Minestrone v pomalom sporáku

Minestrone v pomalom sporáku

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Biele fazule	3-4 lyžice. l.
Hliva ustricová a šampiňóny	5-6 ks
Malé baklažány	2 ks
Mladá malá tekvica	1 ks.
Červená malá cibuľa	1 ks.
Biela kapusta	malý. hrsť
Stredne ružové paradajky	2 ks
Cesnak (veľký)	1 klinček
Sušená cibuľa a mrkva	1,5 lyžice. l.
Víno červený ocot	1 polievková lyžica. l.
Zelené cibule	ochutnať

Metóda varenia

• 1. Suchú fazuľu a stehná ustricovej huby zalejeme vodou. Upravte množstvo vody podľa svojich predstáv. Hustota polievky bude závisieť od jej množstva. Pridajte suchú cibuľu a mrkvu. Zapnite časovač na maximálnu dobu 6 hodín
• 2. Po 2 hodinách a 20 minútach fazuľu ochutnajte. Mal som to pripravené tak, ako som potreboval po 3 hodinách.
• 3. Baklažán a cuketu ošúpeme. Nakrájame na kocky 1x1 cm
• 4. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno.
• 5. Nastrúhajte trochu kapusty.
• 6. Nakrájajte šampiňóny.
• 7. Pridajte nakrájané jedlo do misy.
• 8. Hneď ako je kapusta hotová, pridáme nasekané paradajky a nastrúhaný strúčik cesnaku.
• 9. Podľa želania pridajte vínny ocot. Ak nie, tak nie. Chýbal mi. Keď je jedlo uvarené, jeho chuť bude takmer nepostrehnuteľná.
• 10. Po 5 hodinách od začiatku varenia bola polievka hotová.
• Nikdy by som neveril, že takto sa dá variť fazuľa! Je nežná! Mučili by ma varenie v hrnci.

Poznámka

Recept z knihy bol pre inšpiráciu. Jemnú pastu som nepridávala. A je to vynikajúce aj bez toho).

Ďakujem, Mirra! Môžete nahradiť suchú zeleninu napríklad surovou, vziať si tmavú fazuľu a bielu cibuľu? Alebo už nebude niečo v poriadku?

[OLGA 62]

OLGA 62prečo nie). Iba čerstvú cibuľu je potrebné nakrájať veľmi najemno alebo nakrájať na mixéri spolu s mrkvou.
A myslím si, že každá fazuľa to zvládne. Tesne pred položením jedla sa musíte ubezpečiť, že fazuľa je pripravená.

[Miela]

Miela, Myrrh, ďakujem za recept, vzal som to!

[Trishka]

Trishka, na zdravie).