Kapustová polievka, ako z ruskej rúry (pomalý hrniec)

Boršč plánujem variť na rovnakom princípe

nie, boršč nebude fungovať, dostanete kapustovú polievku s cviklou. Tiež som chcel boršč))))

Jazýček !!! Odložte to na noc, nebudete sa mýliť. Hodiny 8 nie menej

Nebude sa tráviť? Nie je zelenina ako handra?



To je toľko ťažkostí, ako uvariť polievku

A nikdy sme nevarili kapustnicu, kapustnicu, to áno, ale nie? No chcem aspoň vyskúšať, ako chutí. Je tento recept autentický?
Je pár otázok.
Vtedy varíme mäso, po uvarení je potrebné pravidelne odstraňovať penu, a potom by bolo všetko na jednej kope, alebo nie je pena, alebo ako robiť, čo by nebolo?
Ak nahradíte tomato_pasta alebo paradajky paradajkovým džúsom (ak taký je), koľko sa rovná lyžici cestovín (15 g)? Teda čl. l vložiť =? ml šťavy.
Je zlé, že tu nie je gramatika, nerozumiem týmto „veciam“. ((, Koľko kyslej kapusty potrebujete?

[Igor]

Nebude sa tráviť? Nie je zelenina ako handra?

Dokonca ostane aj chrumkavosť kapusty.

kapustnyak - áno, ale nie je to tak?

Pravdepodobne oni)))

nie je tam žiadna pena alebo ako robiť čo by nebolo?

Igor, nie je tam žiadna pena. Všetko zaviazal, uzavrel a zabudol. Kastról sa bude sám nazývať))) Bujón je priehľadný.

Ak nahradíte tomato_pasta alebo paradajky paradajkovou šťavou

Áno ľahké. Môžete ju dokonca prevrieť na šťave. Môže sa zmiešať s vodou alebo vôbec bez džúsu.

Je zlé, že neexistuje gramatika

Palych, varíme boršč bez repy a vyprážame. Zvyšok je rovnaký. Takto varíte boršč.

Nerozumiem týmto „veciam“.

povedz))) Rozumieme jablkám, ale nie zemiakom
A napriek tomu, aký hrniec varíme. 3 litre alebo 6. Rád si dám do kapustnice lyžicu. Svokra, aby kapusta behala za kapustou v tanieri.

Takto varíte boršč.

Och, varím veľmi jednoducho. Ja len poviem „chcem boršč“ a mama dobre varí nálev a kapustovú polievku, perličkový jačmeň a nakladané uhorky v náleve a nejaké to proso v kapustovej polievke. Rovná sa lyžica cestovín pohárom džúsu? Takže? A drvenie zemiakov v miske sa rovná streľbe. Môžem ho sám orezať menší? Alebo existuje čip, ktorý by bol neporušený? Dali si veľa kyslej kapusty a prvé várky už boli silne peroxidované a trochu plazivé, tak som si to v tejto kapuste myslel, hlavne som to nejedol. Včera sme robili koláče s kapustou a nejaké sme vyprážali, ale stále sú ... Alebo sa neodporúča robiť polievku s mäkkou?

Lelka, som so sľúbenými ..
Kapustnica sa ukázala vynikajúca, s minimom pohybov tela!
Je to trochu škoda, ale ľahšie sa to opakuje.
Poďakovať !

[Trishka]

Trishka, robili ste to aj bez mäsa? Vážim si také jedlá s mäsom, nie s tukom. A čisto zeleninové - nie ako obvykle ...

Je to príliš namáhavé, pretože v kastróle na sporáku je Lelkova kapustnica atraktívna, pretože do nej vložil všetko a naraz zabudol.

Na sporáku sa to robí rovnakým spôsobom: dajte všetko, postupne priveďte k varu, znížte na minimum a duste dlho. Alebo to rovno vložte do rúry. V tom historickom období, keď už boli ruské kachle zrušené a dolgány ešte neboli dodané, sa varila takzvaná denná kapustnica. :-)
Na našom fóre, mimochodom, existuje recept na ruskú dennú kapustovú polievku, zjavne autentický, pretože namiesto zemiakov je pohánka.
A podľa môjho názoru sa každá kapustová polievka ľahko zmení na boršč, ak ju na konci naplníte cviklou. Ja si vždy uvarím kapustovú polievku bez paradajok a kvôli jasu pridám cviklu, ale keďže dlhé zohrievanie zabíja farbu, hodím ju pred vypnutím. To isté môžete urobiť aj s touto dlhou kapustovou polievkou.

[Trishka]

Trishka, robili ste to aj bez mäsa? Vážim si také jedlá s mäsom, nie s tukom. A čisto zeleninové - nie ako obvykle ...

Pretože je to bez mäsa, s domácim gulášom a pridanými hubami.

[Trishka]

Trishka, phew, poluYagchalo A potom som si to prečítal - a len veľmi málo ľudí spomína myasko, ale ty a huby! Môj tlak sa okamžite zrútil, huby sú moja slabosť

Takže urgentne šetrite tlak, uvarte kapustovú polievku v novom hrnci.

[Trishka]

Trishka, 16. dňa dorazí „hrniec“ s korytnačkami Boxberry

No e - moja, potom choď piecť chlieb ahoj

Aj moja duša opäť požiadala o štiepky, dala som ich na 205. Kyslá kapusta, cibuľa, mrkva, zemiaky na stene, filé z kuracích pŕs na vrchu.
Pridal som vodu podľa receptu o 1 cm vyššiu ako je hustá a ukázalo sa, že to bol takmer plný hrniec. Po 3 hodinách na Hai začal obsah vrieť a chutne voňať. Keď sa pena usadila a zemiaky zmäkli, čo sa stalo o 4 hodiny neskôr, Hai som zemiaky roztlačil, preložil na kúrenie a nechal som chradnúť.

[Trishka]

Varím veľmi jednoducho

))))

pokrčenie v miske sa rovná streľbe

esessna. Dá sa pokrčiť naberačkou

čo by bolo celé?

Áno

veľa kyslej kapusty

v kapustovej polievke jej zlatíčko a dá sa zmiešať s čerstvým.




Trishka, Ksyushaaká krásna kapustnica!

a pridali ďalšie huby.

Och, pridám tiež
Koruna, Galina, iná chuť. Dôveruj mi. Na sporáku, v rúre, v MDV - rôzne chute kapustovej polievky.

A podľa môjho názoru sa každá kapustová polievka ľahko zmení na boršč

dovoľte mi nesúhlasiť. Vyzerá to, ale ..
Ako sa bude polievka pripravovať z polievky .. atď.




Oksana, varíme spolu. Dám to aj na noc)))

PS Zdá sa, že som pochopil, prečo by mal byť vložený celý kotúč ... keď som ho vytiahol, zdalo sa mi, že to bude ťažké, pretože kyselina ho akoby chytila ​​tenkým pancierom. Ale začalo sa to drobiť, ale vo vnútri je veľmi jemné, rozpadlo sa to priamo na pyré.
Keby som to nakrájal na malé kocky, bolo by to celé tvrdé, nasiaknuté kyselinou.
IMHO, samozrejme

Prichádza túžba s tlakom?

Áno, v Redmond PMC-PM380 je to pod tlakom, Redmond odporúča tento režim na varenie duseného mäsa a stehna.

[OlgaGera]

OlgaGera, áno, nevadí mi to, kvôli svojmu detskému zvyku hovorím kapustová polievka s cviklou, ale po niekoľkých búrlivých diskusiách na túto tému som si uvedomil, že hlavným rozdielom medzi týmito jedlami je prítomnosť cvikly v zložení. :-)

CroNa, Galina, iná chuť. Dôveruj mi. Na sporáku, v rúre, v MDV - rôzne chute kapustovej polievky.

Odlišná chuť je pochopiteľná, len sa nevzdávajte varenia, ak tieto zariadenia nie sú k dispozícii. Nemám ich a ešte sa nechystám začať, ale oči upieram na toto jedlo aj pri diskusii o všeobecnej téme. Neustále varím mäsovo-kostné vývary na plynovom sporáku vo veľkom kastróle, priehľadné a koncentrované, bez zjavného varu a peny, 8-12 hodín. Tu, z rovnakého princípu, na hotovom vývare môžete tiež klepnúť na triesku. :-)

[OlgaGera]

OlgaGera,

rozdiel medzi týmito jedlami je prítomnosť repy v zložení.

Boršč bez zemiakov)))!

Mäso z mrazničky ... môžem ho dať na hodinu na stôl?

Mäso z mrazničky ... môžem ho dať na hodinu na stôl?

kde varíme?
Ak ste v pomalom sporáku, potom nakrájajte mäso na veľké kúsky a na vrch dajte ON zeleninu. Pripravujem zmrzlinový vývar. Priamo z mrazničky

ale toto jedlo som videl, aj keď som o ňom hovoril vo všeobecnej téme.

Galya, v rúre to bude nádherné. Dôveruj mi. A ak existuje aj liatina, alebo hrubostenná liatina a pokrievka, potom konečne trieda! Byť)))

Varím vývar zo zmrzliny. Priamo z mrazničky

Chápem ... potom povedala, ale neveril som. Dám na noc do pomalého hrnca (chradnúci, 80 ° C, 8 hodín). Existujú aj kyslé paradajky, nakladané, je to lepšie ako len paradajková šťava?

prečo treba dať celý kúsok koláča ..

áno, Oksana, máš pravdu.
Ak nakrájame nadrobno, ale aspoň to nakrájame, kyselina vyfúkne zemiak a bude to ako kôl ... Existuje iba jedno východisko - ak bude kyselina, potom sa celý zemiak zmrští. Už zavarím kyslú uhorku, s celými zemiakmi

Existujú aj kyslé paradajky, nakladané, je to lepšie ako len paradajková šťava?

Prečo nie?

Boršč bez zemiakov))

Je to ako, ako môžete bez nej upáliť svoju milú?

[Ksyusha]

Ksyusha, Varím bez zemiakov. Je tam nadbytočná. ))

Ona, neviem si bez nej predstaviť boršč, už je to cvikla

nie nie, je to boršč))))

Chradlo to už 40 minút ... zajtra môžete prísť s lyžicami, zapisujem si to. Chcel som trochu, ale zjedol som 5-6 litrov nádrže s multivarkami a stačilo.

Stačilo 5-6 litrov nádrže na varenie.

S natOp)))

ryža ako najlepšia náhrada zemiakov, to určite.

Viem, že diabetici nahrádzajú zemiaky v polievkach a boršči cuketami. Hovoria, že je to ešte chutnejšie, ako to so zemiakmi dopadne.

Chradne už 40 minút.

a bol som na niečo lenivý. Zajtra, všetko zajtra ...

Polovicu som už zjedol.
Napriek tomu je pre mňa najchutnejšia možnosť
Kapusta je iba kyslá kapusta, mäso, hydina a zemiaky, dodáva jej ducha a zjemňuje kyselinu kapustovú.
Varil som to v KT205, zemiaky som upiekol na polovice pozdĺžne a dal som ich na zadnú stenu.
4 hodiny pre Hai, potom zemiaky premiesime a ďalšie 2-3 hodiny pre ohrev.
Kapusta je mäkká, ale nie ochabnutá, s jemným nádychom, zemiaky - voňavé pyré, kurací žalúdok - sa topí v ústach, chuť kapusty je skôr ľahká
,

V naberačke to nevyšlo, rukoväť sa ohýba, váha to nie je vhodná. Vyňal ho a s drvinou miesil na tanieri. Teraz o koľko viac sa držať malátnosti? Dve hodiny? (Zapnuté mv novým spôsobom).
Hlavný program sa skončil o pol šiestej ráno, jednoducho som odpojil MV od siete a nechal ho do pol deviatej. Zabudol som to vyskúšať na soľ (. Budeme jesť na pravé poludnie.

diabetici nahrádzajú zemiaky v polievkach a boršči cuketami. Hovoria, že je to ešte chutnejšie, ako to so zemiakmi dopadne.

Nuuu .. môže to byť chutné, ale nie chutnejšie ako zemiaky.
Cuketa takmer nemá svoju vlastnú chuť, najmä Gribovskie, zatiaľ čo cuketa má skôr zeleninovú príchuť.
Už dlho varím kapustovú polievku-boršč s jednorazovým kladením zeleniny, pretože pri príprave jedla netrpím zvláštnou usilovnosťou.
Pri súčasnom kladení zeleniny ich nakrájam podľa doby ich varenia - čím dlhšie sa varia, tým je krájanie tenšie.
U zemiakov tu často existuje inverzný vzťah - najmä u škrobnatých odrôd - celý zemiak sa varí rýchlejšie, prinajmenšom - nie dlhšie ako nasekaný a celý je chutnejší - to je isté)
pre veľryby polievka, polievka zo sušenej kapusty / boršč je určite vhodná))

45 minút pri 96 stupňoch, 2 hodiny pri 75 ° C nebolo nič cítiť (((((((

45 minút

nie, dobre, nie tlakový hrniec horí ...

[OlgaGera]

OlgaGera, tak čo si mám dať znova na stovku?

[Oľga]

Oľga, Ketsal, za čo? Už ste nastavili, T vstal, teraz dlhá malátnosť. To znamená, že napodobňujeme ako v rúre. Sen bol horúci a potom sa kachle ochladili. Ale veľmi pomaly

[OlgaGera]

v 75 rokoch

75 * zelenina sa nebude variť vo vode. Potrebujú najmenej asi 100 * vody.
A ak tiež necíti mäso, je to mäso z obchodu?
nebude to cítiť)) toto nie je sovietsky obchod s mäsom od dospelých alebo dokonca veľmi starým dobytkom.
Mladý rast nedáva vôňu.
A ešte veľmi málo času uplynulo, že OlgaGera píše.
Ale 75 * je na polievku extrémne málo.
Bez vody, keby -, bolo by to v poriadku.

po dobu 2 hodín na 75 nič nevonia

takže sa prakticky kúri.
Kde to varíme? Je to ťažké.
Ak je na komikse, potom program Vexation. Na predchádzajúcich stránkach sme sa zaoberali touto možnosťou.

[Irgata]

Irgata, OlgaGera, Mal som 96 po dobu 45 minút, potom 7 hodín pri 75 súpravách, v mojej karikatúre môžete programovať v niekoľkých fázach

Zjedol som dva taniere.
Neprisadzovala som, mäso som spočiatku potrela soľou a korením. To nestačí na celú panvicu. Áno, veľmi sa podobá na kapustu, ale je diétnejšia a vzácnejšia. Pridáme obilniny, proso. Pre muža potrebujem tučnejšie, chcel som okamžite použiť hovädzie mäso na kosť, ale bol som príliš lenivý na to, aby som rozmrazil, nasekal kúsok a potom vrátil zvyšok do mrazničky, a to nie je správne, preto som si vzal samostatný pilník s kuracím mäsom a hodil celý napoly zmrznutý „koláč“ bez krájania. Pravdepodobne z neho vyšlo málo tuku.
Cibuľa mi prišla tvrdá, mala som surovú cibuľu a trochu s nakladanými paradajkami, ktorá ... xs.
Myslel som si, že to bude kyslé, ale napodiv je všetko s mierou. Kapusta a marin. Paradajky som umyla a pôvodne silná kyselina mohla byť preč. Toto ma teší. Kropil som aj desať. lyžicu cukrových kyslých paradajok, ako sa to robí s borščom.

boršč nebude fungovať, dostanete kapustovú polievku s cviklou

Varil som ho / ich! Všeobecne platí, že aj napriek svojej láske k skutočnému bohatému, hustému a dokonale zafarbenému boršču v žiarivej tmavej repovej farbe, budem variť aj pomocou tejto metódy. Nabudúce skúsim naliať vodu do 2/3 výšky surovín, pretože pod vekom s uzavretým ventilom nie je vriaca voda.

45 minút bolo 96, potom 7 hodín bolo 75

Buď nie sú intervaly správne, alebo je príliš skoro ...

v multivarke Brand-37501 v režime „Simmer“ počas 8 hodín a potom ďalšie 4 hodiny pri zahrievaní.

Pre referenciu pozri tiež. Teplotný graf pomalého sporáka Kitfort KT 2010
Chradnem 60 minút, ale pod tlakom v tlakovom hrnci s multivarkami a potom ho udržiavam zohriaty najmenej 5,5 hodiny. Chuť aj vôňa spôsobujú nekontrolovateľný tok slín.

Ďalej sa bavím. Obnovil som nastavenia, nastavil som ich na 98 stupňov a 55 minút, potom som sa strácal. O hodinu neskôr od malátnosti začala kapusta mäknúť, mäso sa nedostalo dnu. solené. stopkové zemiaky. Ale bude to tak, a. na kyslú (kyslú kapustu a paradajku). Moji rodičia vložili zemiaky do kapustovej polievky a boršču, aby absorbovali nepríjemné pachy kapusty, a pred podávaním ich hodili do kompostu. Pokracujem v experimente

[Ketsal]

Ketsal, Oksana si veľmi presne všimol a popísal
O celých zemiakoch

Oľga, a nikdy neodpovedal, čo sme varili.
Každý už dospel k záveru - Program upadá do hodín 8. Nie je potrebné sa dotýkať každú pol hodinu. Nechajte jedlo pokojne variť, položte ho a zabudnite - to je hlavné!



Palych, nie dobre, na kurgrude a tuku v potrave. Toto sa očakáva. Páčilo sa vám to však? Úprimne.

[Lelka]

Lelka, tyuyu, prečo mi klamať? Vždy hovorím, čo to je. Môj revízor sa teda vrátil z nákupu a položil na tanier. Áno, nie slaný a vytlačený pol strúčika cesnaku, chcel som okamžite pridať k súčtu. pan, povedal, že to je už nemožné. Naliali to do malých riadov (všetko zamrazíme), keď vychladnú, vložte do mrazničky.
Mäso som rozobral a na každý kúsok.
Ten, ktorý varíme, nazývaný kapusta, iba s proso. A podľa tradičnej technológie: vývar, pečienka, zemiaky, kapusta ... atď.
Nabudúce to urobím trochu inak.

A podľa tradičnej technológie:

A oprávnene)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Mám rýchlovku. Polaris. Nemám rada polievky pod tlakom - myslím si, že zemiaky sú prepečené - sladké. Rovné ostré hrany sú zaoblené. V karikatúre varím malú škálu jedál: sousvid, jogurt v konzerve, STUDENÉ, manti v pare, zemiaky s mäsom, ktoré si z lenivosti podusím. Králik na víne so zemiakmi. Pečenie z multi je na môj vkus zvrátené, kaša je mi z neho tiež nevkusná. Často hrám ako multi-kuchár. Nepoužívala kalenie a malátnosť. Raz som sa pustil do fritovania - olej sa nepáli, nefajčí - všetko dobre dopadlo, ale sám nemám rád fritovanie - nechutí mi dobre

[Oľga]

Chradnem 60 minút, ale pod tlakom v tlakovom hrnci s multivarkami a potom ho udržiavam zahriaty najmenej 5,5 hodiny

Oľga, tu je váš algoritmus




No, a bolo mi cťou variť)) Varia aj na Lowe. Potom sa postavia. Z vrchných veľkých kúskov kapusty odstránim tuk. A môžete jesť.