Sendvičový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
OPARA:
teplé mlieko	200 ml
mŕtvy kvas (lisovaný)	30 g
cukor	1 st. l.
múka (preosiať)	1,5 st.
HROBOK:
vajcia	3
maslo (topiť)	120 g
cukor	1 st.
múka (preosiať)	3. miesto (+ -)
soľ	1 \ 3h. l.
vanilka
PRE HRÁČA:
maslo (zmäkčené)	150 g
VÝPLŇ:
hrozienka	2.
iné kandizované ovocie	1 st.
mandle (nasekané)	1 st.

Metóda varenia

Cesto:
V mlieku rozpustíme droždie, pridáme cukor. Pridajte preosiatu múku. Moja stará mama použila slovo: „... hovorca.“
Takže: z cesta urobte chatterbox (hustý ako hustá kyslá smotana). Cesto prikryjeme alobalom a necháme 10 - 20 minút na teplom mieste. Toto cesto rýchlo vyjde. Musíte teda dávať pozor, aby ste neutiekli ...
Cesto:
Do zhodeného cesta pridáme rozšľahané vajcia s cukrom, soľou, vanilkou a zmäknutým (rozpusteným) maslom. Miešajte. Po malých častiach pridáme preosiatu múku a vypracujeme cesto. Spočiatku bude lepkavé, postupne sa primiešava a bude biť, cesto sa zmení na veľmi jemné, príjemné cesto. Ruky zľahka poprášte múkou. Miesenie: čím dlhšie, tým chutnejšie a správnejšie budú koláče (minimálne 30 minút). Pamätajte! Toto je najdôležitejší krok, od ktorého závisí toto pečenie. Cesto prikryjeme igelitom a necháme na teplom mieste, kým 2-krát (2 hodiny) nevystúpi.
Zhromaždenie:
Pripravte si formy (vymastite olejom a vyložte papierom na pečenie). Použila som aj formu na muffiny s rukávom. Aj v nej všetko funguje výborne.
Zo spoločného cesta odštipnite malé kúsky guľôčok, vytvarujte z nich kruh s hrúbkou 1 cm, položte ich na dno formy, na vrch natrite vrstvu masla (môžete byť veľkorysejší!) Masla, posypte plnka (snažte sa nedostať medzi bočné časti formy a cesto) ... zhora urobte opäť kruh, položte, vymastite olejom a posypte hrozienkami. Dajte najvrchnejší kruh a rovnomerne stlačte pozdĺž okraja. Vrch nemazajte ničím. Formulár musí byť vyplnený v 1/3 (nie viac). Naplnené formy zakryte uterákom a odložte na teplé miesto, kým sa cesto nezvýši. Rýchlo stúpa, k okrajom formy sa dostane za 20 minút. Rúru predhrejte na 180 * C. Pečieme 30 minút. Ochota skontrolovať pomocou drevenej palice. Stále teplé koláče by mali stáť v rúre 20 minút. Môžete ich pokropiť vodou. Potom ho môžete vybrať z formy a preniesť do suda. Veľkonočné koláče skladujte vo veľkej nádobe vyloženej bavlnenou utierkou a so zatvoreným vekom.

Miska je určená pre

3 veľkonočné koláče (objem 1 l)

Čas na prípravu:

4-5 hodín

Poznámka

Koláč je hustý, krémovej arómy, vlhký, jemný, šupinatý. Recept je na 3 koláče s objemom 1 liter.

Na foto som použila silikónovú formu vo forme sviečky. Ukázalo sa to veľmi efektívne. Neľutujem, že som získal taký tvar. Takto to vyzerá.

Sendvičový koláč