Chlieb „Agroturistika“

Chlieb „Agroturistika“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	250 gramov
pšeničná múka 1 triedy	250 gramov
celozrnná múka	100 g
lúpaná ražná múka	50 gramov
Pšeničný štartér 100% aktívny vlhkosť	125 gramov
suché droždie	1,7 gramu
soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Kvások kŕmime deň pred 6-8 hodinami pred miesením. Ak chlieb pečiete zriedka, potom ho niekoľkokrát nakŕmte.
• Zmiešajte droždie s múkou.
• Kvas miešajte s vodou. Pridajte múku s droždím.
• Miesenie pomocou háku. Po 5 minútach osolíme. Pokračujeme v miesení.
• Cesto je hladké, nelepí sa. Celková doba miešania je približne 10 - 15 minút.
• Cesto zaokrúhlite, vložte do vymastenej misky. Fermentácia počas 120 minút s jedným miešaním v strede fermentácie.

• Cesto pred rezaním.

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru. Posielame na kontrolu v koši posypanom ražnou múkou, prešijeme. Dôkaz 60-75 minút. Ja mam 75.

• Chlieb pred zasadením do rúry.

• Polotovary otočíme na papier na pečenie, urobíme rezne.
• Chlieb som piekla v miske s pokrievkou, ktorú som spolu s rúrou vyhriala.
• Chlieb na papieri pošleme na riad a zakryjeme pokrievkou.
• Pečenie s pokrievkou 15 minút v rúre na 240 stupňov.
• Odstráňte veko, znížte teplotu na 180 stupňov a pečte do mäkka. Môj celkový čas bol 40 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke. Krájame a užívame si.
• 
• 
• 
• Dobrý a chutný chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

mixér, rúra

Poznámka

Prečo sa chlieb tak volá? Neviem. Ale myslím si, pretože tento chlieb je cestou do prírody. Neobsahuje nič iné ako múku, vodu a kvások. A chlieb je úžasný, voňavý, príroda sama! Používa sa múka nie najvyššej kvality, pretože najvyššia kvalita je zbytočná figurína. Neobsahuje žiadne vitamíny a minerály. Celozrnná múka je iná vec.
Výživová hodnota múky závisí od množstva obsiahnutých zložiek obilia (otrúb) v nej. Otruby obsahujú viac rôznych vitamínov a minerálov. Čím je múka hrubšia, tým viac vitamínov, minerálov a vlákniny obsahuje. Múka získaná z celých zŕn je prospešná pre organizmus, pretože sa z neho neodstraňujú otruby.
Chlieb s prídavkom celozrnnej múky obsahuje dostatočné množstvo vlákniny (vlákniny), vitamíny skupiny B a vitamín E, minerály, železo, zinok a selén, antioxidanty, rastlinné estrogény. Je to liek proti rakovine, obezite, cukrovke, ateroskleróze a zníženej intestinálnej motilite.
Naši múdri predkovia boli k jedlu veľmi láskaví. Jedlo bolo vždy vnímané ako niečo potrebné pre ľudský organizmus pre jeho plnohodnotný život. Staroslovanská národná kuchyňa bola veľmi zdravá. Kvas, kaša chaotický, čierny chlieb, kapustová polievka (boršč), hrachová polievka, šošovicová polievka, špalda, želé. Každé jedlo je zdravým diétnym produktom.

Recept na chlieb je prevzatý z Natali06 na fóre o múke.
Upiekla som dvojitú porciu tohto chleba a neľutovala som! Chlieb je voňavý, „chlieb“, ak to môžem povedať. S tenkou chrumkavou kôrkou. Veľmi veľmi mäkké. Na druhý deň si zachovala svoju sviežosť.

Úžasný chlieb! Chcem jeden!
Aký druh riadu s vekom na pečenie - povedzte mi, prosím!

[Natália]

Natália, poďakovať. : a-kiss: Toto je kto a čo sa zmestí. Mám žiaruvzdorný sklenený kastról, môžem piecť v liatinovom kastróle. Ľudia jednoducho pečú na plechu a prikryjú ich miskou. Kto používa keramické hrnce, liatinové panvice. Let fantázie. Vyskúšajte nenáročný chlieb, ale veľmi chutný.

Turizmus Shikaar
Angela, úžasný chlieb!

[Tanyulya]

Tanyulya, poďakovať. Som veľmi rád, že som prišiel.

Veľmi, veľmi krásna, chcem len kúsok.
Bude to fungovať bez kvasu?

[Maryana]

Maryana, poďakovať. : girl_dance: Samozrejme, že to vyjde, ale bude to úplne iný chlieb.

[ang-kay]

ang-kayJe to také krásne a rovnomerné - predtým som piekol v rúre v kotle, ale je ťažké ho posunúť a často sa to zasekávalo ... Teraz vyrábam formu v multivarke
Ale stále nemôžem zabudnúť na chlieb z rúry v kotlíku ... Tak som zvedavý, kde sa také super chleby pečú.
A predsa - mám teraz iba ražné kysnuté cesto, ako si myslíte, že to s ním dopadne? Pravdepodobne je potrebné najskôr prekŕmiť pšenicu ...

Nataša, ak zaváhal, tak to bol práve on, kto sa ti postavil. ak som dobre pochopil. : girl-th: Ak je chlieb vzdialený. ako má, potom sa pri radení nevyfúkne a nebude sa deformovať.
Môžete to vyskúšať na raži. Myslím si, že výsledok bude dobrý. : dievča-áno: A prekrmovanie nie je problém. Kŕmte niekoľkokrát pšeničnú múku a fúzy.

[ang-kay]

ang-kay, neprišlo k nijakej prestavbe, len som asi krivý ... Pri pečení sa stal krásnym, vysokým, ale krívanie zostalo - takmer som mu padol na bok ... Stále myslím na kameň v rúre a pohodlná špachtľa ...
To je všetko - dnes začnem prikrmovať ... chcem taký chlieb ako tvoj ...

Jedlá môžu byť príliš malé. Mám tiež záhyby z papiera.

Rozmýšľal som nad kameňom v rúre a pohodlnou špachtľou ...

Mne viac chutia jedlá. Keď pečiete na kameni, musíte vytvoriť „správnu“ paru. Nie vždy to funguje. To je veľa, niekedy to nestačí. A v jedlách to všetko. Aj keď sa možno mýlim.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Všetko, čo hovoríš, je správne ... Na kameni by som najskôr chlieb prikryl rovnakým obráteným kotlom!

Angela je veľmi krásny chlieb! Moja obľúbená štruktúra - vyzerá to ako provizórium. Veľmi chutné! Tiež by som sa musel vysporiadať s kváskom, inak mi to stále nebude stačiť. Ďakujem drahý!

[Ira,]

Ira,poďakovať!

! Tiež by som sa musel vysporiadať s kváskom, inak mi to stále nebude stačiť

Ešte si nedozrel. Netrvá to veľa času. A to je všetko.

... Netrvá to veľa času.

Áno, hovorím o učení sa, ako to robiť všeobecne a čo znamená „kŕmiť sa“.

[Angela]

Tento chlieb je iba výstavným exemplárom!
Bravo, Angela, dobre!
Teraz by som chcel odtrhnúť hrbáč s mliekom ...

[Ira]

Ira, na fóre je všetko vymaľované do najmenších detailov. Nie je nič ťažké. Vyberte si čas na čítanie a vyberte si ten, ktorý vám vyhovuje. A pestovať nie je ťažké.

[Marína]

Marína, roztrhnúť! žiadna škoda! Poďakovať.

roztrhnúť! žiadna škoda!

Toto ste veľmi unáhlene dovolili. Teraz všetci pribehnú ...

Nechajte ich bežať. Budem sa k vám správať s radosťou! Nestačí, upečieme to!

[Angela]

Teraz by som chcel odtrhnúť hrbáč s trochou mlieka ...

Existuje ešte nejaký hrášok?
Angela, chlieb!

[Fajka,]

Fajka,vždy je tu pre vás!

Vaše chleby sú všetky veľmi pekné! Obdivujem to na rovinu! POĎAKOVAŤ!

[Angela]

Angela, to je také krásne! Cez monitor som už cítil vôňu! Takto sa naučím robiť kvások, tak ho hneď upečiem. Ďakujem za úžasný chlieb!

[Oksana]

Oksana, ĽudmilaĎakujem pekne za milé slová.

Už od samotného slova „Agroturistika“ mám útok na uchopenie kufrov! A potom je tu aj luxusný chlieb, ale taká kôra, aj stáť, dokonca padať !!
Páni, členovia poroty! Berte prosím do úvahy názor špecialistu!
Takýto chlieb je dobrý nielen pre telo, ale tiež lieči psychiku, rozveselí sa a bezchybný vzhľad kôry a strúhanky je všeobecne z oblasti umenia!
Majstrovská trieda dokáže uľaviť začiatočníkom od ostychu, ktorí sa chcú zapojiť do umenia pečenia kysnutého chleba! Autorovi BRAVO!

ako môžete urobiť také elegantné strihy? Nemôžem to urobiť, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažím a viac sa o to snažím
pretiahnuté na záložky, len s problémom kvasu, téma nebola preštudovaná

[Oľga!]

Oľga!

z jedného slova „Agroturistika“ mám záchvat uchopenia za kufor!

pred výsadbou je ešte čas.A musíte si zbaliť kufre do Nemecka! Ďakujem za také milé slová.
Galina Iv.,

ako môžete urobiť také elegantné strihy?

Rezal som čepeľou. Skús to. Myslím si, že sa všetko podarí. Ďakujeme, že ste sa zastavili.

Včera som tiež rezal čepeľou ... napína sa a je to

ako môžete urobiť také elegantné strihy?

Áno! A moje strihy sú zlé

Rezal som čepeľou

Angela, ako? Máte tajomstvo pre špeciálne strihanie?

Kvalitná čepeľ musí byť ostrá. Rez urobte pevným pohybom, neťahajte. A zotrieť to.

a ako? Máte tajomstvo pre špeciálne strihanie?

Značka začiarknutia, obyčajná čepeľ, nebezpečná vesta. Nie je potrebné žiadne špeciálne rezanie. Hlavná vec je sebavedomý pohyb.

[ang-kay]

ang-kayAngela, vzal som si administratívny nôž, nový, nie dobrý? a nakrájať kedy - tesne pred zasadením do rúry?
je čas ísť študovať kvas
Ha! všade okolo Galina))

Neviem co to je? Hovoria, že stále je dobré krájať konštrukčným nožom, ktorý je tenký a tam je čepeľ vytiahnutá. S ním je rezaný sadrokartón. Sám som to neskúšal. Keď som pred rokom a pol začal piecť kváskový chlieb, skúsil som ho krájať obyčajným nožom. Veľmi to nevyšlo. Špeciálne som si kúpil keramický, tiež to nešlo. A na čepeľ som si zvykol. Veľa závisí aj od cesta, ak je príliš mäkké, potom ho nakrájajte, ako chcete, aby nefungovalo.

Angela, ospravedlňujem sa za nesprávne napísané svoje meno v predchádzajúcom. príspevok. Áno, áno, je to najviac so zaťahovacími čepeľami, ale kancelárske potreby sú menšie ako konštrukčné.

Ospravedlňujeme sa za nesprávne napísané vaše meno

Môžeš. Tomu nevenujem pozornosť. Zvykol som si na to, že tak často píšu. : girl_haha: Keby len nebili !!!!

Áno, áno, on je ten pravý

Možno je stavba ostrejšia?

[ang-kay]

ang-kay, Určite nebudem biť, nebojte sa

o to viac, že ​​keď čítam „Luhanská oblasť“, sám sa stávam dôstojným, pokoj s vami!

[Galina Iv.]

Galina Iv., je to pre vás

[ang-kay]

ang-kay, VĎAKA

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Veľmi pekný chlieb! Ďakujeme za objasnenie krásnych rezov.

[Antonina]

Antonina, ďakujem za pochvalu a ste kedykoľvek vítaní.

Angela, drahá, bravo! Upečiem. Je to vôbec možné bez suchého droždia?

[Nina]

Nina, poďakovať . Samozrejme. Iba všetky procesy budú pomalšie a môže sa objaviť zbytočná kyslosť.

Angela, aký kúsok chleba! Len pesnička!

[Olga,]

Olga,poďakovať. Je to vynikajúce, aj keď jednoduché.

[Angela]

Angela, aký vynikajúci chlieb, a ešte k tomu so zelenou cibuľkou! Proste rustikálne zátišie. Predstavte si pole, kope sena a obed v tráve. Ďakujeme!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, keď videla váš chlieb, bola očarená krásou a dokonca cítila vôňu. Žiadne kysnuté cesto, žiadna múka 1. stupňa. Čo robiť: udarilsya: slintanie tečie. Múka je skrátka vysoká. stupeň (namiesto 1.), droždie 1,25 ČL, bez kysnutého cesta, pečie sa HP. Z receptu neodišiel ani jeden iota. Bude pripravené o 23:00. Dúfam, že vám to ukážem zajtra.
Ďakujem ti veľmi pekne

[Lena]

Lena, poďakovať!

Proste rustikálne zátišie

Žijeme takmer tak. Mestečko je malé, súkromný sektor. Nie je to dedina?
Oľga, poďakovať.

Múka je skrátka vysoká. stupeň (namiesto 1.), droždie 1,25 ČL, bez kysnutého cesta, pečie sa HP. Z receptu neodišiel ani jeden iota

Dúfam, že vám bude chlieb chutiť, bude chutný, ale stále sa bude líšiť od toho štartovacieho.

Bude pripravené o 23:00. Dúfam, že sa ukážem zajtra

Budem sa tesit

[Oľga]

Oľga, poďakovať. Dúfam, že vám bude chlieb chutiť, bude chutný, ale stále sa bude líšiť od toho štartovacieho. Budem sa tesit

Chytiť





Chlieb sa ukázal ako vynikajúci s kysnutosťou. Strecha trochu spadla, možno aj preto, že som sa snažil robiť zárezy.
Aj keď chápem, že môj vkus sa bude líšiť od originálu, napriek tomu sa mi páčil Ďakujem!