Prečo sú ručne robené knedle chutnejšie?

Takže som premýšľal o tom, čo veľa ľudí píše, hovorí, že ručne robené knedle sú chutnejšie ... Dám to na police: stále robíme cesto rukami podľa obvyklého receptu na „knedle“. Takže? Takže Stále robíme knedle z mletého mäsa a zámerne chutné. Takže? Takže Keď budeme jesť naše knedle so zavretými očami, chuťové poháriky v ústach nerozoznajú ručne vyrábanú knedľu od „masívnej“ domácej knedle zo strojčeka na halušky, ak človeku vopred nič nehovoríte alebo neukážete. A aký je rozdiel ??? A to je nevyhnutné - pri vizualizácii procesu sochárstva a stravovania !!! Krásne tvarované s ušami alebo čiapkou, alebo ako malé, tenké ... - už spôsobuje príjemné emócie, a preto je chutnejšie. Ale cesto a mleté ​​mäso sú rovnaké! Áno, miestne zvyky a tradície zohrávajú svoju úlohu a spomienky z detstva na výrobu knedlí s celou rodinou ...
Kto teda nevyrastal na Sibíri alebo tak, ako ja, knedle dokonale vyrezával. Vďaka tomu nie sú chutné.

Ó, halušky! Tiež nikdy nezabudnem, ako moja babka v permskom regióne robila knedle s celou mojou rodinou. Tvar bol ako knedľa, len menší. Ja, ktorý som prišiel na návštevu z Ťumeňa, som ich zaoblil, spojil konce, takže sa mi smiali. Ako volali také halušky? .. už si nepamätám. Mleté mäso sa vyrábalo v koryte, ktoré bolo odrezané. A jedli knedle s octom. Iba do taniera nasypali stolový ocot a namočili doň halušky.

Keď budete jesť naše knedle so zavretými očami, chuťové poháriky v ústach nerozoznajú manuálnu knedľu od „hromadnej“, ak človeku vopred nič nepoviete a ukážete to

Sveta, čo to robíš))) Budem sa líšiť formou, a to len na ochutnanie ... áno o chvíľu. A to s prihliadnutím na skutočnosť, že kupujem najviac hodnotené knedle. Samozrejme, okamžite máte otázku: prečo potom kupujete? Halušky robíme iba v zime. Ale v lete ideme z lesa, nemáme síl variť, ale chcem jesť, tak kupujem))

len hrnčeky nevystrihneme zo spoločnej vrstvy, ale najskôr si takúto klobásku vyvaľkáme, nakrájame na kúsky, každý kúsok sploštíme v múke a zvinieme so samostatnými džúsmi.

Keď sme boli deťmi, keď sme prišli k babke na Ural, robili sme si také „čiapky“ na pol dňa ako veľká a priateľská rodina. Takéto aj malé šálky boli navyše vyrezávané rôznymi spôsobmi. Ale z nejakého dôvodu odvtedy už nie sú vyrezávané, pravdepodobne čoraz viac so sovietskym výrobcom knedlíkov, že moja matka nemala čas, ale je to rýchlejšie. Ale doteraz som si to všetko pamätal. A teraz, keď som dospelý, ma neustále trápi otázka, prečo máme na Sibíri okrúhle biele a na Urale trojuholníkové? A tak nákupom sibírskych knedlíkov na Urale poviem manželovi, že máme také uralské knedle. A na Urale je opak pravdou!

[celfh]

celfhTan, nerozumel si mi. Vyskúšajte domáce knedle a domáce knedle! No, ak sa nenecháte zavesiť na dotyk jazyka v podobe knedlí, ale hodnotíte iba chuť. Tu mám na mysli!

Robím taký „knedlík“ na halušky (no, samozrejme, svinstvo mimo konkurenciu).
Cesnak + soľ + čierne korenie. Vložím kúsok masla, pridám trochu vody, v ktorej sa varia halušky, a pridám ocot.
Nepamätám si, odkiaľ sa vzal tento recept, ale hlavne ho vyrábame.
Keďže nie sme sami miestni (narodili sme sa a vyrastali sme na Ukrajine), nebolo to pre mňa v uralskej kuchyni všetko tak. Všetko pôsobilo mizerne. Bolo ťažké naučiť môjho manžela boršču, plnenej zeleniny, šalátov ...
Sama nemám rada biele. Ale samozrejme že áno. Zdá sa mi teda, že vyprážanie je pohodlnejšie ako trojuholníkové. Kompaktnejšie sa zmestia na panvicu.

Na knedľu mám veľmi rada škvarky s osmaženou cibuľkou alebo kyslú smotanu s cesnakom.Rodina tety rešpektovala knedle s octom + slivkami. maslo + vývar z halušiek.

[tak]

prečo máme na Sibíri okrúhle biele a na Urale trojuholníkové

do panvice vstúpi viac trojuholníkov v oblasti povrchovej úpravy - nezostane takmer žiadny prázdny olej: girl_wink: a tak Robím trojuholníky, aj keď nie na Urale a nie na Sibíri, všimli ste si? čoskoro 10 strán o haluškách

V manuáli a plnkách a možno aj v džúse, môžem rozoznať manuál od halušiek, hovorím teraz prúd na ryby, mäso už sto rokov nejem