Kaviár zo zeleniny pečený v pomalom sporáku Kitfort KT 2010

Kaviár zo zeleniny pečený v pomalom sporáku Kitfort KT 2010

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Malé baklažány	2 ks
Sladká paprika, malá	4 veci
Paradajky, stredné	2 ks
Malá cibuľa	2 ks
Zeleninový olej	2-3 st. l.
Citrónová šťava	3 lyžice. l.
Soľ, korenie, suchý cesnak	ochutnať
Koriander a bazalka	2-3 vetvičky

Metóda varenia

• PRÍPRAVA VÝROBKOV:
• Baklažány, papriky a paradajky umyjeme, osušíme, každú zeleninu zabalíme osobitne do fólie.
• Naplňte misu pomalého sporáka tak, aby boli baklažány na dne a sudy po stranách misy. Paradajky a papriky rozložíme do vrchnej vrstvy.
• Prikryjeme a povaríme
• pri MAX, 2,5 hodiny
• až sú baklažány úplne mäkké a majú príjemnú (hotovú) vôňu.
• Varil som v noci pomocou zásuvky časovača, po vypnutí bola zelenina ponechaná na dosiahnutie pripravenosti vo vypnutom prístroji.
• Zhromažďujeme jedlo:
• Ráno som na oleji podusila cibuľu do zlatista a príjemne voňala. Vyňala a olúpala upečenú zeleninu zo šupky (z papriky som odstránila aj semiačka).
• Zeleninu som nakrájala čo najmenším nožom.
• Zeleninu som dal do veľkej misy, pridal som osmaženú cibuľu, citrónovú šťavu, soľ, korenie, sušený cesnak a nasekané bylinky. Opatrne rozbiť vidličkou.
• Tento kaviár môže byť buď samostatným občerstvením alebo prílohou k mäsu.

Miska je určená pre

890 ml

Čas na prípravu:

2,5 hodiny + noc

Program varenia:

MAX

Poznámka

Recept som našiel v knihe Aleny Spiriny * Sovietska kuchyňa v súlade s GOST a nielen *, ale nechcel som piecť zeleninu v rúre. V pomalom sporáku je cítiť a chutiť, ale nie sú tam žiadne výpary, dobre, potom je umývanie veka a misky oveľa jednoduchšie ako v rúre. A nemusíte zeleninu obracať, ona sama dosiahla pripravenosť.

Tu je zloženie výrobkov




A tu je hotová olúpaná zelenina.
Ďalším názvom pre tento kaviár je KHOROVATS alebo ODESSA CAVIAR.

Oksana, aký úžasný nápad na pečenie zeleniny na kaviár v pomalom hrnci! Ste priamy pomaly variaci Kulibin! Myšlienka je dobrá, ale môj pomalý je malý, iba 1,5 litra.

[Gaby]

Gaby,
Ďakujem pekne, rád hovorím pomaly. Vika, polovica porcie sa určite zmestí (môžeš ju napchať rovno pod viečko). A bude 400 ml kaviáru, ok na občerstvenie

[Oksana]

Oksana, myšlienky sa zbiehali))), robím to isté a tiež v Kityushe v spomalenom filme

[Mašutka]

Mašutka,
Chutné, však? A bezproblémové. A neskúšal som variť dlhšie, ale za MIN by som rád porovnal výsledky

Oksan, už! Idem k dači, zatiaľ čo je počasie, vytiahnem staré jahody a Kitika o minútu preložila. Večer odhlásim!

Oksan, hovorím ti. Bolo to strašne chutné))) !! Chuť je bohatšia ako na ohni, iba bez vône ohňa.

[Mašutka]

Mašutka,
Tiež sa mi zdalo, že tá zelenina, akoby z grilu
Ale už som sa prispôsobil, 2,5 hodiny na MAX a nechal som ho vychladnúť, aby sa zahrial vo vypnutom zariadení. Už tretíkrát, čo varím, šupky sa odchádzajú perfektne, všetka zelenina je hotová a nie je prepečená, ale je to to, čo práve potrebujete.

Oksan, hovorím ti. Bolo to strašne chutné))) !! Chuť je bohatšia ako na ohni, iba bez vône ohňa.

Koľko času ste dostali na minime?

[Antonina]

Koľko času ste dostali na minime?

Antonina, toto je otázka ... Vyzerá to takto ..., asi hodinu a pol, Kitya pracovala na mojom maxime, potom som prešiel na bane a skočil na postele, bolo to niekde v polovici prvého deň, a prišiel som domov asi o šiestej, potom som si doma pokecal, spomenul som si na Kityu, vypol hodiny o siedmej, asi niekde okolo toho.Celkovo asi šesť hodín pracoval na bani pravdepodobne spomalený pohyb a niekde niekde najskôr hodina a pol na max.



Potom všetko premiešala vidličkou a zjedla, aj keď bola mixérom, ktorý nebol v pare.

Super! Môžete si ľahnúť do veľryby pred spaním a ísť spať a ráno je to vynikajúce!

Áno! Ani som sa nenamáhal, zatriasol som s tým, zvracal som to a išiel k posteliam.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, povedz mi neskôr, čo vyjde s cieľom určiť presný čas

[brendabaker]

Obrovská vďačnosť za taký jednoduchý a chutný recept!
V Kite sa max zelenina piekla pre istotu 4 hodiny, potom sa noc ochladila. No, tak, kvôli okolnostiam sa to ukázalo. Potom som ráno urobila všetko podľa receptu. Úžasná chuť a hlavne ľahká príprava!
brendabaker, Oksana, ďakujem za chutný a zdravý recept!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, pokiaľ ide o zdravie, recept je známy z detstva a Kitfort potešil moderný model pomalého sporáka, všetko šlo tak dobre.

Je zelenina varená bez vody? Prepáčte za hlúpu otázku, obávam sa, že pohár praskne

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, zelenina sa varí vo fólii, bez vody.
V Kitforth môžete misku s jedlom vložiť do rúry a do mikrovlnnej rúry. Nie je ale potrebné ohrievať úplne prázdnu misku bez jedla

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, ďakujem za rýchlu odpoveď! Všetko som zabalil do fólie, nastavil na prípravu) Mám Kenwood, ale myslím si, že všetky fungujú zhruba rovnako.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, v pokynoch pre 658 Kenwood je napísané, že jeho misa by sa nemala ohrievať, ak v spodnej časti nie je 1 palec vody, pre modely 706 a 707 nemôžete dať do misy zmrazenie, obávam sa, že Kenwood misky su slabsie ako Kitforthove. Bolo by lepšie objasniť používateľom Kenwoodu, čo a ako robia v praxi, aj keď je zrejmé, že miske sa nič nestane naraz.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ďakujem za úžasný recept! Veľmi chutné, výsledok ma veľmi teší) neboli žiadne čerstvé bylinky, ale bola tam soľ s bazalkou, dopadlo to výborne.
Kenwoodovi sa nič nestalo, myslím, že v ňom budem stále piecť jedlo.

[Galchonka]

Galchonka,
To je super.Sám sám som veľmi rád piekol zeleninu v pomalom hrnci vo fólii, tak ako sa dostane z grilu, nedá sa porovnávať s varenou.
Ako dlho to trvalo v Kenwoode?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, urobil som všetko ako ty. Dve a pol hodiny a nechala vychladnúť do rána. Namiesto rannej kaše na raňajky bola zelenina, najskôr jedna porcia a potom ďalší prírastok. Bolo to veľmi chutné.



brendabaker, Oksana, môžeš piecť cuketu alebo robiť s nimi prívarky?

[Galchonka]

Galchonka,
Cuketu som neskúšala piecť, mám ich veľmi málo, vyprážam ich a jem.
Existuje nápad upiecť tekvicu plnenú mletým mäsom s cibuľou, chlebom, syrom a šalátom alebo spinato a poliať ju zmesou rozšľahaných vajec a smotany. Ale zatiaľ ... iba v plánoch

Členovia mojej rodiny povedali, že tento kaviár je v porovnaní s vyprážaním a dusením najchutnejšia a najzdravšia voľba. A čo je najdôležitejšie, minimálny pohyb tela pri varení

Ak sa zelenina pečie v Kitforthe v rovnakom čase a v rovnakom režime ako v klasickom Kenwoode, potom je Kitforth klasický malý pomalý hrniec.

Členovia mojej rodiny povedali, že táto verzia kaviáru je najchutnejšia a najzdravšia v porovnaní s metódami vyprážania a dusenia. A čo je najdôležitejšie, minimálny pohyb tela pri varení

Je to pravda, myslím si to tiež. Pomalé hrnce uľahčujú život práve preto, že jedlo v nich chutí lepšie a je menej pohybu tela.

[brendabaker]

brendabaker, ale bežný pomalý hrniec nemôže fungovať ako pomalý hrniec? Než princíp. rozdiely? Môžete nastaviť ľubovoľnú teplotu a čas od 30 ° С do 160-180, môžete tiež krok za krokom vykonať rôzne stupne.
Chcem sa pokúsiť takto upiecť zeleninu vo fólii. Zaujímalo by ma, ako sa bude chuť líšiť od klasických kociek vo vrstvách? Potom som pochopil, že odstrániť kože a zmiešať? Takýto kaviár sa nebude chodiť váľať? Potrebujete viac kyseliny (octu) a cukru? Áno, a nie je v ňom cukor?
Sú proporcie ľubovoľné? Žiadne rozloženia produktu podľa hmotnosti?

[Palych]

Palych,
Neviem o multivarke a nezaručujem to.(možno vám pomôže rozhodnúť sa algoritmus na nastavenie teploty v miske pomalého sporáka v mojej téme * Tabuľka teplôt pomalého sporáka Kitfort 2010 *)?
Ja sám by som namiesto toho použil gril alebo rúru
To v žiadnom prípade nie je možnosťou prípravy, sú to 2 - 3 porcie predjedla alebo príloha k mäsu naraz.
Pokiaľ ide o rozdiel v chuti, môžete pochopiť iba v praxi a zvoliť si vlastnú verziu.




Proporcie podľa vášho vkusu

[brendabaker]

brendabaker, Videl som také tabuľky teplôt a nerozumiem, či také zvláštne. pomalé sporáky majú slabý vykurovací článok s nízkou spotrebou, že teplota sa pomaly šplhá napríklad z 50 stupňov na začiatku režimu na 90 a viac, každú pol hodinu sa zvyšuje o 10 cca stupňov.?
No niet otázky. Technicky dokážem prácu úplne „c_imulovať“ podľa teplotnej tabuľky podľa času a zaťaženia misy. Multi má režim Multi-Cook Pro a 10 cyklov. Môžete ho nastaviť na 30 minút od 40 alebo 50 ° a nastaviť ho na 80, má to zmysel? Alebo hneď pri 80 ° C? Aká je konečná teplota v tomto recepte?

[Palych]

Palych,
Prepáčte, kladiete mi otázky, na ktoré vám nemôžem odpovedať, pretože nepotrebujem vedieť teplotu, riadim sa vôňou. Konečná teplota podľa tabuľky je 97 ℃, pri tejto teplote voda vrie pod vekom.
Ale bez vody je pre mňa ťažké povedať, ako dlho bude trvať, kým zariadenie dosiahne túto teplotu a ako dlho z 2,5 hodiny ju udrží pred ďalším poklesom. Stále som používateľ, nie vývojár

[brendabaker]

brendabaker, máte dobu varenia 2,5 hodiny, dali ste odkaz na teplotnú tabuľku (stále sa niekto zmätil a otestoval), kde vidíte, že konečná teplota (po 2,5 hodinách) pri plnom naplnení 81 ° C alebo za predpokladu že ste vzali 2/3 objemu, potom na konci max. 90 stupňov.
Svoj multivark som už vložil dávno a naprogramoval som 6 neprerušiteľných stupňov po 30 minútach so zvyšujúcou sa teplotou od 40 do 90 ° C. O pol hodinu bude výsledok. V každom prípade ho upečiem v rúre alebo dám piecť (160 °)

Takmer vždy, keď zverejním recept na pomalý sporák, niekto sa určite opýta, ako by to mohli urobiť v multivarke ... možno sa také skúsenosti nazbierali v téme zodpovedajúceho multivarku?

[brendabaker]

brendabaker, také údaje nie sú, som prvý a skontrolujeme to na vašom recepte.

[Palych]

Palych,
Nechajte sa, koniec koncov, viesť vôňou, aby som baklažány nespálil, mám misku hustej fajansy a v dolnej tretine základňu obklopuje výhrevné teleso, ale nemám TENA zospodu

[brendabaker]

brendabaker, nastavíme režim dusenia na ďalšiu hodinu (90 °), na vrch odmotáme jednu paradajku, dobre, takmer surovú, iba teplú. A trvalo to 3 hodiny. Neexistuje žiadny jasný zápach. Pravdepodobne v obyčajnej (nie keramickej) miske nebude takto fungovať viac výklenok na pečenie ((

[Palych]

Palych, môže zvýšiť teplotu najmenej na 100 ° C?



Máte vo svojom návode nejaký recept na pečené zemiaky? Odpisovať algoritmus a empiricky uberať čas?



Môže podniknúť kroky nie s rovnomerne stúpajúcou teplotou, ale pretaktovať ju na 1,5 hodiny za 85 - 90,, vydržať ju niekoľko hodín a zdvihnúť na 100 - 130 ℃, pol hodiny ju upiecť? Ani neviem, čo mám poradiť

[brendabaker]

brendabaker, áno, rozumiem. Vrchné paradajky asi nie sú pečené, aspoň z nich nebudete vedieť stiahnuť šupku, elastickú. S paprikou je to lepšie, ale taký je príbeh. Baklažány - boli dole a boli tam tiene, akoby viac-menej, ale potom elastické. Všeobecne som tieto lesklé guľky hodil späť, dole iba paradajky, hore baklažány, vr. na 90 minút na 10 a vypnúť ... nech prídu večer sami ... ak ten večer boom upiecť „jazyky“ v rúre s modrou od Nelie - dokončím to.
Bolo pre mňa zaujímavé hrať sa))
Áno, tieto kroky 40/50/60/70/80/90 ... sú nadbytočné. okamžite na 80-90 a kým nie je pripravený (vôňa), 3-4 hodiny.
Ošúpanú cibuľu som tiež nepečila))

[Palych]

Palych,
Je zrejmé, že teraz, na otázku, či je možné urobiť to isté v multivarke, odpoviem pevným NIE, multivarkár funguje podľa vlastného princípu

[brendabaker]

brendabaker, neponáhľaj sa. Teraz odlepte pokožku ...všetko je v poriadku !!!) Balazhanchiki, paprika, teraz sa dostaneme k paradajkám.
Na princípoch „odlišných“ varení nie je nič mimoriadne a odlišné - nie. Áno, miska je tenšia a odlišná od keramiky, neexistuje taký účinok „hlineného hrnca“, „akumulátora“ tepla. A TEN po obvode, rovnomernejšie ohrievanie misy. Ale ak si prajete, všetko je možné. Mimochodom, existuje aj viac s keramikou.



Všetky. Hotový. Pod mixér. S bylinkami - kôprom a petržlenovou vňaťou, tri strúčiky cesnaku. Polovica citrónu na šťavu, ale my sme kyslý a toto množstvo, pridáme lyžicu cukru. Možno som to prehnal s paradajkami, z nich kyselinou. Nabudúce sa zaobídeme bez citrónu.

[brendabaker]

brendabaker,
V skutočnosti ste si vyrobili akúsi vlastnú, autorskú, verziu baklažánového kaviáru v pomalom sporáku.
a ja som teraz pevne presvedčený, že je absolútne nemožné pripravovať jedlá z pomalého sporáka rovnakým spôsobom v pomalom hrnci. Ďakujem pekne za experiment