Puding v Thermomixe

Dievčatá včera vyrábali krémeš. Možno to niekto potrebuje, uvarila som to na medový koláč.
Zloženie:
vajcia - 3 ks.
cukor - 180 g
mlieko - 0,5 l.
múka - 3 lyžice. l.
maslo - 250 g
Nalejte mlieko do misy, odmerkou ho zohrejte na 40 C. Prečo pridávam: vajce, cukor, múku. Dal som motýľa a všetko premiešal na 4 sc, 10 sekúnd, približne, pretože ako som to nastavil na 30 minút, neviem presne, koľko toho mám miešať, potom som odstránil odmerku a pri teplote 95 C, bez odstránenia motýľa som varil, až kým nezhustol, znova sa uvidí sám, dobre, asi 15-20 minút. Krém sa ukázal ako vynikajúci a stačil na koláč.

[Marlanca]

Dievčatá, vie niekto, ako uvariť v TM proteínový krémeš?
MarlancaGal, povedal si, čo v tom robíš? Môžete mi v skratke povedať technológiu?

[julia_bb]

julia_bb,
Ja len robím Juliu z rozmaru, sirup uvarím osobitne na naberačku - 1 polievková lyžica. cukor a g. 70 vody, až do varu a na strednom ohni, povaríme 5 minút, potom pridáme trochu kyseliny citrónovej a ďalšie 3 minúty a v tejto dobe vyšľaháme 2 proteíny s motýľom v TM, 5-6 minút / 50 ° C / ck4, potom cez MCh nalievam veľmi pomaly tenký prúd sirupu, znížim rýchlosť na 3 ... to je všetko ...

[marlanca]

marlanca, Galya, ďakujem! Pridáte agar agar?

[julia_bb]

julia_bb,
Nie, nepridávam ....

Tak to je super!
Našiel som video na YouTube, kde dievča varí sirup v TM, potom umyje misku a šľahá bielka, ale je to samozrejme viac mätúce. A ona má cukor ako Zhelfix alebo niečo také ...