Cibuľový koláč Weimar (Zwiebelkuchen)

Cibuľový koláč Weimar (Zwiebelkuchen)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
múka (lepšia ako 1 trieda)	400 g - 430 g
teplé mlieko	280ml
maslo alebo masť	40 g
čerstvé droždie	30 g alebo 10 g suché
cukor	1 polievková lyžica. l.
soľ	1 lyžička
-------------------------------------
náplň:
úklon	1-1,2 kg
surový údený hrudník (slanina, masť)	150 g.
kyslá smotana 15-20%	200 g.
vajcia	3 ks
soľ, kmín, mleté ​​korenie
tvrdý syr	150 g

Metóda varenia

• Každý rok sa začiatkom októbra koná v meste Weimar (Durínsko)
• Trh s cibuľou Weimar (Weimarer Zwiebelmarkt). To sa deje asi 360 rokov. Je to v podstate obrovský trh s viac ako 500 stánkami, kde sa predáva všetko, čo má niečo spoločné s cibuľou, či už sú to klobásy, mäsové koláče s cibuľou alebo dokonca nápoje. To všetko sprevádza veľké množstvo rekreačných aktivít v celom meste. Cibuľový koláč je ale na tomto festivale nevyhnutnosťou. Existuje veľa možností pre tento koláč. Zobral som jednu z najstarších a najbežnejších možností - cibuľový koláč na kvasnicovom cestíčku s kyslou smotanou plnkou.
• Vymiesime špongiu alebo cesto na bezopary. Robím to v HP. Ja používam husaciu masť. Keď sa cesto blíži, pripravte si plnku. Slaninu nakrájame na kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky a pol krúžky. Na strednom ohni s 1 polievkovou lyžičkou opečieme slaninu. l. maslo alebo masť, pridáme kmín a cibuľu a posypeme 1 polievkovou lyžicou. l. múka. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni za občasného miešania 15 minút, kým cibuľa nezbieli. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Uvarenú cibuľu ochlaďte na izbovú teplotu. V miske zmiešajte vajcia a kyslú smotanu, až kým nebude hladká. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojte vajcovo-kyslú smotanu, syr a cibuľu. Miešajte plnku. Na pomúčenej ploche cesto rozvaľkáme na obdĺžnik 30x40 cm. Alebo dva kruhy s priemerom 25 cm. Preložíme na plech a vytvarujeme malé boky. Nechajte na teplom mieste na korekciu 10-15 minút. Vložte plnku na cesto. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 30 - 40 minút alebo do mäkka. Ukáže sa to ako veľmi nadýchaný, vzdušný a aromatický koláč.

Podobné recepty

Amišský cibuľový koláč (Twist)

Cibuľové kysnuté cesto s topinamburom (MariV)

Chlieb z cibule z múky 1. stupňa (Verunka)

Aký chutný koláč mám veľmi rád vyprážanú cibuľu, ale moje ruky nikdy nedosiahnu koláč s cibuľou. Ale teraz určite dosiahnu, ale nebudú chcieť dosiahnuť samotný koláč, prinesiem ich

Na pomúčenej ploche cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 30x40 cm alebo dvoma kruhmi s priemerom 25 cm.

Prečo je tam jeden obdĺžnik a dva kruhy? Druhá, tak čo robiť?

[Ira]

Ira„Írsko, ukázalo sa to tak jemné a vzdušné, že vašim rukám dôrazne odporúčam dosiahnuť.

[Anna]

Anna, podľa množstva cesta sa ukáže. Jeden „kruh“ som upiekla v Prinessku, a druhú časť v rúre (mám minirúru, takže druhá časť cesta stačila len na jej plech).

[Linadoc]

Linadoc, Veľmi pekný koláč, a dokonca aj taký starý recept! S takou náplňou bude podľa definície vynikajúci!

[Ilona]

Ilona, áno, ukázalo sa to veľmi svieže a voňavé! A cesto je vzdušné a jemné a plnka je najjemnejšia, šťavnatá a voňavá!

[Linadoc]

Linadocaký dobrý recept! Určite sa to pokúsim zrealizovať. A nekomplikované. Poďakovať!

[Galina]

Galina, je to naozaj jednoduché a rýchle ... a lacné (ak vezmeme do úvahy, že vajcia, kyslá smotana a cibuľa nie sú takmer nič), ale vynikajúce!

Ach, ako dlho som nepečie cibuľový koláč! A tento sa mi veľmi páčil, ďakujem!

[Marína]

Marína, Marisha, pre tvoje zdravie a dobrú chuť!

Zašepkaním (a najskôr som si prečítal čarodejnícky cibuľový koláč). Myslel som si, že žijeme

[Irina]

a najskôr som si prečítal čarodejnícky cibuľový koláč

Irina,! Rodina povedala, že táto definícia sedí, varte ešte viac!

Určite viem, aká vynikajúca je cibuľa a slanina, také koláče som piekla v litovčine so škvrnkou, takže váš koláč rada odnášam do záložiek.

[Florichka]

Florichka, Irisha, dobrú chuť!

[Linadoc]

Aký koláč! Teraz by bol kúsok ... Linadoc, Viem si predstaviť, aké arómy stúpajú v kuchyni počas pečenia!

[Manka]

Manka, Mashun, príchute naozaj afig úžasné! Ale chuť je tááák decentná! Nie nadarmo tento recept vydržal tak dlho. Chutné, rýchle, aromatické.

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept! Rozhodol som sa urobiť cibuľový koláč, hľadal som recept na stránke. Zastavil som sa u tvojej, pretože sa mi tá porcia zdala vhodná - pre veľkú spoločnosť. Boli sme 4. Skutočne to stačilo všetkým a všetkým sa to páčilo!
Piekla som v mojej rúre 1h 15min. Posledných 15 minút pod fóliou. Cibuľa sa trochu ukázala s kôrkou. Mňam Mňam Mňam! Rád by som zopakoval.

[Nádej]

Nádej, rád, že vznikol recept! Pekinky pre zdravie! Teraz to ide skvele, nedostatok vitamínov! Všeobecne je to celkom jednoduché, ale efektívne.

A mám otázku ohľadom množstva cibule. Pečené dnes dať cibuľu 1,2 kg. V hotovom koláči plnka tiekla, chuť sa zdala príliš cibuľová, ba až trpká. Možno si na túto porciu vezmete menej cibule?

Ja mám obyčajne asi 1-1,1 kg a cibuľu, ale nie trpkú. Takto by to malo byť. A nič netečie, ale šťavnaté a jemné.