Mangovo-čučoriedkový koláč

Mangovo-čučoriedkový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre tortu:
Múka	1 pohár
Kakao	2 lyžice. l
Cukor	2/3 šálky
Zeleninový olej	50 ml
Voda	2/3 šálky
Soľ	o niečo menej ako štipka
Soda	2 \ 3 lyžičky
Citrónová šťava alebo ocot	2 \ 3 lyžice. l
Instantná káva	1/4 lyžičky
Pre penu:
Krém	300 g
Kondenzované mlieko	150 g
Tvaroh	250 g
Čučoriedkové pyré	320 g
Cukor	80-90 gr
Mango pyré	120 g
Želatína	30 g
Tvary 22 cm a 20 cm

Metóda varenia

Námet na tortu som dostal od Andyho Chefa. Hneď ako som uvidel rez torty, okamžite som sa rozhodol - k narodeninám mojej dcéry. Torta bola upečená podľa receptúry jej obľúbeného čokoládového koláča, čím sa znížilo množstvo ingrediencií. Vymyslela som penu. A keď už bola čučoriedková vrstva zamrznutá v chladničke, rozhodol som sa, že urobím ďalšiu vrstvu ganache, ale táto vrstva nie je nutná.

Rúru vyhrejeme na 180 gr. 22 cm formu pokryjeme pergamenom, vymastíme rastlinným olejom a vysypeme múkou.

V miske zmiešajte múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ.

Do misy mixéra nalejte cukor a kávu. Nalejte olej, vodu, ocot. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Pridajte múkovú zmes a vymiešajte dohladka.

Cesto nalejeme do formy a pečieme 20 - 25 minút do sucha.

Punčujte čučoriedky mixérom. Prilejeme cukor a varíme, kým sa nerozpustí. Pretrieme cez sito. Schladiť.

Olúpte a nakrájajte mango na kúsky. Podľa chuti dochutíme cukrom. Varte niekoľko minút. Dierujte mixérom a pretrite sitom.

Namočte želatínu a nechajte ju napučať. Tvaroh zmiešame s kondenzovaným mliekom.

Pridajte smotanu a šľahajte, kým nebudú mäkké vrcholy.

Želatínu rozpustíme, trochu ochladíme a za stáleho miešania vlejeme do peny. Penu rozdelíme na 3/4 a 1/4 časti.

Do väčšiny peny pridajte čučoriedkové pyré. V menšej časti pridajte mangové pyré a podľa želania pár kvapiek žltého farbiva. Miešajte obidve peny.

Boky formy vystelieme páskou. Položte koláč

Koláč polejeme čučoriedkovou penou a vložíme na 8 - 10 minút do mrazničky.

Akonáhle prvá vrstva peny trochu stuhla, nalejte na ňu vrstvu manga. Zakryjeme potravinovou fóliou a vložíme do chladu, kým nestuhnú.

Uvoľnite hotový koláč z formy a pásky. Ozdobte tortu. A dajte si pekný čaj!

[Svetlana]

Páni .... aká nádhera !!! Svetlana, ďakujem za pekný a podrobný recept !! Veľmi pekné a chutné !! Vzala to k sebe ...

[zvezda]

zvezda, Olya, a ďakujem!

Majstrovské dielo! Zručnosť v dizajne nám rastie pred očami!

Veľmi chutné. A ruže z rovnakého krému?

Zručnosť v dizajne nám rastie pred očami!

Skúsil som. Moje prvé ruže.

[Cirre]

Cirre, Galya, č. Je to pena. Syrové krémové ruže.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, no, nikdy nevieš, aký pokrok sa dosiahol. V lete sa o to určite pokúsim

Syrové krémové ruže

Aký krásny !!!

[zvezda]

zvezda, Olya,