Obertukh (E. Molokhovets, 1861, recept č. 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, recept č. 3103)

Kategória: Slávnostná kuchyňa

Zloženie
Pšeničná múka	500 g
Krém 11% - 21% (pitie)	100 ml
Vajcia	2 ks
Maslo	50 g
Kvasinky	2 lyžičky
Cukor	50 g
Soľ	1/2 lyžičky
Škorica	ochutnať
Olej na mazanie kruhov cesta
Kandizované ovocie alebo suchý džem, hrozienka, sušené slivky alebo bobule vína podľa vkusu

Metóda varenia

• Nalejte teplú smotanu, droždie, soľ, polovicu múky do hrnca alebo hrnca, rozpustite cesto... Vyrobené v pekárni v režime Pelmeni. Keď vystúpi, vložíme vajcia, zmiešané s cukrom, teplým maslom a zvyškom múky, dobre premiesime, necháme kysnúť Režim na cesto. Vezmite si kastról, natrite ho olejom, posypte strúhankou, do stredu vložte plechovú trubičku. Vezmite kúsok cesta, vyvaľkajte kruh veľký ako dno panvice, do hrúbky prsta vyrežte v strede kruh, aby mohla prejsť táto plechová trubička. Pripravte si niekoľko takýchto kruhov, vložte do hrnca, ktorý potrite kruhom roztopeným maslom a posypte cukrom so škoricou, suchým džemom alebo hrozienkami, nadrobno nakrájanými slivkami alebo vínnymi bobuľami; naplňte 3/4 hrnca, mierne kysnite a vložte do rúry. Cesto som rozdelil na 3 kusy, každý kúsok na 4 žemle, z ktorých som formoval kruhy, ako v pôvodnom recepte, rozložené v troch formách, vyrobil som z jadra rolku potravinovej fólie tubu, ktorú som zabalil do fólie. Skúška - až do konca pečenia v rúre so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody, pečenej pri teplote 180 ° C do zlatista a suchých tyčiniek.
• Celkovo vydajte 1 1/2 šálky smotany, 5 vajec, 3/4 šálky masla, 1/2 šálky droždia, 1/2 šálky múky, 1/2 šálky cukru, škoricu, 2-3 sušienky, džem, hrozienka, sušené slivky alebo hrozno, hrnčeky s obsahom oleja 1/4 lb. Všetko som napočítal na 500 gramov múky.
• * Granáty (na sypké látky) - 1/4 vedro

Poznámka

Formulár pre Obertukh je pripravený, tuba je naolejovaná ...
🔗

Valcované hrnčeky sú uložené vo forme, naolejované, posypané kandizovaným ovocím, sušeným ovocím


Proces kysnutia v rúre


Takto vstali:


Obaly sú pripravené:


Pozri dnu:


Zdobené:


Toľko ich vyšlo z 500 gramov múky:

Aké roztomilé zavinovačky!

Mashulya, aký si skvelý človek! slávnostné!

Mašunya! Obertukhi - trieda !!!

snažili sme sa ako sme mohli

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, otvor pre sviečku

snažili sme sa ako sme mohli

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, otvor pre sviečku

Možno . Svätý kam pôjdeš?

Nám, Trojici v Konkove ...

Posledný záber ma potešil!
Celkom úspešne obsahuje kompozícia niekoľko symbolov kresťanstva naraz: veľkonočný koláč, vŕba, trojica (3 veľkonočné koláče), betlehemská hviezda, skratka sviatočného pozdravu „XB“.
Len opona nás trochu sklamala. To je vzhľadom na prácu, ktorú autor vykonal, vrátane nezameniteľného prevodu starých meracích jednotiek na známe moderné jednotky odpustiteľné.

SchuMakher, toto je proste niečo !!! No na výrobu takejto krásy nie je absolútne čas, ale zoberiem si ju do záložiek. Aspoň zatiaľ budem snívať!
Ako to skúsiš, povedz mi, akú chuť. Celkovo to musí byť neskutočne chutné!

[Medusa]

Medusa

Ikra Nutne, a odhalím strih

Mašunya, dobre! ...

Maškrta, nádherná
A koľko percent tuku si prijal?

Masha, aké krásne! Šikovná šijačka, dobre, ako všetko zvládaš, dobre!
A ak pečiete priamo v pekárni, myslíte si, že to pôjde? Podľa receptu vytiahnite miešadlo, položte slamku a pod ...

Maškrta, nádherná
A koľko percent tuku si prijal?

Krém 11% ... Ďakujem!

A ak pečiete priamo v pekárni, myslíte si, že to pôjde? Podľa receptu vytiahnite miešadlo, položte slamku a pod ...

Myslím si, že úplne, súčasná trubica by sa mala brať viac, v súlade s veľkosťou vedra

Mashun, chcem to skúsiť dnes Iba bez otvoru - pretože tu nie sú žiadne tuby, mám otázku - ako získaš takú lahodnú glazúru? Môžete mať recept a povedať mi - drobí sa to neskôr pri krájaní ??

[Masha!]

Masha! Ste hrdinka !!! Sú to tie isté koláče, ktoré ste piekli včera, s chorým dieťaťom a inými „dobrodružstvami“?
Zložím klobúk a všetko.

[Rita]

Mashun, chcem to skúsiť dnes Iba bez otvoru - pretože tu nie sú žiadne tuby, mám otázku - ako získaš takú lahodnú glazúru? Môžete mať recept a povedať mi - drobí sa to neskôr pri krájaní ??

Lenok, glazúra TU... Trošku sa drobí, ale nie katastroficky. Mal som prášok so škoricou, takže sa ukázal trochu béžový, bol dokonca pekný

Rita áno, upiekli ich! a ďalšie dva typy

[SchuMakher]

SchuMakher,
Skrátené, šéf!

Mashulya a ako vyzerá kniha, z ktorej čerpáte recepty, je mi ľúto zvedavosti. ako sa majú dnes baby?

Mashulya a ako vyzerá kniha, z ktorej čerpáte recepty, je mi ľúto zvedavosti. ako sa majú dnes baby?

🔗***** niečo také mám vydanie rotaprint a je tam aj originál 18. ročníka

Otecko sa dnes pasie na ošetrovni, „odpočívam“ v práci

Och! Masha je cena .......

Myslím, že sú aj lacnejšie

Pôjdem do Avita a budem ju hľadať ... prepáčte povodeň, takú cenu som nečakal ...

Je mi ľúto toho off-topu v téme, ale obávam sa, že si dievčatá kúpia niečo zlé
Dievčatá, ak si kúpite, potom nie je dotlač, ktorá stojí asi 2 000 rubľov, publikovaná v iných publikáciách úplne, aj keď v našich obvyklých mierkach merania, a dotlač je duchom tej doby tam v starých mierkach a je úplne obdobou vydanie z roku 1861.

Och, aký zázrak ... Mashenka, aké si šikovné dievča. A prvýkrát v živote vidím taký zázrak a nepočula som ani meno. Tu je tma ...
Pravdepodobne bude cesto navrstvené vo vnútri ...
Vzal som to k záložkám. Keď budeme jesť koláče, pokúsim sa upiecť Obertukh. Hlavná vec je nezabudnúť.

Aha, a dám si záložku! A aké zaujímavé meno!
Ale dnes upečiem obvyklú rodinnú veľkonočnú tortu. Je pravda, že sa s receptom hrám každý rok a vždy, keď je úspešný!

Aj ja som také meno ešte nepočul. Potiahnem ho na záložky Už v ďalšom. Asi to upečiem na Veľkú noc

Dievčatá, čo myslíte, ako to bude vyzerať bez papiera?

V nedeľu vám ukážem rez aj olúpaný sud! Ak sa pozriete cez otvor, môžete vidieť vrstvy.

Mashun, bola to malá diera, ktorá mi spôsobila radosť zo šteniatka!

[14anna08]

14anna08,
Neplač, Anyuta, chyť to (v práci sa neotvára): 🔗
Áno, odpusť mi, Masha, ten odkaz

Neotvárajte odkaz, existuje vírus.

[Anna1957]

Anna1957,
Odkaz teraz odstránim, ale je to veľmi zvláštne - ani v práci nekričalo, že vírus, ani doma

Mashaaaaaaaaaaaaaaaa! Mám cesto ako roztavená plastelína! z toho nie je ako koláče, ani hrudky sa nedajú vyrobiť. a už má naštartovanú múku presahujúcu normu a absorbuje buk, ako voda na Sahare.

Choy niečo?

Museli ste rozpustiť maslo len pri izbovej teplote? Roztopil som to. Skrátka, hodilo sa neskutočné množstvo múky, aby mohla dopadnúť aspoň nejaká tá podoba plochého koláča. shchyas je v rúre.

Roztopíme a umyjeme s cukrom

a strecha je prasknutá ... ale s tým sa neobávam - pod glazúrou to aj tak nebude vidieť. hlavné je, že vnútro je kóšer

Obal na výrez

🔗

Chuť je vynikajúca, mierne sladká, štruktúra je stredne vláknitá

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , Skutočne vstal! A vaša rodina s Veľkou nocou!

Strih je nádherný! Ďakujem, že si ma ukázal!

Sedím a pozerám na rez. Hlas jej manžela spoza jeho chrbta: „A prečo sa volá„ Averbukh “, je to jeho recept?“ Averbukh výrez.

Povedz mi to preto, lebo Žid, a ja som v kontexte Žid, aj keď som úplne rovnaký

Mašul! Prinášam vám môj Averbukh!
Jediným problémom je, čo s tým teraz robiť?! Toľko muffinov ...Pozvite aspoň celý pluk. Len sa bojím, že môj manžel nepochopí ... prítomnosť celého pluku mužov v našom byte. Ak hovoríte, že Averbukh prišiel seknúť - uveríte tomu, čo si myslíte?

[zlatko]

zlatko ach, aké sú Averbushki a Averbushi roztomilé !!!! Nechajte manžela nosiť do práce A ako chutí?

chuť je veľmi úžasná! Stále nemôžem pochopiť, prečo mi to trvalo 2x viac múky. ale našťastie to nijako neovplyvnilo chuť!

[Prejdite]

Prejdite! Možno, že vajcia boli pštrosie vajcia?

Mnu má nejaké skúsenosti s požieraním pštrosích vajec. Nie, nie takí presne boli.

a AlenKa v blízkostia Ilonka nemôže držať nohy