Kráľovský jablkový koláč

Kráľovský jablkový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	500 g
Cukor	550 g
Margarín	300 g
Vajcia	5 kusov.
Prášok do pečiva (prášok do pečiva)	1 balenie (18 g)
Tvrdé jablká (veľké)	10-12ks.
Vlašské orechy

Metóda varenia

• Bielky oddelíme od žĺtkov a zatiaľ necháme v chlade. Žĺtky vyšľaháme s 300 g cukru, pridáme mäkký margarín (nakrájaný na kúsky).
• Pridajte múku, prášok do pečiva na múku.
• Cesto vymiesime a rozdelíme na väčšie a menšie porcie. Menšiu vložte do mrazničky.
• Vezmite formu s rozmermi asi 25 x 40 cm s vysokými stranami, namažte ju slnečnicovým olejom.
• Väčšinu cesta natiahnite mokrými rukami po celom tvare a bokoch.
• Olúpte a nakrájajte jablká, odstráňte jadro. Do jadra jablka vložte polovicu orecha.
• Vložte všetky jablká do formy v jednom poradí.
• Vyberieme bielkoviny a vyšľaháme s 250 g cukru ako v pusinke. Nalejte pusinku na celý vrch jabĺk.
• Teraz tri cestá z mrazničky na veľkom strúhadle po celej forme na vrchu pusinky. Koláč vložíme do dobre predhriatej rúry na malý oheň.
• Pečieme do mäkka, asi hodinu. Mám ho v rôznych peciach, vždy vyšli iné časy pečenia - od 45 minút do 1,5 hodiny.
• 

Poznámka

Recept je cenovo dostupný a čo je najdôležitejšie, ukáže sa vynikajúci a veľa.

Toto je fotka pred a po upečení.

Všetci, ktorí to vyskúšali, boli spokojní. Tento recept je z môjho detstva, osvedčený. Mama to vždy piekla. Pečiem často, vždy to ide.

A toto je výrezová fotografia:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , ďakujem za recept, naozaj to dopadlo veľmi chutne. Moji sú veľmi šťastní, že k receptu pridám zopár dodatkov. Môcť?
Pečené pri teplote 150 stupňov asi hodinu. A tiež, aby malo cesto čas zamrznúť, musí byť urobené trochu vopred, asi 1 hodinu pred pečením, potom sa bude trieť. Mimochodom, hlavné cesto môžete vložiť do chladničky, potom bude trochu pružnejšie a môžete ho vyvaľkať na veľkosť plechu na pečenie.
Posypala som jablká škoricou, neboli vlašské orechy, ale boli tam kešu, vyprážané len rozprávkové vyšli v koláči, deťom sa veľmi páčilo

Som veľmi rád, že sa vám páčilo. A nebabrať s doplnkami, všetko je v poriadku, každý má svoju vlastnú fantáziu. Keď som lenivý, jablká už len nakrájam na kúsky, posypem cukrom a potom pokračujem podľa receptu. Veľmi som sa obávala, že recept nikto nepoužije, keďže som mladá pekárka. : (Aj keď som mladá, som v pekárni a pečiem v rúre od svojich 15 rokov. Na fórum však dávam recepty, ktoré sú preverené časom. Čoskoro upečiem koláč podobný technológii , len s kokosom a makom (smotanou) .Recept zaúčtujem s fotografiami.

[Alexandra]

Alexandra, Vzal som iba 300 gr. Sahara. 200 g do cesta, 100 g do bielkovín. Pre mňa - celkom dosť. A jablká boli Antonovove, kyslé.

Tento koláč som dnes upiekla
Veľmi, veľmi chutný a málo 550gr (čo sa týka mňa) cukru
nakrájajte jablká na hrubé plátky. Orechy ich po mne nehádzali, nie každý ich miluje.

[Recept]

V poslednej dobe som často videl rôzne verzie tohto koláča. Menia sa iba proporcie, názov a spôsob rezania jabĺk. Otváram posledný obchod s potravinami - a je tam aj taký koláč! To je všetko, je čas piecť ... recept sa samozrejme zmenil ... Mám tvar 21 * 21 cm.

Recept
2 vajcia
100 gr sliviek. olej (izbová teplota)
150 g cukru (veľa !!! je potrebné znížiť)
150 gr múky
0,7 ČL prášku do pečiva
soľ, vanilkový cukor
jablká ( Mal som 2 stredné a 1 veľkú, všetky rôzne odrody)

Žĺtky + soľ + vanilkový cukor + 75g cukor (trochu moc, stačí pár lyžíc) - poraziť. pridáme maslo, prešľaháme. Múku preosejeme s práškom do pečiva, premiešame. Cesto je vláčne, vymiešané metličkou mixéra. Vložte kúsok cesta (asi štvrtinu) do mrazničky. Formu vyložíme papierom (s bočnými stranami), prstami cesto vymiesime a roztiahneme. Jablká nakrájame na plátky, ktoré v hrubej vrstve rozotrieme na cesto. Bielky vyšľaháme so 75 g cukru (bolo by potrebné zredukovať alebo pridať citrón ...), dať na jablká. Vyberte kúsok cesta z mrazničky, nastrúhajte na hrubom strúhadle, rozložte na bielkoviny. Pečieme pri 180 C asi 40 minút.

Myslela som, že to bude mokrý koláč - o 30 minút vrie po okrajoch jablkový džús ... ale nie - dopadol veľmi dobre. Moja forma nie je odnímateľná, koláč som vytiahla za „uši“ na mriežku, aby som vychladla - je tu pár prestávok. nabudúce ťa nechám vychladnúť vo forme alebo si vezmem odnímateľný.

a preco som takyto kolac nepecila predtym? najjemnejšie krehké cesto, hrubá vrstva jabĺk, „pusinky“ a na vrchu drobivé kúsky cesta .... budem sa opakovať, určite ...

[lina]

lina
Tento recept som našla od mojej matky vo Ľvove, alebo lepšie povedané
v knihe Darie Zweigovej o pečení vo vydavateľstve Lvovskoe je kniha stále sovietska. Je teda autorkou tohto receptu. Iba ona má namiesto margarínu bravčovú masť. Nemám ho rád. Používa bravčovú masť takmer vo všetkých receptoch. Aj keď sa hovorí, že pečivo na masti je lepšie.

Ahojte, Svetl @ nka!
Veľmi som ti chcela upiecť tortu. Mohli by ste však objasniť niekoľko bodov, a to:
1. Ako dávate jablká do formy: nakrájané alebo hore, alebo to vôbec nerozlišuje?
2. Skúšali ste pripravovať cesto v pekárni alebo vždy ručne?
3. Je to skutočne pusinka v hotovom koláči, alebo ste to napísali iba obrazne. A potom v našej rodine nemá nikto rád pusinky ...
4. Ako zistíte roztomilosť torty?
Ospravedlňujem sa za svoju pedantnosť!

Ahojte, Svetl @ nka!
Veľmi som ti chcela upiecť tortu. Mohli by ste však objasniť niekoľko bodov, a to:
1. Ako dávate jablká do formy: nakrájané alebo hore, alebo to vôbec nerozlišuje?
2. Skúšali ste pripravovať cesto v pekárni alebo vždy ručne?
3. Je to skutočne pusinka v hotovom koláči, alebo ste to napísali iba obrazne. A potom v našej rodine nemá nikto rád pusinky ...
4. Ako zistíte roztomilosť torty?
Ospravedlňujem sa za svoju pedantnosť!

Ahoj. :) Môžeš. Odpovedám v poradí:
1. Jablká musia byť vyrezané
2. Cesto bolo vyrobené iba ručne
3. Žiadna suchá pusinka nevyjde, tam hmota vyjde 50 až 50 pusinky a krém
4. Rúru vložím na najmenší oheň, rúru dobre predhrejem. A pozerám, keď je vrch hnedý, tak špáradlom skontrolujem okraj, kde je samotné cesto.
Veľa šťastia, myslím si, že sa všetko podarí.

Svetl @ nka, veľmi pekne ďakujem za taký úžasný recept!
Včera večer som upiekla koláč, dopadlo to v pohode! Chuť je veľmi zaujímavá, taká jemná. Len, aby som bol úprimný, trochu som prepečil, ale stále veľmi chutne! Nabudúce to budete musieť z rúry vytiahnuť skôr a myslím si, že môžete dať naozaj menej cukru!
Chcel som zverejniť fotografiu, ale niečo mi nevyšlo!