Citrónový koláč „Sophia Loren“ s vlašskými orechmi, hrozienkami a pusinkami

Citrónový koláč „Sophia Loren“ s vlašskými orechmi, hrozienkami a pusinkami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
vajcia (žĺtky - v ceste, biele - v pusinke)	4 veci
cukor (0,5 lyžice do cesta, 0,5 lyžice do plnky, 1 lyžica do pusinky)	2 lyžice.
sl. maslo alebo margarín (mäkký, ale neroztopený)	200 g
múka	2,5 lyžice (380 g)
hasený sódový ocot	0,5 lyžičky
citrón	2 ks
hrozienka (najlepšie biele hrozienka)	150 - 200g
vlašské orechy	1 polievková lyžica (100 - 120 g)

Metóda varenia

Pripravíme si suroviny, ktoré potrebujete na prípravu tohto koláča. Pri varení sa odvážila múka a cukor. Nekúpil som si čerstvé citróny, a tak som z mrazničky vytiahol pyramídy, ktoré som zmrazil, pomlel spolu so šupkami na čaj a nápoje.

Hrozienka opláchnite a zalejte vriacou vodou po dobu 20 minút.Keď voda vychladne, sceďte ju cez sitko a osušte.

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Vložte bielkoviny do chladničky. Rozdrvte žĺtky s 0,5 lyžice. cukor do biela a priberanie na váhe.

K žĺtkom pridáme mäkké maslo. Šľaháme do hladka, nadýchané.

Múku preosejeme, pridáme hasenú sódu (hasila som jablčným octom) a vypracujeme jemné, lepkavé cesto.

Na plech s okrajmi po okrajoch nakrájajte kúsok pergamenu a vyvaľkajte tenkú vrstvu cesta. Môžete sa natiahnuť prstami. Namiesto pergamenu mám teflónovú nepriľnavú podložku. Rozmer môjho plechu na pečenie je 40cm × 28cm.

Citróny zalejeme vriacou vodou, dobre utrieme obrúskom, aby sme odstránili mastný film, nakrájame a odstránime všetky semiačka. Rozdrvte s kôrou v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Koľko citrónov použijete, závisí od vašej chuti, ako aj od veľkosti a rozmanitosti citrónov. Je vhodné, aby ste pod kôru nebrali citróny so silnou bielou vrstvou. Môže chutiť trpko. Miešajte citróny a 0,5 lyžice. Sahara. Túto hmotu potrieme základňou.

Rovnomerne sušené hrozienka rozložíme na vrstvu citrónov.

Vychladnutý sneh z bielkov vyberieme z chladničky a vyšľaháme mixérom do tuhej peny. Keď dostaneme "vrcholy", začnite postupne pridávať cukor a stále šľahajte. Dostaneme takú pusinku, ktorá pri otáčaní vedra alebo džbánu zostáva na mieste.

Na vrstvu citrónu a hrozienok nanesieme špachtľou vyšľahanú pusinku. Vrstvu dobre vyrovnajte. Po okrajoch cesta je lepšie nerozotrieť vrstvu pusinky, pri pečení sa pusinka zväčšuje.

Orechy môžu byť nasekané alebo nasekané ľubovoľným spôsobom. Zľahka som udrel nožom mixéra. Môžete však použiť aj polovice orechov. Bude to pre vás výhodné alebo podľa vášho vkusu. Pusinku posypeme nasekanými orechmi. Vložte plech do rúry predhriatej na 180 '. Piekla som 30 minút na 180 ́ a potom 20 minút na 150 ́. Mám stolnú elektrickú rúru. Upravte čas pečenia tak, aby vyhovoval vašej rúre.

Keď je základňa a pusinka upečená, vyberte plech z rúry na pečenie a potiahnite ho za okraje pergamenu z plechu na stôl.

Ešte horúci základ ihneď nakrájame na štvorce alebo kosoštvorce. Ak sa ochladí, potom sa bude ťažko krájať, bude sa drobiť.

Pomocou špachtle opatrne premiestnite nasekané kúsky na paletu. Dostal som 24 štvorcov a obdĺžnikov.

Tu je tiež na tanieri, ktorý sa nezmestil na paletu. Podávame vychladnutý koláč so šálkou aromatického čaju alebo kávy (kto má rád)!

Poznámka

Recept na tento koláč bol uverejnený v časopise „Milujem varenie“ na apríl 2012. Aj v tých rokoch som ho varil raz, a potom som na recept úplne zabudol. A ja som to triedil, triedil staré brožúry a tento starý recept ma zaujal. Rozhodla som sa urgentne pripraviť tento úžasný koláč.Výsledok je vynikajúci! Sypké cesto na žĺtky, nie lákavo sladká plnka s miernou kyslosťou a vzdušná pusinka sú jednoducho božské!
Ak z akýchkoľvek dôvodov nechcete používať hrozienka, môžete hrozienka vymeniť za akékoľvek bobule, ktoré sa vám páčia.

[Nila]

Nila, wah !! len môj vkus! Do záložiek !!

[Valerka]

Valerkaďakujem za komentár! Bude fajn, ak vyskúšate aj takýto koláč! Dnes, na druhý deň, to bolo ešte chutnejšie. Citrónová náplň nasiaknutá pieskovým základom a topiaca sa v ústach

Nelya, ďakujem za recept, všetky výrobky boli na sklade, do hrozienok som pridala sušené marhule, pripravila polovicu porcie - super

[Nelya]

Nelya koláč ako milujem s pusinkou a citrónovou arómou Rozhodne vzal

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, dobre potešený! Kedy si mal čas? Recept som zverejnil iba v noci a už máte report, aj s fotkou!
Máte úžasný koláč! Výborne, šikovné dievča!
Tatyana1103, Tatyana, áno, kombinácia produktov je v recepte dokonalá. Ale hrozienka, ak je to žiaduce, je možné nahradiť bobuľami. Za špeciálnu ponuku som kúpil aj sušené brusnice. Chcem to skúsiť s brusnicami. Vyskúšajte aj tento koláč!

Za špeciálnu ponuku som kúpil aj sušené brusnice. Chcem to skúsiť s brusnicami.

Nemáme núdzu o brusnice, ale moja z nejakého dôvodu nemá rada sušené brusnice s hrozienkami, takže vo vašom recepte je pre nás všetko vyvážené, určite vyskúšame

A máme brusnice deHecite, veľmi drahé. Preto nakupujem zriedka, takmer nikdy. Kúpil som ho, neodolal som, podľa akcie som si myslel, že to bude na mliečnu kašu. Ale máte pravdu, hrozienka sú asi chutnejšie a brusnice by ste nemali prekladať.
Napadla ma aj taška na zmes prísad do veľkonočných koláčov na Pasku. Zvyčajne vopred namočím do koňaku zmes sušeného ovocia a orechov. Ale neviem, ako sa táto brusnica bude správať v bohatom pečive, namočenom iba v sušených čerešniach.

[Nelya]

Nelya, ďakujem za taký super recept !!
Milujem v ňom všetko, toto je z kategórie tých sladkostí, ktoré milujem .. Určite to urobím!

[Olya]

Olya, ale tiež ľahko a rýchlo je všetko pripravené tak, ako sa nám páči
Pozri sa tam,zoyaaa, Zoya, Nemal som čas zobudiť sa zverejniť, a už priniesla fotoreportáž

Zostáva utekať s citrónmi ... leje lejak

Nelya, koláč sa nám veľmi páčil.

A máme brusnice deHecite, veľmi drahé

Sušené brusnice asi nie sú všade lacné

Myslela som si, že to bude na mliečnu kašu. Ale máte pravdu, hrozienka sú asi chutnejšie a brusnice by ste nemali prekladať.

Pre mliečne kaše a tvarohové pečivo sú lepšie hrozienka alebo sušené čerešne a dobré sú aj mrazené bobule, dokonca aj brusnice.

Napadla ma aj taška na zmes prísad do veľkonočných koláčov na Pasku. Zvyčajne vopred namočím do koňaku zmes sušeného ovocia a orechov. Ale neviem, ako sa táto brusnica bude správať v bohatom pečive, namočenom iba v sušených čerešniach.

V bohatom pečive sa bude správať perfektne ako kandizované ovocie

Nelya, je dobré, že ťa recept zaujal! Lahodný a krásny koláč! Poďakovať! Vzal som to do záložiek. Ja to nejako upečiem.

[Nila]

Nila,
Ďakujem za recept! Zaujímavé.

[zoyaaa]

máme lejak

Nie, Olya, nemusíš behať v daždi
Keď si kúpite, urobíte vynikajúci!
zoyaaa, Zoya, super, že sa mi to páčilo!

Je lepšie použiť hrozienka alebo sušené čerešne do mliečnych kaší a tvarohového pečiva, rovnako ako dobré mrazené bobule.

Táňa, nikdy nedávaj hrozienka do mlieka, ale vždy sušené čerešne. Ja vlastne vôbec nie som fanúšik hrozienok.

Nadyushich, Nádej, Volgas, Svetlana, dievčatá, pečte na svoje zdravie! Toto je výborné !

[Nila]

NilaAký nadýchaný koláč!

[Ava11]

Ava11, Alla, koláč nie je nadýchaný, je naopak drobivý, Ale piesočný základ je vďaka impregnácii citrónom veľmi jemný, nie suchý. Všeobecne, čo sa týka mňa, ideálne zloženie na krehké pečivo. Nemám rád veľmi suché krehké pečivo a vždy sa ho snažím obísť, ale tu sa mi páči naozaj všetko.
Môj manžel zavelil, že to urobí znova, dnes si kúpil hrozienka

Urobila som polovicu s hrozienkami, polovicu s čerešňami ... Deti nejedia hrozienka. Veľmi chutné!
Nelya, ďakujem za recept!

Dievčatá, dobré ráno!
Včera som varila, veľmi mi chutilo! : yahoo: Bohužiaľ neexistuje žiadna fotografia.

[Irisha]

Irisha, urobte to znova .. a fotka v štúdiu!
Kúpil som si citróny, vyskúšam to dnes večer ..

Nelya, aký dobrý „nostalgický“ recept.
Raz som to urobil, ale bez hrozienok sa mi nepáči, je to pre mňa chutné.

určite vyhrá „Recepty týždňa“

[Leka_s]

Leka_s, Alyona, čerešňa je veľmi zaujímavá! Chcem to vyskúšať aj s čerešňami, ale moja čerešňa je veľmi veľká v mraze. Práve som vyhrabal nádobu zo spodnej časti hrude.
Dakujem velmi pekne za foto !!
kykysik1107, Irina, Som veľmi rada, že sa vám koláčik páčil! Ďakujeme za správu!




zvezda, Olya, Som celý v očakávaní!
Zeamays, Svetlana, áno recept je veľmi starý a zabudnutý. O hrozienkach - hrozienka tiež nepoužívam. Teraz sa k nemu správam veľmi rovnomerne, ale predtým som vôňu nezniesla.
Ale tu sú vďaka citrónovej vrstve a sladkej pusinke hrozienka rovnako ako bobule, ktoré sú neidentifikovateľné. Hrozienka treba brať bez semien, hrozienka a najlepšie ľahké. Potom jeho chuť vôbec nie je počuť. Tu je ten, ktorý je na fotografii, veľmi úspešný, vzal som si ATB, on je tam teraz na akciu.

Ay !! Ako skontrolovať pripravenosť ??

[zvezda]

zvezda, Olya, nevidel včera tvoju otázku, išiel do postele. Ako ste to zvládli? Páčila sa vám táto torta?
Chcel by som vidieť fotku!
Nekontroloval som pripravenosť. Nie je čo piecť, nie je nič zvláštne, piesčitá kôrka je tenká a pečie sa rýchlo, hlavnou vecou nie je sušiť pusinku. Pečiem pri teplote 30 minút, potom teplotu trochu znížim, asi na 150 ́ a pečiem ďalších 20 minút. Moja rúra ale nemá elektronický teplomer a dvierka veľmi tesne nesedia. Stolová doska ... čo si z toho vziať? Musíme sa prispôsobiť vlastným.

išiel do postele

Výborne!
Recept sa mi veľmi páčil, to je proste veľmi veľmi .. je to úžasné a čisté na varenie a chuť ,, zabitá na mieste
Toto je môj vkus! Stredne sladká, citrónová + snehová pusinka je vynikajúca voľba. Spravidla sa prvýkrát od autora neodchýlim, teraz som pre istotu urobila všetko podľa receptu, jediné, asi mechanicky, vložím vyvaľkanú vrstvu do chladu na polhodina. Piesok sa mi páčil pre jeho vyváženie, páčila sa mi fotka, fotil som v noci, ale myslím si, že je to vidno.

Olya, to je iná vec! Aké pekné čítať také recenzie!
Správne ste opísali chuť, zdá sa mi vynikajúca aj v sladkosti. Citrón vyvážil cukor a znížil chuť hrozienok. Je to pre mňa dôležité! Áno, máte aj lieskové orechy, naozaj šik! Vynikajúce je tu aj krehké pečivo, nie suché. A urobili ste správnu vec, aby ste ho dali do chladu. Podľa receptu musíte cesto držať pol hodiny v chlade, potom ho rozvaľkať. Ale neurobil som, tak som nenapísal.
Na druhý deň sú koláče ešte chutnejšie!
Máte skvelú fotografiu, neohovárajte sa. Moje večerné obrázky sú oveľa horšie.
Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu a fotografie!

[Nelya]

Nelya, neuveríš, ale toto je prvé pečivo, o ktoré sa nebudem s nikým deliť .. Som ticho, ako ryba nie je lama
Iba ja cesto vyvaľkám, a potom do chladu .. Robila som iba čísla, takže známejšie alebo čo

[Olya]

Olya, Olyushka, to ma potešilo! Toto je asi najvyššia chvála na moje koláče, ak ste sa s nikým nepodelili, nerozdali ich svojim susedom, ale ukryli ste sa pre svoju milovanú.

Nelechka, ďakujem za recept!
Práve som to videl. Skvelé!
Dokonca sa mi zdá, že keď som v detstve už túto chutnú pochúťku vyskúšala, potrebuje však niekto v detstve recepty?! Ale stále voniam a voniam.
Určite to uvarím, Nelechka! Ďakujem ti veľmi pekne!

Ritochka, určite vari! Žiadne problémy, ľahké a rýchle! Ale užite si celú rodinu :)))
Ďakujeme, že ste sa zastavili!

Veľa šťastia