkým syrom s plesňou. Prosím, hm!

[Lena]

Taaan! Nemôžem nájsť chlieb s mäkkým syrom s plesňou. Prosím, hm!

Lena, listujte tu recepty, rýchlo nájdete prvý, otvoríte ho, bude so syrom a hľadáte ďalej 🔗
Všetky recepty katalóg tu 🔗

[Lena]

Lena, listujte tu recepty, rýchlo nájdete prvý, otvoríte ho, bude so syrom a hľadáte ďalej 🔗
Všetky recepty katalóg tu 🔗

Ďakujem pekne, Tanyush! A potom som sa pozrel, pozrel, ale naozaj som na nič nedával pozor.

Ďakujem pekne, Tanyush! A potom som sa pozrel, pozrel, ale naozaj som na nič nedával pozor.

Ďakujem, nevystúpite z chleba a vložte ho sem. Potom z tohto webu vezmite názov chleba a vložte ho do vyhľadávacieho poľa vyššie - prejdete sem na môj chlieb.

Ďakujem, nevystúpite z chleba a vložte ho sem. Potom z tohto webu vezmite názov chleba a vložte ho do vyhľadávacieho poľa vyššie - prejdete sem na môj chlieb.

Duc, čo som ... som za prúd! Dojem zemiaky a opäť sa zapojím do akéhosi dobrodružstva! Ako je to s L. Filatovom ... „Aký zhist bez incidentu - iba hrôza, nie zhist!“ Je to o mne!

Bože, aký krásny je tento tvoj chlieb. Takže závidím všetkým, ktorí to piekli a už to skúsili ... s bielou závisťou sa to samozrejme určite pokúsim upiecť !!! Ďakujem pekne za recept, administrátor

Ďakujem za tip Áno, chlieb z rúry nie je vôbec rovnaký ako v pekárni - je oveľa chladnejší a chutnejší

[Admin]

Och, som len v šoku !!! Bolo to v deň, keď som sa konečne rozhodol pre HP a už som si ho objednal, v jednej téme na tomto fóre mi píšu, že v multivarke dopadne lepšie sladké pečivo a ty píšeš, že chlieb je v rúre oveľa chutnejší, Obesím sa, že som sa chystal tento chlieb upiecť v HP
Admin, a aky mas sporak, ak nie tajomstvo, myslim ruru?

[Admin]

Och, som len v šoku !!! Bolo to v deň, keď som sa konečne rozhodol pre HP a už som si ho objednal, v jednej téme na tomto fóre mi píšu, že v multivarke dopadne lepšie sladké pečivo a ty píšeš, že chlieb je v rúre oveľa chutnejší, Obesím sa, že som sa chystal tento chlieb upiecť v HP
Admin, a aky mas sporak, ak nie tajomstvo, myslim ruru?

Sme takí! Na stránke sme sa už veľa naučili, pomáhame si

Mám elektrickú rúru Siemens s dvoma režimami na pečenie chleba (bežná a s parou). Kupoval som ho dlho, pred 5-6 rokmi. Ale myslím si, že sa dá pozrieť na internet, možno tam bude rovnaký Siemens s rovnakými režimami.

Domáca pekáreň je veľmi dobrá! Ale mnohí z nás, ktorí sú dobrí v pečení chleba, prechádzajú na pečenie chleba v rúre - taký chlieb je oveľa chutnejší a existuje oveľa viac pecí a možností a možností pečenia - a to je už choroba našich pekárov.
Odporúčam vám prezrieť si chlebovú časť, minimálne túto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, a potom ďalší z tejto časti a potom rozhodnite, čo sa vás dotklo viac: rúra na pečenie alebo x / sporák

Bola by to veľká túžba - a mnohí na fóre vám pomôžu naučiť sa piecť chlieb doma: v rúre aj v rúre.
A máme veľký teoretický základ na pečenie chleba

Tatyana, prečítal som tvoju odpoveď nahlas, aby môj manžel počul, nemal čas dočítať sa, už kričí: „Dotkol sa nás pekársky, ktorý si si (teda ja) už objednal“
Budem však dbať na vaše rady a keď budem mať príležitosť, pece sa bližšie pozriem.
Mám elektrickú rúru Siemens, s dvoma režimami na pečenie chleba
Tj.Máte namiesto sporáka samostatnú elektrickú rúru? Z nejakého dôvodu som si myslel, že plynová rúra je lepšia ... Teraz mám plynový sporák, ale s elektrickou rúrou som sa o to tak bál, že som na ňu pár rokov neprišiel. Špeciálne som si kúpil zázračný sporák, ale ani mne to nevyhovuje. V blízkej budúcnosti som plánoval zmeniť celý sporák a zobrať ho tak, aby mal plynovú rúru. A teraz som začal pochybovať, po tvojom príspevku.
Tatyana, nie je tu na fóre téma pre pece? Inak chápem, že tam nepíšem

[elektrická rúra]

Najlepšie na pečenie elektrická rúra alebo mini elektrická rúra - také témy sú na fóre - použite MENU alebo HĽADAŤ a nájdete. Vyhľadávanie je hore, dva riadky sú svetlé, zadajte požadované slovo a stlačte kláves Enter na počítači.

Mám samostatne stojacu pec (pec) zabudovanú v kolóne. Varný sporák, plynová varná doska.
Musíte sa pozrieť na fórum alebo na internete, môžete vyhľadávať a vyberať si

Máme všetko a dokonca viac !

[Tatyana]

Tatyana, ok, ďakujem, pozriem sa

VasilicaĎakujem

Správca, rozhodol som sa, že skúsim upiecť tento chlieb, ale trochu som sa zmiatol ... Recept hovorí o 2. l. cukru, pridáme do cesta 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, a druhý kde?
PS oh, prepáč, našiel som nezvestných !!!
Už som cesto vypracovala, ale do tekvicového pyré som nepridávala cukor, tekvica sa iba ochladzuje.

PS oh, prepáč, našiel som nezvestných !!!
Už som cesto vypracovala, ale do tekvicového pyré som nepridávala cukor, tekvica sa iba ochladzuje.

To sa stáva! Čakám na hotový chlieb

[Admin]

Admin, tekvica tak dlho chladí, cesto sa nezastaví? Mám obavy ... uplynulo 20 minút.
Foto hotového (pokiaľ je to možné) určite ukážem

[Admin]

Admin, tekvica tak dlho chladí, cesto sa nezastaví? Mám obavy ... uplynulo 20 minút.
Foto hotového (pokiaľ je to možné) určite ukážem

Roztlačte zemiakovú kašu na tenkú vrstvu na tanier alebo vyberte na balkón, premiešajte lyžicou - potom sa rýchlejšie ochladí.

Áno, áno, dal som ho na naberačku na parapet a otvoril okno - ochladilo sa, len som sa obával o cesto, aby nevydržalo. Už som všetko vyhodil, začala sa druhá várka

Tatyana, môj chlieb je pripravený podľa tvojho receptu !!!
Strecha praskla, tuším liala múku

Do cesta som pridala tekvicové semiačka.

Ukázalo sa, že chlieb je vo vnútri vlhký, nie suchý a pórovitý ako obvykle, možno to tak má byť? Ale chuť je úžasná. Ďakujem za skvelý recept. Určite ho urobím znova, ale s menej múky.

Olya, máš krásny chlieb! A upravené!

Ak je mokro, potom je veľa vody. Ale vzhľad neznamená prebytočnú tekutinu. Možno tento efekt dávalo tekvicové pyré, vlhká drť. Ak je chlieb spálený, potom nabudúce pozorujte cesto, ktoré miesime, cesto by nemalo byť tesné.
Dobrý chlieb!