Zelný puding (+ video)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Biela kapusta	1 kg
Luk	1 ks
Obušok	5lt.
Vajcia	2 ks
Zemné sušienky	5. miesto l.
Mlieko	0,5 stoh.
Soľ, korenie, muškátový oriešok	ochutnať

Metóda varenia

Kapustu nahrubo nasekáme a povaríme v osolenej vode.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme. Bochník namočíme do mlieka. Toto všetko nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Do mletého mäsa pridáme žĺtky, krekry, soľ, korenie. Zmiešať.

Pridáme bielky, vyšľahané do tuhej peny a zložené do zmesi.

Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou, vložíme do nej kapustovú hmotu a uhladíme. Zakryjeme alobalom.

Vložte do väčšej horúcej nádoby na vodu. Pečieme v rúre 1 hodinu. Podávame teplé alebo s kyslou smotanou, alebo pokvapkáme rozpusteným maslom a strúhankou.

Poznámka

Ďalší recept z knihy Slávnostný stôl. Tento puding sa ponúka ako druhý chod letného obedového menu.
Nezvyčajná chuť a vzhľad, ako kapusta, ale akoby s mäsom. Myslím, že je to kvôli ražným suchárom. Jedol som to teplé aj studené. Chutné pre všetkých. Horúce bolo jemné a „živé“ a studené sa už krájalo ako koláč.