Veľkonočný koláč od Lizy Glinskej

[Lahodná Veľká noc!]

Veľkonočný koláč od Lizy Glinskej

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Sirup
voda	100 ml
cukor	100 g
tmavý rum	30 ml
Opara
prémiová pšeničná múka	150 g
mlieko	170 ml
lisované droždie	1 g
Cesto
cesto	všetko
prémiová pšeničná múka	500 g
lisované droždie	24 g
cukor (môj)	80 (100) g
soľ (moja)	10 (8) g
med	40 g
studené vajce (hmotnosť b / s)	300 g (6 ks)
studené maslo	250 g
kardamón	1/4 lyžičky
vanilka	ochutnať
hrozienka	150 g
----------	--------
forma 1,2 litra	3 ks

Metóda varenia

Sirup uvaríme z cukru a vody. Necháme vychladnúť. Pridajte rum alebo iný alkohol.

Hrozienka zalejte studeným sirupom. Utiahnite igelitom a dajte na noc do chladničky.

Získajte to ráno. Uložíme na sito. Nechajte všetku tekutinu odtekať.

Cesto.

Vo vlažnom mlieku rozpustíme droždie. Pridajte múku. Vymiesime husté cesto. Utiahnite misku igelitom. Odložíme na teplé miesto na 3-4 hodiny.

Cesto by malo výrazne zväčšiť svoj objem.

Cesto.

Vajcia a maslo by mali byť z chladničky. Maslo nakrájame na kocky.

Do misy preosejeme múku. Pridajte droždie. Prstami ich potrieme múkou. Pridáme cukor a soľ. Pridajte príchute. Nalejte vajcia.

Cesto preložíme a začneme miesiť.

Akonáhle je múka navlhčená a všetky ingrediencie sú zmiešané, pridáme olej. Po častiach prilievajte olej, ale bez časových intervalov.

Cesto miesime, kým nebude maslo úplne rozložené a cesto bude hladké. Sledujeme teplotu cesta. Nemalo by to presiahnuť 24-26 stupňov. Moje cesto bolo studené.

Stôl a ruky dobre vymastíme olejom. Cesto potrieme škrabkou. Cesto je vláčne a lepkavé.

Snažíme sa to zhromaždiť do gule. Pošleme ho do vymastenej misy. Utiahnite fóliou a odložte na teplé miesto na 3-5 hodín.

Cesto by malo zväčšiť objem o 2-3 krát.

Cesto vymiesime priamo v miske. Aby sme to urobili, vezmeme okraje a roztiahneme ich, preložíme ich do stredu. Utiahnite misku igelitom. Cesto pošleme na noc do chladničky. Cesto som mala 14 hodín.

Ráno cesto vyberieme z chladničky. Rýchlo sa rozpadneme a rozdelíme na tri alebo iný počet častí. Musíte pracovať rýchlo, aby sa cesto nestihlo zahriať.

Hrozienka rozdelíme na požadovaný počet častí. Stôl a ruky si vymastíme olejom alebo poprášime múkou. Časť cesta sa miesi na stole vo vrstve. Dali sme hrozienka. Stlačíme to.

Zbierame konce. Obráťte sa.

Zrolujeme do gule.

Formu vymastíme a vysypeme múkou. Dali sme do toho cesto. Prikryjeme. Dali sme na teplé miesto na 1,5-2 hodiny.

Obrobky by sa mali dobre rozširovať.

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov 40-50 minút. Vrchy prikryjeme alobalom, ak začnú horieť. Ochota skontrolovať dreveným špízom. Vyberte z rúry. Voľné z formulára. Ochlaďte na vankúši do strán. Pravidelne obracajte.

Lahodná Veľká noc!

Poznámka

Recept bol prevzatý od L. Glinskaya.
Aromatický koláč krémovej chuti. Ťažká, vlhká drť. Nie veľmi sladké. Lahodný veľkonočný koláč, ale sú veľkonočné koláče a oveľa lepšie. Odporúčam!

V ceste som droždie nenašla, aj keď sú pridané v popise. Iba do cesta. Ako je tento koláč o pár dní? Je lepšie hneď jesť alebo si môžete ľahnúť?

[krtko]

krtko, pridané droždie. Ďakujem za tvoju pozornosť.

Ako je tento koláč o pár dní? Je lepšie hneď jesť alebo si môžete ľahnúť?

Nerozumiem otázke? Veľkonočné koláče sú dobré.

Angela, je v ceste presne 1 g droždia? Možno je to chyba, zdá sa to ako málo ...

[Marína]

Marína, presne tak.

Angela, je vo vnútri vláknitá? Hľadám recept na vláknitý, ale mokrý a ťažký koláč, len nenájdem, čo potrebujem) neviete niečo poradiť?

[Marína]

Marína, je vláknitý alebo ťažký. Zdá sa mi, že dva v jednom je nemožné.

Angela, povedz mi, ktoré koláče sú podľa teba chutnejšie ako toto?

[Victoria]

Victoria, Mám veľmi rád ocka a panettone. Vo svojom profile mám recepty.

Marina, je to buď vláknité, alebo ťažké. Zdá sa mi, že dva v jednom je nemožné.

Faktom je, že v mojej vzdialenej mladosti som vyskúšal tento koláč, ale nepýtal som sa na recept, teraz si celý život pamätám a hľadám))) bol vláknitý a zároveň mastne vlhký, bol akýsi starý recept a veľkonočné koláče po upečení, dali ich do vankúšov, boli veľmi vysoké, takže si myslím, možno kvôli výške sa pri zdvíhaní akoby stávali vrstvami? tam boli formy vysoké 40-50 cm, tieto koláče sa piekli pre chrám

[Marína]

Marína, Neviem. Zdá sa mi, že sa tak nedeje.

keby som to sám neskúšal, ani by som tomu neveril)) zjavne kvôli veľkému množstvu cesta a výške kysnutia prebehli niektoré špeciálne procesy, ktoré sa za normálnych podmienok nedajú opakovať .. ( ((((ale pre mňa je táto chuť nezabudnuteľná ... ... hm)))

Paposhnik?

[Ukka]

Ukka, Ol, ďakujem za tip) Pamätám si, že cesto tam bolo len krémeš a veľa žĺtkov - recept je podobný, skúsim, ale zrazu som hľadal toto)))
Anzhelochka, odpusť mi, že som offtopik, ale chcel som sa s tebou poradiť ..
A tento koláč z Glinskaya je veľmi zaujímavý tým, že starne za studena, čo dáva osobitnú chuť cesta

[Marína]

Marína, krémeš a papošnik a ďalšie, ktoré mám. Ale neexistuje taký výsledok, ako chcete.
Olya, nevidím odkaz. Ak ste ho odstránili, musíte ho buď nechať, alebo nedať. Tiež by som videl, čo ste navrhli. Zaujímavé.

[ang-kay]

ang-kayAngela, neexistoval žiadny odkaz. Práve som vzal otca.
Prepáčte, že vyrušujem.

[Olya]

Olya, nič zlé. Vaša správa bola prázdna. Sám to začal byť zaujímavý.

Ocko je moja láska. Pre mňa najchutnejšia veľkonočná torta.
Angela ďakuje, že ste sa s nami podelili o nové recepty. Chcem len vyskúšať niečo nové na pečenie ..

[Nádej]

Nádej, toľko nepečiem, ale vraciam sa k nemu)