Chačapuri Megrelian

Chačapuri Megrelian

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
múka	500 g
vajce	1 ks
mlieko	100 ml
voda	150 ml
cukor	2 lyžičky
soľ	1 lyžička
suché droždie	2 lyžičky
suluguni (alebo Imeretiansky syr)	1 kg
maslo	30 g

Metóda varenia

• Existuje veľa receptov na chačapuri ... rovnako ako odrody. Vo vnútri je syr, je tam dvojitý, je tam člnkový ... chačapuri sa pečie v rúre a na panvici. Tradične sa varia s jogurtom, zvyčajne so sódou. Nedávno som narazil na možnosť s droždím a mliekom. Zdieľam to, pretože je to vynikajúce a vôňa bola taká, že vosím včelám neodolali
• 
• Vodu trochu zohrejeme, pridáme do nej cukor a miešame. Pridajte droždie, misku prikryte uterákom. Nechajte stáť 15 minút.
• Zahrejte mlieko. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Do misy preosejeme múku a soľ, zašľaháme vajce, pridáme mlieko a maslo. Nalejte pripravené cesto a vypracujte cesto. Miesime ho, kým nie je cesto elastické. Trvá mi to asi 10 minút (viac múky nepridávam).
• Keď je cesto hotové, natrieme ho slnečnicovým olejom, vložíme do misy a prikryjeme uterákom.
• Tu je cesto. mäkšie a najpružnejšie
• 
• Nechajte asi 1,5-2 hodiny, aby cesto kyslo. Nechám to kvôli tomu v rúre. Stáva sa šialene vzdušným. Je veľmi príjemné ho stlačiť.
• 
• Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každý kúsok vyvaľkajte na okrúhly koláč, do stredu každého vložte 200 g strúhaného suluguni.
• 
• Okraje plochého koláča zhromaždite do stredu ako na khinkali a dobre ich formujte, aby syr zostal vo vnútri.
• 
• Cesto prevrátime a opäť stočíte.
• 
• Ak sa vo vnútri vytvorili vzduchové bubliny, na niekoľkých miestach za stáleho valcovania prepichnite chačapuri špízou na niekoľkých miestach. Koláče namažte žĺtkom (1 žĺtok stačí na 4 khachapuri každé 4 krát). Vďaka tomu získa hotová mňamka krásnu a zlatohnedú kôrku. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Khachapuri dajte na plech s papierom na pečenie. Posypeme zvyšným syrom. Mám 2 kusy na plechu na pečenie.
• 
• Pečieme až 10 minút. Zvýšte teplotu rúry na 230 stupňov. Pečieme do zlatista 3 minúty s prúdom. Hotové khachapuri opäť prepichnite špízou a mierne stlačte, aby sa uvoľnil vzduch (počas pečenia stúpajú)

Miska je určená pre

4 veci

Čas na prípravu:

3 h 6 min

Poznámka

tentokrát to bolo príliš lenivé ísť na suluguni - urobil som to s cyperskými halloumi a mozzarellou. lahodný aromatický, ale syr nevydrží ako pri suluguni

Podobné recepty

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri gruzínčina (Telavi) (MariV)

Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“ (Aníz)

[Maro]

Maro, veľmi roztomilý khachapuri odobratý v záložkách

[Maroška]

Maroška, veľmi krásne khachapuriki, nečudo včelám - osy si sadli

[Maro]

Maro, text v metóde varenia musí byť výlučne Váš. Správne.

[Maro]

Maro, text v metóde varenia musí byť výlučne Váš. Správne.

tu je iba môj text, až na to, že dáva kôru)))

Maroška, veľmi krásne khachapuriki, nečudo včelám - osy si sadli

Bál som sa, že pri fotení bodnú buď mňa, alebo môjho syna, nechápal, o koho ide a mávol rukami

s výnimkou

výlučne

Existujú príbuzné slová.

Existujú príbuzné slová.

opravený okolo povrchu)) je to lepšie? zjavne mi nie je ľahostajný.

zjavne mi nie je ľahostajný

Pokazil si sa
Som čiastočne Predpisové pravidlá.

Super recept. Môžete toto cesto pripraviť v pekárni?

[Anny Kucherovej]

Anny Kucherovejsamozrejme môžete, dokonca musíte

samozrejme môžete, ak objem chleba umožňuje, aby cesto kyslo a neliezlo mimo neho.

Veľká vďaka. Asi to skúsim zajtra. Strašný fanúšik všetkého kýčovitého !!!

Ďakujem za recept, urobila som khachapurki. Keďže pri miesení plochého koláča mám problém s tvorením osetínskych koláčov, bál som sa, že ani tu to nevyjde, a podvádzal som.Gurianskeho chačapuri som formoval vo forme polmesiaca. S cestom sa pracuje príjemne a khachapuri sú chutné a šťavnaté aj na druhý deň. Vložte si recept do záložiek, budem trénovať v tvarovaní.