Tvarohové sušienky (technologické prispôsobenie pre multibaker Redmond)

[veľmi dôležité]

Tvarohové sušienky (technologické prispôsobenie pre multibaker Redmond)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Tvaroh	250 g
Margarín	200 g
Cukor	50 g (v ceste) + 150 g po vytvarovaní
Múka	280 g
Soda	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• 
• Tvaroh vymiešame s cukrom, pridáme zmäknutý margarín, premiešame. Pridajte múku zmiešanú so sódou bikarbónou, premiešajte. Mali by ste dostať nelepivé alebo prakticky nelepivé cesto (ako na fotografii):
• 
• Výsledné cesto rozdeľte na 3 časti. Každú časť rozdelíme na 15 kusov (s hmotnosťou asi 17-18 g). Zrolujte ich na guľky a rozvaľkajte na tenké (!) Kruhy s priemerom asi 8 cm:
• 
• Hmotnosť polotovarov môže byť menšia (viac - nie!), Potom bude priemer kruhov menší a počet koláčikov v kusoch - viac. Hlavná vec je, že hrnčeky by mali byť tenké!
• Ďalej nalejte cukor do podšálky, položte kruh na cukor, zdvihnite ho a preložte na polovicu s cukrom vo vnútri. Znova ho dáme na cukor, znova ho preložíme na polovicu s cukrom vo vnútri. Cookies opäť ponorte do cukru a dajte cukor hore. Pri skladaní netlačte vrstvy proti sebe !!!!!! Je to vážne veľmi dôležité!
• Zahrejeme multibaker a položíme cookies s cukrom hore na panel samsa RAMB-107 alebo panel pizza RAMB-116. Zatvorte, západku nezacvakávajte. Čas pečenia - 11 '.
• 
• Ak sú súbory cookie tvarované správne, potom sú výsledkom veľmi chutné vrstvené veci s tenkými vrstvami cukru:
• 
• Pre fotku som stlačila cookies z bočných strán, aby som ukázala, že sa vrstvy počas pečenia nezlepujú.
• Viac nápadov pre multibaker Redmond v téme Redmond Multibaker PRO (séria 7)

Miska je určená pre

45 kusov

Čas na prípravu:

Pečenie: 11 palcov

Program varenia:

Multi Baker Redmond Pro

Poznámka

1. Pomer tvarohu / margarínu som vzal na základe balení týchto výrobkov, ktoré som mal k dispozícii. Ak chcete namiesto margarínu použiť maslo, ktorého hmotnosť balenia je pre väčšinu výrobcov 180 g, je možný nasledujúci recept:
Tvaroh - 200 g
Maslo - 180 g
Múka - 240 g (2 dvesto gramové šálky)
Soda - 0,5 lyžičky.
Cukor - 50 g
2. Do cesta nemusíte pridávať cukor. Chcel som niečo sladšie, tak som dodal.

Stránka má podobné recepty na rúru. Spomenul som ich, keď som sa prvýkrát pokúsil upiecť tieto cookies v MP a opísal som túto moju nie veľmi úspešnú skúsenosť. tu... Môj recept je prevzatý z môjho zošita perestrojkových školských a študentských rokov upraveného pre modernú realitu.

Ďakujem Julia-Csscandle, s ktorých ľahkou rukou sa tieto cookies vrátili do môjho života a boli zakomponované do Redmond Multipack.

Na titulnej fotografii receptu sú zobrazené cookies z rovnakého cesta, ale na paneli kurabie (neodporúča sa) a vo forme špirál na paneli pizza (úplne, hrúbka rezu podložiek nie je menšia ako 1,5 cm).

Múka - 240 g (2 dvesto gramové šálky

Tu, Lenok, som vedel, že sa budete držať veľkosti sušienok, a preto ste zvážili múku. V tom čase bolo v mojich 2 200 gramových pohároch iba 200 gramov múky. Tých 40 g mi teda nestačilo na ďalšie vrstvenie! Čo som v téme MP a napísal

Tu, Lenok, som vedel, že sa budete držať veľkosti sušienok, a preto ste zvážili múku.

Takže som vedel, Svetik, že svoju gigantomániu začneš ospravedlňovať všetkými možnými spôsobmi, pretožeJaPráve som vám popísala konzistenciu cesta! Ako si mi povedal, nebudeš kaporovať!
Vidím, že dnešná doba, obsah múky / cukru, konečne neprekáža. Zamerajme sa potom na cesto!
A potom ten vrstvený, ktorý je na fotografii, sa mi len tak lepí na ruky. A prvýkrát som to napísal

Nechcem sa baviť o trojuholníkoch v pizzi

múka bola iná, cesto nelepilo.
Ale potom som ich formoval presne ako ty, - na koleno, pretože som bol príliš lenivý na to, aby som dostal koberec a valček koláč na dlani, dobre, a ďalej po trase. A ukázal sa presne ten istý monolit ako váš.
Skúste to vyvaľkať pomocou valčeka nie hrubšieho ako 1,5-2 mm. A samozrejme pridajte múku, nie podľa hmotnosti, ale podľa vlastností cesta!



Och, stále ťa chcem vyraďte dobrodružstvo opýtaj sa, čo si myslíš, bude tento koláčik s rastlinným olejom fungovať ???

bude tento koláčik s rastlinným olejom fungovať?

Len prečo nie? Samozrejme, že bude. Pamätáte si, ako v rozprávke „ušijete 5 klobúkov?“ "prečo nie?" „a 7?“ „a sedem bude šiť!“
To isté sa stane samozrejme aj mne - chuť bude iná. A teda, aký je rozdiel, niečo vyjde!
Včera som z hotovej zmesi za 20 minút nalepil „rozprávku“. sušienky, menovite so slnečnicou. Fajn, nie horšie ako s krémovým. Je nemožné pokaziť odpadky! Pointa je iná, pôvodne sme chceli cookies z minulého života a v zásade sme ich dostali. Nie to isté ako z rúry, ale stále blízko. A v tortille to vôbec nie je ono.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Aké milé prekvapenie a nečakaná príjemnosť! Poďakovať!