Pohár bez krému s čokoládovými lupienkami (+ video)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Mlieko 3,2%	500 ml
Žĺtky	4 veci
Cukor	170 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Čokoládové lupienky	ochutnať

Metóda varenia

Zdieľam jeden z najobľúbenejších domácich receptov na zmrzlinu v našej rodine. Varíte aj bez zmrzlinovača, vychádza to výborne. Recept je jednoduchý, ale zmrzlina je vynikajúca!

Metličkou alebo mixérom spolu s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľahajte žĺtka. Lepšie, kým sa nedosiahne biela hmota. Cukor sa nemusí rozpúšťať.

Ďalej výslednú zmes skombinujte s mierne zohriatym mliekom.

Dáme na stredný oheň a stále miešame (!!!).

Keď sa cukor rozpustí a hmota sa stáva homogénnou, pridajte malý oheň a povarte ju, kým sa z nej nestane tekuté kondenzované mlieko. Je dôležité nepreexponovať, aby sa žĺtka nekrútili. Ak existuje teplomer, potom by teplota mala dosiahnuť asi 75-80 stupňov. Ale robím to „od oka“, vždy to funguje. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie (na videu ukážem, čo by to malo byť) odstavte z tepla a vychladnite. Môže to mať izbovú teplotu, ale nerada čakám a dám ju do studenej vody.

Ak nemáte zmrzlinovač, nalejte ho do nádoby a vložte do mrazničky. Zmiešajte zmrzlinu každých 30 minút po dobu 4 hodín. Ak máte výrobník zmrzliny, stačí ju vložiť do misy, nastaviť časovač na 25 - 30 minút. Pridajte čokoládové lupienky (ovocie / bobule) 5 minút pred dovarením. Mám cukrovinkové čokoládové „kvapky“. Alebo môžete len nakrájať čokoládovú tyčinku na malé kúsky.

Nalejeme to do foriem a pošleme do mrazničky minimálne na 4 hodiny. V zásade platí, že po výrobníku zmrzliny si už môžete vziať vzorku (pre tých, ktorí majú radi mäkkú zmrzlinu). Všetko najlepšie!