Slivková marmeláda s pektínom v tégliku

[Chutné zimovanie!]

Slivková marmeláda s pektínom v tégliku

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
možnosť 1
slivkové pyré	1 kg
cukor	600 pred Kr
pektínová žltá	20 g
Možnosť 2
slivkové pyré	1 kg
cukor	700 pred Kr
pektínová žltá	20 g
kyselina citrónová	2 g
horúca voda	2 g
Možnosť 3
slivkové pyré	1 kg
cukor	850 pred Kr
pektínová žltá	24 g
kyselina citrónová	5 g
horúca voda	5 g

Metóda varenia

• Odstráňte semená zo sliviek. Dáme do hrnca. Požiar sme nastavili na minimum a zakryjeme pokrievkou. Nechajte šťavu vyjsť. Varte do mäkka a rozomlejte ponorným mixérom. Na fotografii je modrá slivka, ale to nič nemení na podstate.

  Polovicu cukru zmiešame s pektínom.

  Pre možnosti 2 a 3 rozpustite kyselinu citrónovú vo vriacej horúcej vode.

  Vezmite si kastról s hrubým dnom a objemom 3 litre. Prilejeme pyré. Druhú polovicu cukru zmiešajte so zemiakovou kašou a vložte do ohňa. Privedieme ju na teplotu 40-50 stupňov a za stáleho miešania dážď pridáme cukor a pektín. Priviesť do varu.

  Varte na teplotu 1 a 2 možnosti - 102-103 stupňov. Možnosť 3 - 103 - 104 stupňov. Odstavíme z ohňa. Prvá možnosť sa okamžite naleje do sterilných nádob a zroluje sa sterilnými viečkami. V druhej a tretej možnosti nalejte roztok kyseliny citrónovej, premiešajte a opakujte krok z možnosti 1. Nie je potrebné zabaliť.

  
• Chutné zimovanie!

Poznámka

Tento rok mám veľa svojich sliviek. Stromy sú malé. Manžel im nedovolí rásť. Tvorí korunu tak, aby ovocie bolo dosiahnuteľné maximami, stojac na stoličke. Preto je niekoľko vedier sliviek z jedného stromu skvelou úrodou. Takže som experimentoval. Vyrobená modrá a biela slivková marmeláda. Vyskúšal som sedem alebo osem kombinácií produktov. Tu sú tie, ktoré sa mi páčili najviac.
V prvom variante sa získa tekutá marmeláda. Skôr za to, že niečo polievate.
V druhej verzii - zaváraninové.
V tretej (na snímke) ako džem. Myslím si, že konzistencia sa bude počas ukladania stále meniť. Bude to hustejšie.
Je to veľmi, veľmi chutné. Voňavé. Áno, sami to musíte pochopiť. Odporúčam!

premiešajte a zopakujte krok od možnosti 1. Nie je potrebné zabaliť.

Angelica, krok od možnosti 1 - postupuje sa to? Áno? Pre tých v nádrži

[Svetlana]

Svetlana, Áno). Miešané s citrónom a sterilnými nádobami.

Ďakujem, Angel! Ešte jedno objasnenie. Na vyplnenie koláčov je tretia možnosť?

Odtok je tento rok tiež nemeraný! Myslel som si, že som už urobil všetko. Zvyšok nech zožerú vtáky a červy. A ste tu .... S lekvárom .... Budeme to musieť urobiť!

Na vyplnenie koláčov je tretia možnosť?

Tretia je najhustejšia. Ale neviem, či je tepelne odolný alebo bude tiecť. Neskúšali.

SUMMOVÝ MARMALÁD NA PECTÍNE V BANKE

Poďakovať!)

[Helena]

Helena, dúfajme, že užitočné)

ukázalo sa to veľmi chutné !!! Počkám, kým vychladne, ale už teraz je jasné, že bude hustý, ďakujem, drahý, za chutný recept !!



No, trochu som sa oklamal, najskôr som dal očistenú slivku do Shteby a povaril som ju 15 minút na zelenine bez akejkoľvek vody. Niekde som to čítal, že tak robili slivkový lekvár, len tam pridali vodu, ja nie.
Potom oddelila výslednú soľanku cez cedník. Prešla som slivkami v kuchynskom stroji na pyré. Vrátil som to späť do štábu. Pridala som trochu slaného nálevu, zvyšok nie, chcem hustý džem.
Rozmiešaný v polovici cukru, zapnutý na 105 *, druhú polovicu zmiešaný s pektínom. Začal som to nalievať, vyskúšal a tam to bolo sladko sladké, skrátka som len polovicu cukru zalial pektínom.
Dal som aj viac citrónov, chcem kyslé.
Ale pil som zo srdca, dopadlo to výborne

Ira, to je skvelé! Budem rád, ak dostanete to, čo ste chceli.