Plná malina - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Malina plná

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
sušienkové sušienky	2-3 ks
maliny	130 - 150 g.
alkohol (alkohol, koňak)	1 polievková lyžica. l.
tuková smotana od 30%	130 ml.
cukor	20 g
práškového cukru	2 lyžičky

Metóda varenia

Maliny rozdelíme na dve časti. Do jednej časti nalejte alkohol, pridajte cukor. Jemne premiešajte a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
Druhú polovicu malín roztlačte vidličkou.
Veľmi studenú smotanu vyšľahajte do vrcholov a pridajte práškový cukor.
Do krému pridáme rozdrvené maliny.
Jemne premiešajte, aby zmes vyzerala pruhovaná.
Na dno pohára alebo misky dajte kúsky sušienok.
Šľahačka.
Navrch dajte maliny, cukor a alkohol. Ozdobte plátkami mäty a koláčikov.
Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept z blogu Food is Love. Tu je to, čo hovorí o tomto dezerte

Jedná sa o klasické sladké jedlo, ktoré v posledných rokoch takmer úplne zmizlo z ponuky priemernej britskej rodiny.

V anglickej národnej kuchyni sa plné ovocie spolu s podobným dezertom nazývaným „maličkosť“ spomínali takmer súčasne - v roku 1598. Tradične sa tieto sladké jedlá pripravovali z piškót alebo sušienok namočených v čerešňovom likéri alebo sladkom víne (čerešni), ovocí a krémeši. Vrchol týchto dezertov bol zdobený šľahačkou. Vrstvy sušienok a krému boli často plnené ovocným želé. Takýto dezert tradične pozostával z troch až štyroch vrstiev.

Od šestnásteho do osemnásteho storočia Angličania často nazývali maličkosti a ovocie, až kým Hannah Glasse, populárna britská kulinárska spisovateľka, vo svojej knihe The Art of Cooking - Simple and Easy (1747) neurobila jasnú hranicu medzi týmito dvoma sladkými jedlá: „k drobnostiam vždy patrí aj želatínové želé.“

Aj keď sa pôvod plodov ovocia často pripisuje polovici pätnásteho storočia, prvý písomný recept na tento dezert uzrel svetlo sveta až v sedemnástom. Prečo sa pre tento dezert použil taký zvláštny názov, stále nie je celkom jasné. Niektorí odborníci sa domnievajú, že bol vyrobený z francúzskeho slova „fouler“, čo znamená „rozdrviť“ alebo „rozdrviť“ (v kontexte lisovania hrozna na víno). Táto domnienka však bola redaktormi Oxfordského vysvetľovacieho slovníka svojho času odmietnutá ako nedôvodná a nezlučiteľná s ranou interpretáciou slova.

Fruity full je jemný a veľmi ľahký jarný / letný dezert a nie je len ovocím so šľahačkou osladenou cukrom. Ful je možné vyrobiť z takmer akéhokoľvek druhu ovocia - dokonca aj z kôstkového ovocia - napríklad z manga alebo broskýň. Najlepšie sa však získava z bobúľ, najmä z jahôd alebo malín.

Pre hustejšiu konzistenciu sa do ovocia niekedy pridáva želatína alebo vajcia, ale podľa našich skúseností to nie je najlepšie riešenie. Plné vajce je úplne zbytočný luxus a vďaka želatíne to vyzerá ako pre mňa osobne nenávistné, jedovato farebné, želé zo sedemdesiatych a osemdesiatych rokov.

V našom prípade sme nezabili všetky maliny v zemiakovej kaši, ako to robia mnohí, ale iba polovicu: zvyšok bobúľ sme dali celé, pridali cukor a všetko sme spolu jemne zmiešali so šľahačkou. Výsledkom je krásny bledoružový odtieň krému s celými malinami. Ak sú však vaše maliny zrelé a dostatočne sladké, môžete znížiť množstvo cukru v dezerte na polovicu.

Do našej malinovej sýtej sme pridali trochu vanilky, ale nemusíte ... alebo nahradiť vanilku likérom podľa vášho výberu.

Vo väčšine prípadov na internete vám bude odporúčané krém vyšľahať za studena, avšak ak máte elektrický mixér, problém je skôr iný - ako krém „nezabiť“. Dobrým výsledkom pre šľahačku bude stav, keď vrcholy prestanú klesať.

Spravidla je zvykom tento dezert naservírovať na stôl ihneď po príprave, ale náš spôsob prípravy fula nám umožňuje pripraviť si ho hodinu alebo dokonca dve pred podávaním. Celý ten čas môže čakať na svoju chvíľu v chladničke.

Toto je výborné! Odporúčam!