Šošovica v jednotke tlakového hrnca

Šošovica v jednotke tlakového hrnca

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Šošovka (zelená)	2 šálky (300 g)
Voda	3 šálky
Ocot	1,5 lyžice. l. v šošovici (+ pre cibuľu 2 - 3 lyžice)
Olivový olej	2 lyžice
Estragón (nakrájaný na čerstvé alebo sušené)	1 polievková lyžica. l.
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Dnes som checheviku uvarila prvýkrát v tlakovom hrnci, úžasné!
• Šošovka má pri takomto varení dosť neobvyklý „zvuk“. Toto výdatné chudé jedlo sa dá jesť ako príloha.
• Príprava
• Šošovicu zalejeme vodou a povaríme na režime „kaša“
• V tejto chvíli vmiešajte ocot 1,5 lyžice, olivový olej, estragón, soľ a korenie - to bude šošovicová marinádová omáčka
• Cibuľu nakrájajte na kolieska a marinujte 10 minút v roztoku: stolový (jablkový) ocot + voda 1: 1 a štipka cukru (všetko robím podľa oka v ikey miske rovno, cibuľu zalejte marinádou, a trochu tak, aby zakryla cibuľu).
• Keď tlakový hrniec vŕzga, jemne vypustite paru, otvorte a šošovicu zalejte omáčkou. Hodte tam cesnak: ošúpaný, ale celý plátok. Vypnite oheň a šošovicu nechajte mierne vychladnúť. Jedáva sa teplá a podáva sa s krúžkami červenej cibule.
• Poznámka
• V pôvodnom recepte vlastne nebol cesnak a cibuľa bola surová, nie nakladaná. Prvýkrát som to urobil presne podľa receptu, ale ako je popísané vyššie, so zmenami je to oveľa chutnejšie!

Program varenia:

PORIADOK

A čo dáva octu šošovici a je to potrebné?
V mojej knihe receptov na tlakový hrniec Liberty je moldavský recept na Sochevicu a tam tiež s octom - 2 - 3 lyžičky. 250 gr. šošovica