Celozrnný chlieb s maslovým kvasom u výrobcu Samboussa

[jeden pohár múky]

Celozrnný chlieb s maslovým kvasom u výrobcu Samboussa

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
mäkký tvaroh (bez tuku)	50 gramov
voda	190 gramov
vajce c-0	1 kus
rastlinný olej bez zápachu	50 gramov
suché droždie	7 gramov
cukor	1 lyžička
soľ	3/4 lyžičky
celozrnná múka	1 pohár + ~ 2 poháre

Metóda varenia

• Môžete si vziať 240 gramov mlieka.
• Rád používam zmes tvarohu a vody a index inzulínu bude tiež nižší.
• Zmiešajte tvaroh a vodu. Rozšľaháme vajíčko, zalejeme olejom, premiešame.
• Pridáme droždie, soľ a cukor. Zmiešať.
• Nalejte jeden pohár múky... Zmiešať. Prikryjeme alobalom, necháme 20 - 30 minút pôsobiť.
• Potom postupne pridávajte ďalšiu múku, kým nevznikne vláčne, mierne tekuté cesto. Ja som to len zmiešala s lyžicou.
• Prikryjeme alobalom, dáme na 2-3 hodiny na teplé miesto. Obliehanie 1-2 krát.
• Bunky plesní namažte rastlinným olejom. Lyžice do každého po 25 gramov. Cesto neodteká, musíte ho odstrániť prstom. Lyžičku alebo prst rozotrite po celej bunke. Zatvorte veko.
• Povolte formulár na 20 - 30 sekúnd, zakážte ho. Nechajte pôsobiť 30 minút.
• Neskôr kryt nezdvíhajte! Všetko roztrháte.
• Pečieme do mäkka.
• Trvalo mi to iba 7 minút.
• Vypla ho, pozrela sa, otočila ho na druhú stranu (spodné hranolky silnejšie) a nechala ho ďalších pár minút kráčať.
• Všetky.
• Test stačí na jednu záložku.

Miska je určená pre

24 kusov

Čas na prípravu:

pár hodín

Program varenia:

výrobca sambusa

Poznámka

Chlieb pre tých, ktorí nemôžu, rovnako ako ja, hrýzť kôru
Mäkká, s mäkkou kôrkou, dobre upečená
V noci ležala v obrúsku na stole a zostala mäkká

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, skvelý recept!
Vezmem to na palubu!

poďakovať
Bol by som rád, ak by sa to hodilo

[Lenochka]

Lenochka, ďakujem pekne za recept. Beriem to do záložiek. Prosím, povedzte mi, nakoniec do cesta idú asi len 2 alebo 3 poháre múky?

Írsky prosím
Stačil iba jeden pohár múky a potom niečo viac ako jeden a pol.
Múka je pre každého iná. Pozerajte sa po svojom.
A urobte polovicu porcie na vzorku, všetko bude jasné.

Múka je pre každého iná. Pozerajte sa po svojom.

Lenochka, ďakujem. Mám to.
Potom sa to pokúsim urobiť v pekárni, na paneli, ako je panel samsushnitsa.

Poď. Počkám s recenziou

[Podmosvichka]

Podmosvichka, dakujem za recept.
Nemôžete nahradiť múku tsz obyčajnou múkou?
A ako je to „v každej bunke po 25 gramoch“ - čo vážiť?

Je možné s obvyklým.
Tento recept som brala ako základ chleba
Celozrnný kváskový chlieb (Podmosvichka)
A ten zase vychádza z receptu na veľkonočné zajačiky.
Žemle s klobásami „Veľkonočné zajačiky“ (Podmosvichka)

A áno, vážil som.
Celkovú hmotnosť som na váhe nastavil na nulu a kúsky odštipoval.
Ale to isté, akurát, prebytočné cesto nevychádza.

ano vazila som.

Takže zvážime)