Baklažán v paradajkovej šťave

Baklažán v paradajkovej šťave

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
baklažán
paradajkový džús	1L
soľ	2st. l
cesnak	4 klinčeky
petržlen	zväzok

Metóda varenia

• Tento recept na zber baklažánu bol špehovaný v novinách „Hundred Sovieti“ pre rok 2007 a odvtedy každý rok musím takto zbierať baklažány. Je veľmi ľahký na prípravu a zároveň zdravý.
• Berieme teda baklažány, najlepšie bez horkosti, mladé, keď sa v plodoch ešte netvoria semená. A ešte lepšie pre túto odrodu. Najjemnejšie, biele baklažány, ktoré si ospravedlňujú svoje meno. Veľmi jemné, chutné a úplne bez horkosti, čerstvé aj pripravené. Umyjeme ich a ošúpeme.
• Na dno nádoby obarenej vriacou vodou (najlepšie 1,5-2 x liter) dajte zväzok petržlenovej vňate, cesnak. Potom lúpané baklažány zložte čo najtesnejšie. Veľké sa dajú krájať.
• Na liter paradajkovej šťavy pridáme 2 lyžice soli, prevaríme a baklažány zalejeme vriacou soľankou. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami a sterilizujte 20 - 30 minút. Uzáver, skladujte na chladnom mieste.
• Pri otvorení nádoby baklažány nakrájajte nadrobno, pridajte olej alebo majonézu, cesnak, cibuľu. Vynikajúce predjedlo k zemiakom, mäsu, cestovinám.
• 
• Baklažán z téglika.

Miska je určená pre

voliteľné

Čas na prípravu:

záleží od množstva

Program varenia:

Manuálny

Poznámka

Baklažán je veľmi zdravý. Pomocou nich môžete udržiavať svoju váhu v norme, zlepšovať činnosť srdca, čistiť cievy, odstraňovať toxíny ...
Recept je vhodný, pretože vylučuje olej, ocot, nadmerné varenie počas prípravy.
Varte pre svoje zdravie a dobrú chuť!

PS. Recept som dal samozrejme nie počas obdobia obstarávania, ale potom na to nebude čas.

Podobné recepty

Baklažán v olejovej marináde (na zimu) (Michaska)

Baklažán s bazalkou „Ako mama“ (Vasilika)

Pečený baklažán (Arka)

Marinochka, došiel si do pivnice? Pamätám si, pamätám si, sľúbil si, že prinesieš téglik a uhasíš recept! No nemôžem žiť bez baklažánu! Učili ich v detstve, more rástlo u nás bez akýchkoľvek skleníkov. Váš recept teda prepíšem do môjho zošita na letnej chate, tento rok určite vyskúšam. Ďakujem!

Marina, ďakujem za recept, milujem baklažány, a potom som recept okamžite skopírovala do zošita, veľmi užitočný a bez namáhania.

[TS06101964]

Áno, Veronika, nádobu priniesla minulý týždeň. Ostali dva baklažány, zjedli sa šaláty.
Tieto baklažány určite uvarte.
Kúpili ste si odrodu Delicate? Sú to skvelé baklažány. Je nezvyčajné, že sú biele, ale vôbec tu nie sú horkosti.
A skutočnosť, že bez nich nemôžete žiť, je veľmi dobrá, sú pre nás veľmi užitočné!

TS06101964, Tatiana, varte pre svoje zdravie, rodinu a priateľov! Ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!
Príprava je rýchla a pohodlná. Teraz iba takto zbieram baklažány a ešte ich aj suším.

Marina, nie, Tender si nekúpila, ale je tu Ikorny a Záhradkársky sen, už dobré vysadila. Sen záhradníka je taký dlhý! Nič, to sú tiež moderné odrody, bez horkosti. Zasiať skoro.

Marinochka, označil recept ako záložku. Budem pestovať baklažány, určite ich tak uvarím! Ďakujem, Marinochka!

[paramed1]

paramed1, Veronika, vypestovala som veľa odrôd a už som zasiala 8 odrôd, nie všetky vyrástli, ale nepestovala som tvoju, treba sa pozrieť na ich vlastnosti.

lappl1, Lyudochka, ďakujem za pozornosť, ktorú venuješ receptu! Tieto baklažány sa nestanú nudnými, dajú sa kombinovať s mnohými prísadami. Sme však unavení z vyprážania a takmer nikdy ich nevaríme. Trochu vôbec, len pre zmenu.

Zaujímavý a neprehľadný recept.
Ďakujeme, nesmieme na neho v lete zabudnúť

Marin, pozri. Nemám skleník, iba ho nahodím. A dobre rástli a priniesli ovocie. Tento rok som nekupoval semená, ale zostal som z minulého roku. A sľúbili ste recept - potom som sa rozhodol sadiť. A tu je recept! Práve včas na výsevné obdobie!
Tiež veľmi milujem trojdňový baklažán s cesnakom. Vyrobené rýchlo a rovnako rýchlo zjedené! A mnohí, ktorí nevedia, nechápu, čo to je. A robím šaláty s baklažánmi. A samozrejme len kaviár.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, ďakujem za pozornosť, ktorú venuješ receptu!
Teraz som si ho obliekla, v lete nebude čas.
Dúfam, že to počas prípravy niekto použije, vytiahne z archívu a pripomenie, aby ste ho uvarili tiež.

[paramed1]

paramed1„Veronika, máme skleník, ale sú tam paradajky a do skleníka sadím iba 6 kríkov. Nemám ich rád v skleníku, kliešť ich napáda a dlho ochorejú, z toho nie je nijaká zvláštna úroda. Na jeseň pred mrazom prinášajú ovocie lepšie ako v lete. Hlavnú plodinu pestujem vonku.
Veronika, robíš baklažánový koláč?

baklažán s cesnakom tri dni. Rýchlo vyrobené a rovnako rýchlo zjedené!

Máte recept? Poke, prosím)

[RepeShock]

RepeShock, Irina, nie je sa kde prepichnúť. Beriem to z hlavy! Môžem písať, len nie dnes. Myslím, že do zajtra počká. Teraz pracujte, pracujte ...

Marína pečiem. Vyprážam baklažány, mrkvu, cibuľu, bylinky - to je plnka. Želé cesto sa pripravuje hlavne rýchlo. A môžem sa pochváliť, dať droždie. Tam plnka pekne sedí, ešte môžem dať paradajky. Ale hlavná vec sú VAJCIA! Narodil som sa v Moldavsku. A pravidelne robím musaku a vtláčam ju do všetkej zeleniny a do zeleninového pilafu ... Skrátka všade. Nie, nedávam to do kompótu. Možno by si mal?

[Veronika]

Veronikasamozrejme počkáme!

Nie, Veronika, baklažány nepôjdu do kompótu, aj keď ich tiež všade používam.

A pečiem ďalší koláč: prvú vrstvu baklažánu, na kúsky mäso na vrchole, na to paradajky + mrkvu a zalejeme = vajcom + paradajkovou pastou alebo džúsom + kyslou smotanou a syrom, nastrúhaným na hrubom strúhadle. Toto všetko je upečené. Rýchle a chutné.

Marin, syr, syr som zabudol! Navrch nastrúhané aspické cesto. To je správne. Mimochodom, dlho som to nerobil, ale v chladničke sú dva baklažány. A všetko na zamyslenie - čo by zajtra napieklo slané, ale chutné.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, recept je jednoduchý. Berieme baklažány, množstvo je ľubovoľné. Moja, odrežeme zelenú časť, prerežeme pozdĺžne od špičky po stopku a necháme asi dva centimetre nerozrezané, aby sa polovice nerozpadli. Varte vodu vo veľkom kastróle, aby držal baklažány. Voda vrie - pridajte trochu soli ako pri cestovinách, položte baklažány a povarte ich do mäkka. Pripravenosť - nôž voľne vstupuje do stopky. Ak sa nezmestia, môžete tiež po častiach. Varené - opatrne vyberieme, položíme na dosku, skúsime vložiť do umývadla alebo do umývadla trochu šikmo a baklažány roztlačíme nie veľmi ťažkým lisom, aby z nich vytlačila vodu. Nie dlho, desať minút bude stačiť.
Varenie náplne. Zmiešajte soľ a cesnak pretlačený lisom, pridajte trochu (čisto na zväzok) rastlinného oleja. Pridám nerafinovanú slnečnicu, milujem vôňu. Podiel je asi hlava cesnaku na lyžicu soli. Môžete však urobiť niečo viac, niečo menej, všetko robia po svojom.
Baklažány sa zbavili prebytočnej vody a ochladili sa. Vezmeme baklažán, otvoríme ho a natrieme vnútro rezu. Množstvo nátierky je podľa chuti, komu chutí. Pripravené baklažány dáme pevne do nádoby ako hrniec, trochu (!) Oleja navrch, utlačíme ľahkým lisom. Deň pri izbovej teplote, dva v chladničke, lis už možno vybrať. V zásade môžete jesť za deň, čo sa u mňa stáva najčastejšie. Ale po vylúhovaní chutí lepšie z chladničky. Pri podávaní nakrájame na plátky a pridáme rastlinný olej.
Všeobecne platí, že z baklažánu je toľko lahodných vecí!

[Veronika]

Veronika, Ďakujem ti veľmi pekne! Vyskúšajme.
Mám rád také baklažány, len trochu okysliť a nakrájať koriander. Nikoho nemôžete ťahať za uši)
Nemám recept, takže sa teraz pokúsim ho vyrobiť z vášho a z marinínov.

Dakujem dievcata!

[Irina]

Irina, toto je klasická verzia, ako je to v Moldavsku. Tam koriander nie je obľúbený ... Samozrejme, na začiatku môžete vylúhovať aj pridať ocot alebo citrónovú šťavu s bylinkami. Nevyrábam menej ako 6 - 7 veľkých, všetci to zjeme za 2 dni. Skús to! A do leta vykopem niečo iné.

[Marína]

Marína, dobré ráno! Včera sme sa rozprávali a dnes som dostal baklažány ...
Predpisová otázka. Chováte to na chladnom mieste, ale ja nemám pivnicu. A baklažány majú tendenciu trhať viečka. Tu je najlepší spôsob - predĺžiť čas sterilizácie, pridať ocot alebo oboje? Neviem, ako vyrobiť jednu nádobu po druhej. Ak to namotám, tak to namotám!

[Veronika]

Dobré ráno, Veronika! Mám tiež chladné miesto, nie veľmi chladné. V suteréne sa až do novembra udržuje teplota najmenej 10 stupňov.
Poťahy sa nikdy neodtrhli. Paradajková šťava je tiež dobrým konzervantom. Nikdy nepridávam ocot, ak varím s prídavkom paradajky, a vždy sa udržuje dobre. Musíme sa pokúsiť, myslím si, že domy budú normálne stáť. Ale nedržíte to doma, ale na balkóne?
Viete, stoja za to. Na jeden rok som zatvoril veľa a v 3 litrových plechovkách. Niekoľko plechoviek zostalo a zostalo ďaleko od očí. Boli otvorené čerstvé, ale tieto zostali tri roky. Otvorili ich a boli ako čerstvé, dobre, zjedli ich, nikto sa ani neotrávil.

[Marína]

Marína, presne doma. Niektoré sú priamo v skrini na chodbe a iné v chladnej miestnosti, tzv. svokra. Ale aj tam do novembra nie je vôbec zima. Na balkóne je bežecký pás a môj manžel fajčí, nikde. K dispozícii je tiež garáž vo viacpodlažnom komplexe, ale nie je nižšia ako 12 stupňov. Občas mi vyleteli viečka z kaviáru ... Dobre, poďme experimentovať, váš recept je veľmi dobrý! Nechcel som sadiť baklažány ... Ale za to môže Marina!

Ó! Aká pochúťka! Naliehavo označené ako záložka. Ďakujem za recept!
Keby práve teraz boli baklažány, okamžite by som sa rozbehol zvinúť. Keby som mal vlastnú daču, zasadil by som ju ... Och, už sa neviem dočkať leta.

Áno, Nastya má vynikajúce baklažány a je ľahké ju zozbierať. Ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!
Prajem úspešný nákup baklažánov, svetlých polotovarov a žiadne sklamania v recepte.
A chata potoka, je také skvelé, že si ju pestujete sami!

Celú zimu jeme pripravené baklažány v šalátoch. Veľmi chutné a veľmi zdravé. Ja pridám k baklažánom posekané vajíčko, mäso, zemiaky (niekedy), cibuľu, ochutím domácou majonézou alebo kyslou smotanou.

Ďakujem za recept, ale keď som urobil 3 plechovky pre vzorku, pochyboval som o soli. 2 lyžice na liter paradajkovej šťavy. Ukázalo sa, že je to soľ. Možno preklep s rezervou? Odpovedz prosím.

[Tatiana2]

Tatiana2, Tatyana, nejde o chybnú tlač so soľou, ako uvádza recept. Omáčka sa ukáže byť slaná, ale baklažány berú soľ a vždy ich dostanem normálne, nie presolené. Na ich konzerváciu sa koniec koncov použije len veľmi málo šťavy. Baklažány som veľmi pevne vložila do zaváracieho pohára.
Pri solení uhoriek sa takmer vo všetkých receptoch používa aj 60 gramov soli na liter vody. Ale tak nesolím, beriem 2-krát menej. Všade obmedzujem soľ. A v tomto recepte to nie je nadbytočné.
Solím bez hľuzy v lyžici.
Ďakujeme, že ste recept použili, ak ste fanúšikom zdravého stravovania, potom to oceníte a takéto baklažány budete zbierať. Koniec koncov, sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.

[marika33]

marika33, Marína, včera vybral pohár baklažánu. Skôr som to nedostal, ale objavil som, ako udržať baklažány čerstvé! Naozaj sa mi to páčilo! Univerzálny obrobok! Časť, ktorú som tak jedla, s horčicovým olejom, zelenou cibuľkou a cesnakom, ale s varenými zemiakmi! Mmmmm ....
Vyrobený diel v mikrovlnke. A zeleninový guláš bude super!
Sušené, mrazené baklažány neboli nič príjemné. Ale podľa tohto receptu - to pravé pre mňa.

[Natália]

Natália, ďakujem za tip! Som veľmi rád, že sa vám baklažán páčil! Áno, vychádzajú ako čerstvé, iba jemnejšie, ale nie tepelne upravené. Tiež sa mi páči, že z nich uvaríte čokoľvek a príprava je veľmi jednoduchá, nekomplikovaná a rýchla.