Tortová čokoládová torta

Tortová čokoládová torta

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre sušienku:
Vajcia	4 veci
Múka	160 g
Cukor	160 g
Kakao	25 g
Zeleninový olej	100 ml
Voda	80 ml
Prášok do pečiva	10 g
Soľ	štipka
Pre krém ganache:
Krém 33%	300 ml
Tmavá čokoláda	250 g
Pre fondán:
Kakao	2 lyžice. l
Mlieko	4 lyžice. l
Cukor	3 lyžice. l
Maslo	50 g
Forma 20-22 cm

Metóda varenia

Za stáleho miešania privedieme smotanu do varu. Odstavíme z plameňa a pridáme čokoládu. Nechajte 3-4 minúty pôsobiť. Potom dôkladne premiešajte. Odložíme na dve hodiny do chladničky.

V kastróle zmiešajte 100 gramov cukru, vody, masla a kakaa. Premiešame a zapálime. Varte.

Vajcia zľahka rozšľaháme so soľou. Pridajte cukor a šľahajte 5-7 minút.

Potom pokračujte v šľahaní a prilejte tenký prúd čokoládovej zmesi.

Po častiach za stáleho miešania pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva.

Dno formy vystelieme pergamenom a vylejeme cesto. Pečieme sušienku
predhriatej na 170 - 180 g rúry na 30-35 minút.

Hotový sušienku úplne ochlaďte a nakrájajte na tri koláče.

Ganache vyberte z chladničky a zašľahajte do hustej smotany a trochu odložte, aby sa koláč obalil.

Tortu namočte do sladkej kávy a pridajte polovicu krému. Navrch druhý krém na impregnáciu koláča. Tretí koláč dajte na krém namočenou stranou. Koláč vyberieme za chladu 30-40 minút

Potom koláč potrieme a opäť vyberieme na tri hodiny v chlade.

Na polevu si v kastróle zmiešame cukor, kakao, mlieko. Zmes privedieme do varu a povaríme 1-2 minúty. Odstavíme z ohňa a pridáme olej. Polevu premiešame a mierne ochladíme. Nalejte koláč. Potom ozdobte.

Poznámka

Torta pre milovníkov čokolády, čokoládový dezert.

Elegantný koláč, klasický, skutočný nález pre čokoládových maniakov! : dievča-áno: Ďakujem za recept!