Galette s cuketou a syrom (+ video)

Galette s cuketou a syrom (+ video)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
Múka	2 stohy
Maslo	90 g
Voda	50 ml
Kyslá smotana	2 lyžice. l.
Soľ	0,5 h l.
Prášok do pečiva	0,5 h l.
Plnenie
Cuketa	1 ks
Ricotta alebo mastný tvaroh	100 g
Parmezán	2 lyžice. l.
Tvrdý syr	3. miesto l.
Cesnak	1 zub.
Rozmarín	štipka
Soľ korenie	ochutnať
Olivový olej	2 lyžice. l.

Metóda varenia

Nalejte múku do misy mixéra, pridajte studené maslo nakrájané na kocky a soľ a všetko nakrájajte na strúhanku.

Pridajte vodu, kyslú smotanu a prášok do pečiva a šľahajte, kým sa nevytvorí hrudka cesta.

Zabalte ho do plastu a dajte na 30 minút do chladničky.

Medzitým urobíme plnku. Nakrájajte dreň na podložky s hrúbkou 2 - 3 mm.

Do ricotty (alebo tučného tvarohu) pridajte tvrdý syr, parmezán alebo iný lahodný syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Vytlačte strúčik cesnaku (z cesnakových šípok som si dala lyžicu cestovín). Dobre premiešajte.

Na pergamene posypanom múkou vyvaľkajte cesto na tenkú širokú šťavu. Položte tvarohovú plnku bez toho, aby ste sa dostali k okrajom. Na vrch poukladajte hrnčeky s cuketou. Posypeme soľou, korením, rozmarínom. Pokvapkáme olivovým olejom.

Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi hodinu.

Podávame teplé alebo studené.

Poznámka

Neuveriteľne chutný a jemný koláč s tenkým drobivým cestom a šťavnatou aromatickou náplňou z troch syrov, cukety a rozmarínu. Kombinácia parmezánu a rozmarínu dodáva tejto sušienke magickú stredomorskú príchuť. Parmezán je možné nahradiť iným syrom rovnakej svetlej chuti, napríklad pecorino, gueyre.