Chlieb Sally Lunn (pekárnička)

Chlieb Sally Lunn (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
Múka	3 šálky
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Maslo (nenahrádzajte iné tuky!)	1/4 šálky + 2 lyžice. l.
Vajcia	1 ks.
+ voda	1 šálka a 2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Základný režim.
  
• Je vhodné nepoužívať časovač
  

Poznámka

Chlieb je veľmi mäkký a vzdušný. Piekla už niekoľkokrát. Výsledok je vždy vynikajúci

1/4 šálky + 2 lyžice. l. maslo (nenahrádzajte iné tuky!)


Čo má toto znamenať?

[MaDaMa]

MaDaMa
odmeriate toto množstvo oleja ...
toto je pôvodný recept, nikdy to tak nemeriam

Ak to nie je tajomstvo, koľko oleja do neho dáte ??? : :) Niečo ma mýli TAKÉTO číslo ...

Úprimne povedané, tento chlieb je celkom obyčajný!
Nič zvláštne !

Môžete zistiť, koľko ml má vaša šálka? Poďakovať!

Páni, ale mám iný recept na chlieb Sally Lunn, vzal som si z Varenia:
1/3 šálky vody
3 lyžice. l. mlieko
4 1/2 lyžice. l. maslo (roztopené)
2 vajcia
1 lyžička soľ
2 1/2 lyžice. l. Sahara
2 šálky pšeničnej múky
3/4 lyžičky suché droždie
Základný režim, ľahká kôra

Nie som pekárenský profesionál, ale myslím si, že chlieb Sally Lunn (recept GruSha) stojí za vyskúšanie! A nemožno to nazvať „dosť obyčajným“.

Tiež ma spočiatku miatlo veľké množstvo masla a malé množstvo droždia.
Ale tento chlieb som piekla presne podľa receptu (len som počas miesenia pridala trochu múky).
Chlieb sa ukázal byť vysoký, krásny (fotografie sú trochu krivé, keďže som fotil telefónom), so znateľnou príjemnou krémovou chuťou a arómou. Ale vôbec to nevyzerá ako koláč, je to chlieb.


Recept som vzal na inú stránku, ale úplne rovnako. K dispozícii je tiež popis:
"Recept na tento chlieb vymyslela Angličanka vo svojej pekárni v anglickom Bathe. Recept priniesli do kolónií a čoskoro si získal obľubu v južných štátoch."

Luysia, máš náhodou recept v gramoch? Chlieb sa ukázal ako veľmi krásny! Aký je tu pohár - 240 ml.?

povedz mi, čo myslíš tým slovom pohár? je to súčasťou odmerky alebo čo?

Luysia, máš náhodou recept v gramoch? Chlieb sa ukázal ako veľmi krásny! Aký je tu pohár - 240 ml.?

Mám pohár 230 ml. Recept bol iba v tejto podobe. Nemám elektronické váhy (obyčajné so šípkou - gramy tam nezachytíte!) Po zakúpení pekárne na chlieb elektronické váhy „stáli v rade“

Skúste to ako ja s pohárom a potom môžete pridať trochu múky.
A napriek tomu som v mikrovlnke rozpustila maslo a vlažné som naliala do tekutiny.

[GruShhenka]

No, ak s pohárom 230 ml. musíte pridať trochu múky, potom je pôvodný pohár pravdepodobne ešte 240 ml.? GruShhenka, správne?

[Zubastik]

Zubastik
Mám pohár 240

A mám od Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, ďakujem za recept, dopadlo to úžasne ...

Z. Y. Dievčatá, ak niekto potrebuje, maslo v tomto recepte je 90 ml. = 80 g. (Som pedantná, všetko som zmerala a odvážila).

A tu je môj „Sally Lunchik“ :



A rezačka:

Budeme musieť urobiť .................. FORMÁT !!!!!!!!!!!!

[Malé dieťa]

Malé dieťa, ukázal sa úžasný chlieb
Tiež ti ďakujem

[GruSha]

GruSha Dakujem pekne za recept. Tento chlieb som piekla už tretíkrát za sebou. Okrem toho je rovnako chutný ako pri prvých jedlách, a teda aj s čajom alebo mliekom. Moja rodina rada natiera jahody na chlieb (na zimu robím jahody nastrúhané s cukrom) a zapíjam čajom Ešte raz ďakujem za recept.

som rada, že sa vám recept páči.
Aj ja ti ďakujem

Poďakovať!!!
Ja som dala viac múky len niekde 3,5 pohára

Chladný chlieb, vďaka GruSha!
Ľahko sa pripravuje, bez problémov, minimum droždia, slaná chuť, čo sa mi obzvlášť páčilo. Všetko som robil striktne podľa receptu, maslo som odmeral nie pohárom, ale odvážil podľa Kroshiho rady. Všeobecne - super! Teraz bude častým hosťom pri stole v našej rodine.

Dievčatá, veľmi milé !!!
Ďakujem ti veľmi pekne

Aj som to urobil včera, dal som to na časovač. Stúpla iba nie veľmi, možno boli droždie pomalé. Chlieb je chutný, ale veľmi mastný a sýty. Chuť je niečo medzi nesladeným koláčom a bochníkom stagnácie. Nestvrdne dlho, mäkko. Všeobecne je to dobré, stále by to nebolo také odvážne, ale toto je jeho trik.

Chcem poďakovať spoločnosti GruSha za recept na chlieb, ktorý môžem bezpečne pridať do zoznamu mojich obľúbených!

Máme radi maslový chlieb, takže som nemohla minúť recept s toľkým maslom
Chlieb mi vyšiel, ako som chcel: bohatý, nadýchaný a s takou krémovou chuťou, mmmmm ...

V gramoch vyzerá recept takto (lyžica a pohár od spoločnosti Panasonic):

droždie - 1 lyžička
múka - 390-400 g (upravujeme, pretože múka je iná)
soľ - 1 lyžička
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
slivkový olej - 90 g
vajce 1 ks
voda - 180 ml


Fotografia ukazuje, že chlieb sa ukázal príliš „prederavený“, len som dala lyžičku lepku. Nabudúce dám polovicu.

tak rád, že recept je populárny

Práve som upiekla chlieb, ktorý vyzerá nádherne. A chutila mi. Ale z nejakého dôvodu sa to ukázalo ako nízke. Môžem sa zaručiť za droždie, čerstvé, už odskúšané na niekoľkých chleboch ...

Aj ja som so svojimi VĎAKAMI ani len nepomyslel. že sa stane taký zázrak, zvyčajne mám štandardný chlieb za vedro, ale tento sa takmer nestal šprintérom, ktorý sa z neho snaží vyskočiť, a to s malým množstvom droždia a takým dobrým nárastom, že Nepozorujem u všetkých chlebov, strecha trochu nepraskla. Ešte raz ďakujem a tu je môj chlieb

[roztavený]

Dievčatá, čítam a tiež sa chcem pokúsiť upiecť, bolí to fotky sú v pohode Preto - 2 otázky

- drdol pri miesení, ako vždy, tip-top?
-maslo roztavený môžete (čujka mi hovorí, že „áno“)

[múka - 390-400 g (upravujeme, pretože múka je iná)]

V gramoch vyzerá recept takto (lyžica a pohár od spoločnosti Panasonic):

droždie - 1 lyžička
múka - 390-400 g (upravujeme, pretože múka je iná)soľ - 1 lyžička
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
slivkový olej - 90 g
vajce 1 ks
voda - 180 ml

ale v pôvodných 3 pohároch po 240 ml. Ak je v pohári 250 ml múky 150 gramov, potom v šálke je 240 - 144 gramov. 144 * 3 = 432 gramov.

Tak prečo Katarína 390-400?

Upiekla som taký chlieb, tááák vynikajúci! Ďakujem pekne za recept!

Chcel som upiecť tento chlieb, ale pomýlil som si ho s múkou a vodou. Aký pohár bol nakoniec v origináli? Ak 240 ml. prečo je tam len 400 gramov múky? a voda sa získa nie 180 ml, ale 270 ml (1 šálka a 2 polievkové lyžice. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Chlieb budem piecť až tretíkrát, stále sa obávam

[ulia0306]

Rovnako, ktorý pohár bol v origináli?

ulia0306, na druhej strane autor receptu odpovedal na túto otázku:

Mám pohár 240

Verte mi, že nezáleží na tom, v ktorej šálke meriate jedlo, hlavné je, že sú odmerané všetky tekuté a suché prísady jedna šálka!
Keď som piekla tento chlieb, odrazila ma šálka = 240 ml. ... Vaše výpočty sú úplne správne! Veľa šťastia s chlebom!

poďakovať

[UPEČIL TAKTO TENTO CHLIEB V CHLEBAČKE.]

Zaujímalo by ma, či je možné sem napísať, či som chlieb upiekla podľa receptu z iného fóra, trochu iného ako toto ... Ak niečo, prosím, o vymazanie správy. Medzitým sa podelím o svoje skúsenosti, keďže som autorke tejto témy stále VEĽMI vďačná, rady dievčat odtiaľto, najmä poznámka o pohároch, mi veľmi pomohli zorientovať sa v recepte.
Tu mám skúsenosti s kopírovaním príspevku:
No a recept, ktorým som piekla

recept, ktorý som zvykla piecť

Pre jeden bochník asi 20x13x10cm:
asi 3 poháre múky (možno viac, možno menej)
2 lyžice. l. Sahara
1 lyžička soľ
1 1/8 lyžičky suché aktívne droždie
1 pohár mlieka
50 g nesoleného masla
1 veľké vajce
1 veľký vaječný žĺtok

Zmiešame neúplný pohár múky, cukru, soli a droždia. V samostatnom hrnci zmiešajte maslo a mlieko, zohrejte na 40 stupňov. Ak sa maslo úplne neroztopilo, je to v poriadku. Postupne nalejte do suchej zmesi a 2 minúty šľahajte mixérom. Pridajte vajce, žĺtok, pol pohára múky a znova šľahajte 2 minúty.Pridajte zvyšnú múku, vypracujte vláčne cesto. Vstávame (hodinu a pol).
Akonáhle cesto vykyslo, vložte ho do formy. Prikryjeme, necháme 15 minút odstáť, utierku (alebo čokoľvek, čím bola prikrytá) a necháme stáť v otvorenej forme ďalších 15 minút.V tejto dobe sa naša rúra už ohrieva na 190 stupňov. Pečieme 35-40 minút. Náš chlieb je pripravený!

UPEČIL TAKTO TENTO CHLIEB V CHLEBAČKE.
Nie som veľmi skúsený pekár. Recept ma spočiatku trochu mátal - ako je možné prispôsobiť technológiu so šľahaním, postupným pripájaním a ohrevom na HP. Išiel som „na internet“, kde som dostal úplne protichodné informácie, a to aj o recepte na chlieb, ktorý mal v rôznych zdrojoch aj rôzne zložky (nie všetky recepty obsahujú vajcia a mlieko). Ale napriek tomu som našiel odpoveď na otázku pre seba - je potrebné šľahať všetky ingrediencie - všetky recepty jednomyseľne hovorili o jednoduchom miešaní, nie šľahaní; a informácie, ktoré som pre seba považoval za dosť dôležité - že v origináli nepoužívajú okuliare, ale americkú mieru v pohároch. Možno sa mýlim, ale recepty nášho detstva s mierami v sovietskych okuliaroch a amerických pohároch sa pre mňa trochu líšia, preto som túto informáciu sám pre seba vzal do úvahy. Mal som šťastie - pohár môjho pekárskeho automatu má meraciu stupnicu v ml aj v „pohári“ - v pohároch.
Autor píše, že najskôr zmiešajte časť múky s ostatnými suchými prísadami a zvyšok múky postupne zmiešajte s tekutými prísadami. Pretože v ktoromkoľvek CP sa zvyčajne praktizuje úplné kladenie všetkých prísad - suchých aj tekutých, rozhodol som sa nerozdeliť miešanie tekutých a suchých prísad do niekoľkých etáp, rozhodol som sa obmedziť na dve - zmiešať takmer všetky múku s cukrom naraz. soľ a droždie a zalejeme tekutinou (viď poradie záložky vo vašom HP) Ale pokiaľ je to možné, stále som sa chcel držať odporúčaní autora receptu, takže tak:
TECHNOLÓGIA
1)Do vedra HP som dala 2,5 (dva a pol) hrnčeka múky, droždia, soli a cukru.
2)Nalejte naberačku do mlieka, vložte maslo, ĽAHKO zahrejte, miešajte, kým sa maslo nerozpustilo.
3) Zvyšnú pol šálky múky som pridala do mlieka a masla, miešala som, až kým neboli „hrudky“
4)Ja som tam (do mlieka) pridala vajíčka podľa receptu, všetko som mierne vyšľahala sovietskou metličkou (keďže tam bola len jedna, nebol tam mixér) do hladka
5)Celú zmes som nalial do vedra HP na múku (v bežných rúrach, nie ako moje, tu to bude ďalej „a zapnem režim výroby chleba“)
6) vyrobené v zariadení HP Panasonic SD-206 v obvyklom režime na chlieb. Vyrovnanie teploty (ochranná známka rúr Panasonic) nemohlo vydržať, kachle boli zapnuté vopred, všetky ingrediencie boli položené po uplynutí času na vyrovnanie teploty (mal som takmer hodinu), tesne pred miesením. Teda podľa technológie väčšiny konvenčných HP, kde sa dávka, pokiaľ sa nemýlim, vykonáva takmer okamžite po zapnutí programu.

Chlieb mal úspech, ukázalo sa, že je červený, bujný, vzdušný, strecha sa nezrútila. Budem sa zaoberať nahrávaním fotografií a pridám výsledok.

Neuvádzame priame odkazy na fóre

A len vo všeobecnosti by bolo fajn, keby ste si chlieb upečili podľa tohto receptu, chlieb odfotili a dozdobili vlastným receptom.

[Admin]

Admin, Dobre, opravím to. A upiekla som chlieb, len som nezverejnila fotku
ach, spomaľujem, hovoríš o autorskom recepte ... strašné ... podľa správ som úplne nováčik, zatiaľ som nič nezverejňoval. Pokúsim sa to napraviť, pretože recepty sú naozaj rôzne. Práve som sa rozhodol vyskúšať v Panase trochu iný režim, vyskúšať Sandwich, aby som skontroloval, či nie je kôrka taká vyprážaná, tenšia. Zároveň sa pokúsim postup odfotiť krok za krokom a potom sa pokúsim nastaviť recept
Takže si myslím, ako potom môžem autora upozorniť, recept nie je môj ...

[Anya]

Takže si myslím, ako potom môžem autora upozorniť, recept nie je môj ...

Anya, vystavte ako svoj vlastný recept s popisom postupu a fotografiou.
Tento recept je už dlho v tlači a na internete. Hlavná vec je, že osobne ho pečiete

Pečiem chlieb v Panasonicu 207 už 10 a viac rokov. Nasraný hlúpym hodinovým vyrovnaním teploty. Väčšinou zapnem režim „Pizza“, vytvorí sa žemľa, ktorá mi vyhovuje, a zapnem Hlavnú. Vďaka tomu má cesto počas kysnutia pred miesením ďalšiu kyselosť, čo je veľmi dobré pre vysoký chlieb. Chlieb som piekla podľa tohto receptu, ale pravdu povediac, nejaký príliš tučný mi veľmi nechutil. Milujeme s miernou kysnutosťou a trochou gumy alebo tak niečo. Do cesta pridám iba olivový olej a žiadne maslo. To je ale vec vkusu každého pekára.

Odvážil som sa tento bochník upiecť, samozrejme, musel som drotovať s múkou, pozrime sa, aký bude výsledok. Na odmerke mám objem v pohároch - pohár, rozhodol som sa odvážiť 3 poháre múky, ukázalo sa to iba 360 gramov. Potom som v procese miesenia pridal ďalších 160 gramov a potom ešte niekoľko polievkových lyžíc, celkovo po zhrnutí mojich činov, som dospel k záveru, že táto miera objemu je mi absolútne cudzia a odteraz budem obchádzať také recepty. Ďakujem autorovi za prácu!

[meriame v gramoch alebo pohároch]

táto miera objemu mi je absolútne cudzia, a odteraz budem takéto recepty obchádzať.

Nie je potrebné obchádzať, pri vážení a kladení výrobkov musíte poznať niektoré body:
Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí
Počet hlavných zložiek v jednej odmerke a odmerných lyžiciach

Múku my meriame v gramoch alebo pohároch - ale nie v pohári - ukáže sa iná váha, a teda osobná nespokojnosť s receptom

Pomôcť OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Chlieb, na moje prekvapenie, sa ukázal, aj keď som do neho nevkladal nijaké konkrétne nádeje. Zo zvyku sa snažím držať presného receptu, keďže s pečením nemám veľa skúseností. Správca, ďakujem pekne za navigáciu. Keď som narazil na tento recept, okamžite som mal otázky, a tak som sa rozhodol znovu si prečítať všetky komentáre a nakoniec mi bolo všetko jasné, keď som si prečítal toto :.

Verte mi, že nezáleží na tom, v ktorej šálke si jedlo odmeriate, hlavné je, že všetky tekuté a suché suroviny sa odmerajú v jednej šálke!

Hneď ako som povedal, ako urobil, odmeral som, ako je uvedené v recepte, 1 šálku tekutiny a 3 šálky múky a zamyslel som sa ... preto vyššie vznikol taký nie príliš pozitívny komentár

Hneď ako som povedal, ako urobil, odmeral som, ako je uvedené v recepte, 1 šálku tekutiny a 3 šálky múky a zamyslel som sa ... preto vyššie vznikol taký nie príliš pozitívny komentár

Musíte však pamätať na miery hmotnosti a ich pomer.
Koniec koncov, môžete to zmerať pomocou vedra ... ale potom je potrebné prepočítať množstvo droždia, soli a ďalších prísad na takú váhu múky
A pravidlo kolobok, rovnováha múka-kvapalina nebola zrušená.
Okrem autorských receptov, kde môže byť cesto spočiatku príliš tekuté alebo hutné podľa autorovej predstavy