Tekvicový koláč

Tekvicový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka, prémiová	600 g
žĺtky	4 veci.
krém 10%	50 ml
suché droždie	6 g
mäkké maslo	50 g
tvaroh	140 g
lúpaná tekvica	400 g
hrozienka	100 g
cukor	120 g
soľ	1/3 lyžičky
vanilín	1 g

Metóda varenia

Z tekvice pripravte zemiakovú kašu, ako máte radi, nevypúšťajte tekutinu. Mali by ste dostať 250-300 gr. hotové pyré.

Do tekvicového pyré pridáme smotanu, mäkké maslo, cukor, soľ a vanilín. Všetky potraviny by mali mať izbovú teplotu. Dôkladne premiešať.

Potom pridáme droždie, žĺtky a tvarohový krém. Jedlo by malo mať izbovú teplotu. Ručne alebo mixérom dohladka vymiešame dohladka.

Oddeľte 100 g od celkového množstva múky a zvyšných 500 g. preosejeme a v dvoch krokoch vmiešame do tekutej časti. Cesto poriadne premiesime. Možno budete potrebovať trochu viac múky alebo trochu menej. Vďaka tomu by ste mali dostať jemné, ale zároveň viskózne a dokonca lepivé cesto.

Nádobu s cestom utiahnite potravinovou fóliou a vložte na 1-1,5 hodiny do tepla, kým sa objem nezväčší o 1,5-2 krát.

Kým je cesto jemné, opláchnite a hrozienka namočte do studenej vody. Hrozienka namočíme, nie paríme.

Hneď ako cesto vyjde, jemne ho premiesime, pridáme hrozienka sušené a vykostené v múke, dobre premiesime.

Cesto naaranžujte do tvarov, mám 2 kusy. s priemerom 10 cm a jedným s priemerom 14 cm.

Formičky prikryjeme alobalom a zohrievame 60 minút.

Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov a opatrne tam prenesieme formy so zladeným cestom. Pečieme 30 minút, ale ochotu preveríme tyčinkou, pretože rúry na pečenie sú rôzne.

Hotové koláče zakryte uterákom, mierne ochlaďte. Potom opatrne vyberte z formy. Ochlaďte úplne zabalením alebo zakrytím uterákom.

Dobre vychladnuté koláče polejeme polevou, dobré s citrónovou príchuťou a dozdobíme podľa ľubovôle. Tekvicový koláč si zachováva svoju jemnú, vzdušnú textúru niekoľko dní.

Poznámka

Miska je určená na 4 koláče po 345 gramoch

[Tatyana]

Tatyana, aké pekné veľkonočné koláče!
Milujem tekvicové pečivo

[Galina]

Galina
S tekvicou som sa skamarátil asi pred 15 rokmi a potom sme teraz zasadili rodinu bez tekvice kdekoľvek. Pri pečení to nie je cítiť (je to pre tých, ktorí to nevydržia), ale vďaka cestu je to len vzdušné. Torta je veľmi jemná a nie veľmi drobivý. Šťastnú Veľkú noc

Tiež veľmi milujem tekvicu a všetci milujú tú moju, pripravujem s ňou stále rôzne jedlá. Milujem s ním pečenie, super som urobila tekvicové ženy (ako rum).

[Tatyana]

Tatyana, krásne veľkonočné koláče! Vysoký, rovnomerný, s krásnou kupolou, všetko je akoby pri výbere - jedna k jednej, dobré.

[Ilona]

Ilona
Práca s veľkonočnými koláčmi potešila a výsledok potešil tiež. Dúfam, že sa niekto z milovníkov tekvíc pokúsi uvariť

Tanyusha, veľmi sa mi páčil recept!
Plánoval som to urobiť hneď, ako som nakrájal ďalšiu tekvicu.

Veľkonočný koláč Olenka bez problémov, ale zároveň chutný, stredne vlhký a nedrobivý Na Veľkú noc som pripravil niekoľko druhov veľkonočných koláčov (ako vždy), tento sa jedol ako prvý

Ďakujem za recept! Dnes som sa rozhodol to vyskúšať. Škoda, že nemôžem vložiť fotografiu z telefónu. Mám silikónové formy, vyšlo mi to 3 kusy, sama som to neskúšala, ale moja nevesta povedala, že to bolo veľmi chutné.

[Svetlana]

Svetlana Som rada, že sa Pekite koláčik pre zdravie páčil