Karabach gata

Karabach gata

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
na skúšku
mlieko	170 ml
droždie	20 g
vajcia	2 ks
maslo	80 g
cukor	120 g
soľ	štipka
vanilkový cukor	1 lyžička
múka	600 g
Na plnenie
roztopené maslo	150 g
jemný cukor alebo krupicový cukor	130 g
vanilkový cukor	1 lyžička
múka	220 g
na mazanie
žĺtok	1 ks
voda	1 lyžička

Metóda varenia

Pripravte cesto hubkovým spôsobom. Nalejte teplé mlieko do misy, rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru z celkového množstva a 4 lyžice. lyžice múky. Všetko dobre premiešame dohladka. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Prikryjeme igelitom a necháme pol hodiny kysnúť.

Kým sa cesto blíži, pripravte si pečenie. V miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, soľ a vajcia (potraviny by mali mať izbovú teplotu). Všetko dobre premiešame dohladka.

Nalejte cesto do prichádzajúceho cesta, dobre ho premiešajte a potom pridajte múku. Cesto vymiesime (ja som vymiesila v pekárni). Autor receptu neodporúča pridať všetku múku naraz, pretože to môže byť potrebné ešte menej. Cesto by malo byť strednej konzistencie, nie veľmi mäkké, ale ani veľmi husté. Cesto zaokrúhlite, vložte do misy vymastenej rastlinným olejom, zakryte a nechajte kysnúť (asi 40 - 45 minút). Po 40 minútach cesto vypracujte a nechajte znova kysnúť.

Cesto vyšlo druhýkrát, môžete pripraviť koláče. Stôl trochu vymastite maslom, vyložte cesto a rozdeľte ho na šesť častí (môžete tiež rozdeliť na osem častí, potom budú koláče menšie). Každý kúsok cesta zaokrúhlite, zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Keďže som urobila polovicu normy receptu, nakoniec som skončila s 3 koláčmi s priemerom asi 16 - 17 cm.

Varenie náplne. Mäkké maslo zmiešajte pri izbovej teplote s cukrom, potom pridajte múku a miešajte ho, kým nebude mäkká, homogénna drvina.

Náplň by mala byť tučná a ľahko sa zhromažďovať do hrudky

a pri stlačení sa tiež dá ľahko drobiť.

Každý kúsok cesta vyvaľkajte na malý koláč hrubý 1 cm. Namažte ho zmäkčeným maslom, ustúpte od okraja. Plnku natrieme šmýkačkou,

okraje cesta stiahneme a zovrieme.

Otočte, položte švom nadol a jemne vyrolujte od stredu k okrajom. Nie je potrebné vyvaľkať sa na tenko, hrúbka koláča je asi 1,5 cm.Ak je pod cestom vzduch, opatrne ho prepichnite a uvoľnite vzduch. Ploché koláče poukladajte na kúsok papiera na pečenie a nechajte pôsobiť 20 minút.

Torty namažte, pomocou vidličky a vpichu naneste výkres. Na mazanie zmiešajte žĺtok s lyžičkou vody. Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov asi 20 -25 minút.

Miska je určená pre

6 ks

Program varenia:

rúra

Poznámka

Tento videorecept si môžete podrobne pozrieť na YouTube.

Aký krásny! A nikdy som to neurobil. Idem, idem) Galya, je to chutné?

Už z obrazovky vidíte, že je vynikajúca. A nádherná ...

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, dakujem dievcata!
Na sebaizoláciu bol trochu času urobiť to, čo ruky nedosiahli
Hlavný a hlavný ochutnávač ocenil a povedal, že to bolo vynikajúce

[Galina]

Takže tučný znamená lahodný.
Galina, dakujem, zaznačím si to, príležitostne uvarím!

[Marína]

Marína,

Toto je výborné. Viem z prvej ruky. Ďakujem za taký farebný a chutný recept. Och, a aká vôňa od nich !!!!

[liyashik]

Poďakovať, liyashik
Koláče sú veľmi chutné a ani po niekoľkodňovom ležaní sa nestali menej chutnými

Pozerala som kvasnicovú gatu už dlho, toto pečivo naozaj milujem.Ale neustále pečiem koláčiky Triangles s rovnakou plnkou. Zobral som to. Poďakovať!!!

Aký krásny! A nikdy som to neurobil. Idem, idem) Galya, je to chutné?

Už dlho varím presne podľa tohto receptu))) Chutné, ale do náplne je lepšie použiť ghí, a nie jemné, mmm ... mňam. A je tu ešte jeden recept, vynikajúci))) mierne odlišný. Stále sa točím medzi dvoma .. neviem si vybrať ten najlepší)))

[Jeanne]

Jeanne, Rado sa stalo!

do náplne je lepšie použiť ghí ..

Presne ghí Môžete si ho sami roztopiť, urobil som práve to.

A je tu ešte jeden recept, vynikajúci))) mierne odlišný. Stále sa točím medzi dvoma .. neviem si vybrať ten najlepší)))

Maro, potom sa musíte podeliť o ďalší recept

Maro, potom sa treba podeliť o ďalší recept

áno, tiež som si sám utopil maslo, je lahodné a strašne aromatické, a čo je najdôležitejšie - nie je to ťažké.
Pokúsim sa pridať druhý recept jedného z týchto dní. Možno dnes)) ak to deti dovolia, inak po morských plodoch boli nadmerne vzrušené

Galina, ďakujem za mňam. Len tie nesčervenali tak ako vo filme a tebe. Bál som sa to nechať, aby som nespálil.

A tieto sú stále horúce.

Nabudúce budem piecť podľa Maroškinho receptu (na porovnanie a výber pre seba).

[Larissa]

Larissa, dakujem za fotku.

nesčervenali tak ako vo filme a tebe. Bál som sa to nechať, aby som nespálil.

Samozrejme, stále sa musíte prispôsobiť. Rúry na pečenie sú pre každého odlišné

Nabudúce budem piecť podľa Maroškinho receptu (na porovnanie a výber pre seba).

V receptoch som nevidel zásadný rozdiel, myslím si, že chuť chlebovej placky sa nebude líšiť

Nabudúce budem piecť podľa Maroškinho receptu (na porovnanie a výber pre seba).

moje sú tmavšie ako tieto a jemnejšie, ale tieto sú podľa mňa skôr také ako vo filme, sú veľmi chutné.
tu sú moje podľa rovnakého receptu ako Galinina
Značka začiarknutia, zachytiť fotografiu)))

Farba tiež závisí od toho, ako ste mazali a aký bol povrch.

V receptoch som nevidel zásadný rozdiel, myslím si, že chuť chlebovej placky sa nebude líšiť

líšia sa farbou a jemnosťou, trochu aj chuťou)) koniec koncov, zloženie je iné, ale .... no, nemôžem si vybrať ani jeden z nich))) vyrobím vždy 3 kusy podľa jedného receptu a 4 inak, v niektorých mám rada jemnosť. neha a farba, v iných množstvo náplne, ideál formy ... všeobecne budem bastard a varím, pravdepodobne, vždy obe možnosti, obe sú chutné

[Maro]

Maro, dakujem za fotku. Koláče sú nádherné

líšia sa farbou a jemnosťou, tiež trochu chutia

V našom prípade farba závisí od schopnosti fotografa fotografovať (osvetlenie atď.) A od jeho techniky, schopností rúry atď.

koniec koncov, zloženie je iné ...

a napriek tomu sa zloženie nelíši.Zložky sú rovnaké. Ruky sa líšia Aj pri príprave jedného receptu niekedy dosiahneme odlišné výsledky
Napríklad Angela urobila dobrý experiment, ktorý ukázal, ako môže výmena kvasníc zmeniť výsledok.
Funguje vždy nahradenie čerstvého droždia suchým droždím?

Potreté jedným žĺtkom s vodou. Áno, v bežnej plynovej rúre, kde je teplo iba zo spodu, je ťažké dosiahnuť rovnomernosť takej červenej. Poctivo som varila neskoro večer, nenechala som cesto poriadne kysnúť, ale všetko sa podarilo. A začal som skúšať horúce a teraz jeme studené, stále je to vynikajúce.
Maroshka má v recepte viac muffinov, ale plnku (v Galinovom recepte) by som znížila iba o 30 gramov. Maslo som do plnky zobrala 50/50 ghee a maslo.

a napriek tomu sa zloženie nelíši.Zložky sú rovnaké. Ruky sa líšia Aj pri príprave jedného receptu niekedy dosiahneme odlišné výsledky

Mám na mysli počet ingrediencií)))
Stále mám rád čerstvé droždie (čítal som Angelin článok, čudujem sa, ďakujem a vo všeobecnosti je šikovná, často sa s ňou pretínam v receptoch), neviem, pečiem viac rád naživo, beriem si pekárske ..Mimochodom, raz som to počul a dokonca som si napísal, že množstvo suchého až čerstvého a rýchleho pôsobenia je iné ... to znamená, že suché nie je vždy rýchle. 100% čerstvé droždie = 40% aktívneho suchého droždia = 33% rýchlo pôsobiacich kvasníc. Teda podľa toho, čo zmeníme. Teda ak prestúpime na vysokorýchlostné (som proti nim) - potom 1: 3, ale ak prestúpime na obyčajné suché, tak už 1: 2,5 .... rozdiel nie je malý. Povedzme, že 20 g živej látky je 8 suchých alebo 6,6 rýchlo pôsobiacich. Rozdiel je 1,5 g a mnohí to nevedia a menia to ako obvykle 1: 3 ... a výsledok je iný.
Môže to byť užitočné.

Potreté jedným žĺtkom s vodou. Áno, v bežnej plynovej rúre, kde je teplo iba zo spodu, je ťažké dosiahnuť rovnomernosť takej červenej.

skúste dať trochu vyššie alebo nižšie a uvidíte, ako sa správa farba))
Čo sa týka náplne, viac sa mi páči Galinina verzia)))) má viac náplne ako moja. Ale tu sú chute rôzne)) Páči sa mi viac))) Na môj vkus je tento recept ideálny na plnenie)) Aj keď ... možno je to kompenzácia - mám viac muffinu - ona má plnky ... Ale toto sú moje hádam. No ... zajtra budem musieť opäť piecť))) zvádzať