Mousse torta "Charlotte s mangom"

Mousse torta "Charlotte s mangom"

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre sušienku:
Vajcia	2 ks
Múka	60 g
Cukor	60 g
Pre penu:
Jogurt	400 ml
Krém	400 ml
Konzervované mango	0,5 plechovky
Želatína	20 g
Mangový sirup + voda (na želatínu)	80 + 20 ml
Práškového cukru	3-4 lyžice
Na impregnáciu:
Voda	50 ml
Cukor	50 g
Koňak alebo rum	0,5 lyžice. l
Pre želé:
Mango	0,5 plechovky
Želatína	5 g
Voda	3 lyžice. l
Cukor	1-2 lyžice. l
Mangový sirup	50-100 ml
Krém 33% na ozdobu	100 ml
Savoyardské sušienky	13-15 ks
mäta
Forma 20-22 cm

Metóda varenia

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu.

Nalejte preosiatu múku a miešajte špachtľou.

Cesto nalejeme do vymastenej formy, uhladíme. Pečieme asi 10-12 minút.

Hotový sušienku ochlaďte na mriežke.

Na prípravu sirupu privedieme cukor a vodu do varu, povaríme ich 2 - 3 minúty, ochladíme a pridáme koňak.
Sušienku preložíme do rozdelenej formy alebo na krúžok, namočíme do sirupu. Pozdĺž okrajov, priamo na sušienku, tesne k sebe, položte savoyardi sušienky mierne narezané zospodu.

Polovicu manga nakrájajte z nádoby na malé kúsky.

Zalejeme želatínou so sirupom z banky a vodou. Necháme napučať a zahrievať, kým sa želatína úplne nerozpustí. Dobre premiešame a spojíme s 1/2 dielom jogurtu, potom pridáme zvyšok jogurtu.

Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom a jemne premiešame s jogurtom a kúskami manga. Nalejte penu do formy so sušienkou a sušienkami, vyrovnajte, vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Ak sa ukáže, že je pena vodnatá, mierne ju ochlaďte, aby sa mierne chytila, inak by mohli cookies zvlhnúť.

Zo zvyšného manga (odložíme 1 plátok nabok) použijeme mixér na pyré.

Zalejeme želatínu vodou a necháme napučať. Do napučanej želatíny nalejeme sirup, pridáme cukor a zahrievame do rozpustenia. Zmiešame s pyré, pretrieme cez sitko.

Najskôr polejte polovicu želé vrchom koláča, dajte do chladničky a potom nalejte zvyšok. Koláč vložíme do chladničky, kým nestuhne.

Hotový koláč ozdobíme šľahačkou, kúskami manga a mätou.

Aká veľká vrstva peny! Toto je naša cesta a pre nás!

Aká veľká vrstva peny! Toto je naša cesta a pre nás!

No, takto! Prečo strácať čas maličkosťami.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Pekný!
Len si pomáham, pečenie mi nehrozí. Myslím si, že to nezvládam.
Prišiel som obdivovať!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, rozhodni sa a pôjde to. Prvýkrát som v tejto torte piekla Savoyardi, no, zdá sa, že to vyšlo. No, samozrejme, nie elegantná trblietavá krása, ale dobre.

[Svetlana]

Svetlana, krása!! Už som vám písala, že sa mi vaše recepty páčia! Ale nie vždy to vidím .. budem rád, ak budete zdieľať v tartaletkách ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Poďakovať.

[Svetlana]

Svetlana, a aká veľká bola banka? Dnes som si kúpila broskyne, neboli tam žiadne manga. Chcem robiť malé ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, téglik niečoho 425 -450 gr. No, tak malé. A to isté som urobila s broskyňami a tiež s hroznom. Veľmi chutné.

Sveta, ďakujem! Potom vyskúšam exotický kokteil!