Sterilizačné pomôcky na výrobu jogurtov

A keď ich len umyjem sódou - považuje sa to za sterilizáciu, alebo nie?

A som v umývačke riadu s teplotou. 65 stupňov

ale nemám rád, keď vnucujú svoje uhly pohľadu. tu, chvalabohu, sú ľudia dospelí, vedia, kedy potrebujú radu ..
Umývam aj v umývačke riadu ...

[azaza]

Nerozumiem: prečo sa vôbec trápiť s domácimi jogurtmi, keď ste príliš leniví na to, aby ste sterilizovali pokrmy?
Teplota pre kvasenie jogurtu nebola zvolená náhodou: práve pri tejto teplote najlepšie rastú baktérie. Problém je v tom, že táto teplota je ideálna na pestovanie nielen prospešných baktérií, ktoré potrebujeme, ale aj škodlivých. Ak nesterilizujete jedlá, nie je známe, čo si budete pestovať namiesto jogurtu alebo súčasne s ním. Možno bude, alebo možno bude. Možno sa stane niečo horšie.

azaza Súhlasím a podporujem.
A ako hovorí Mauglíže tu vnucujú svoj uhol pohľadu - s tým nesúhlasím - len každý vyjadril svoj názor. Som za sterilizáciu zaváracích pohárov a lyžičiek - nikoho však nevyzývam ani neuklamám. Ak to niekto neurobí, nerobí ma z toho ani zima, ani horúčava, ako sa hovorí. Každý sa rozhodne sám.

Ak toto

bez sterilizácie lyžičiek, nás neubližujete.

vnucuje svoj názor, potom prejdem. Pripojil som sa k vyhláseniu Lozie a vyjadril som svoje myšlienky k tejto veci. Či už riskujete, že „vyfúknete“, a ak sa to stane, potom je to v akom zmysle výhradne osobná záležitosť každého výrobcu domáceho jogurtu.
A teplota sterilizácie je od 100 * a vyššie. Najjednoduchšie a najdostupnejšie metódy sú varenie, parenie a kalcinácia.
To znamená, že ani kvalitné ručné umývanie, ani umývanie v umývačke riadu nezbavia riad choroboplodných zárodkov. Niektoré z nich - áno, pravdepodobne, ale najsilnejšie prežijú pri tejto teplote.
Ešte raz: sterilizovať alebo nie - každý sa rozhodne sám. Potom však podľa spôsobu prípravy nazvime hotový výrobok: buď je to jogurt, alebo je to ... no povedzme, mliečny dezert s figami vie, aké prekvapenie je vo vnútri. Toto prekvapenie je cítiť okamžite, pár hodín po užití produktu, nemôže dať vôbec nič a môže sa hromadiť vo vnútri niekoľko mesiacov alebo rokov, a potom ...
Nie som však mikrobiológ a o hromadení - iba moje domnienky. A po zvyšok špeciálneho vysokoškolského štúdia sa nevyžaduje.

Ja osobne naplním nádoby a viečka vriacou vodou, potom scedím. Lyžicu a teplomer vytriem alkoholom. Trvá mi to pár minút navyše. Inak by som sa s jogurtom vôbec netrápila. Nepotrebujem ďalšie zdravotné problémy, a tak to stačí .. kam ísť ..
A potom som si napriek tomu zvykol dôverovať názoru profesionálov, ak povedia - je to nevyhnutné, počúvam.

Ak mi dovolíte vyjadriť môj názor ako profesionálny mikrobiológ a praktický bylinkár. Hygiena je dôležitá a nevyhnutná, ale nadmerná sterilita v každodennom živote vedie k tomu, že naša imunita začína byť lenivá a v extrémnych situáciách sa s infekciami vyrovnáva ťažko. Ak každý deň dostane malú časť škodlivých mikróbov, potom prichádza stálym tónom. Aby všetko malo byť s mierou. Celková sterilizácia pôrodníc viedla k tomu, že tam prekvital stafylokok, ktorého sa takmer nedá zbaviť. A to všetko kvôli svojej variabilite zostalo bez prirodzených konkurentov.

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ , ďakujem za názor! Ona sama sa neodvážila niečo v tomto duchu vysloviť, ale práve životné skúsenosti mi hovoria úplne rovnaké myšlienky: neoplatí sa zbytočne sterilizovať a bojovať s rôznymi mikróbmi. Dbajte na čistotu a hygienu, ale musí byť aj „očkovanie“!
Len som si napríklad všimol, ako moja matka, keď odišla do dôchodku, ochorela. Keď každý deň cestujete v epidémii, napríklad pri chrípke, tak či onak „chytíte“ časť vírusov. Ale nie vždy ochoriete, ak sa pokúsite prijať preventívne opatrenia. A po dôchodku mama sedela väčšinou doma, chodila s vnukom do lesa, na ihrisko a nijako zvlášť som ju nezaťažoval nákupmi. A len čo počas chrípkového obdobia musela v nejakom podniku jazdiť metrom, zaručene ochorela.
Aj keď si samozrejme vážim ľudí, ktorí to s čistotou myslia vážne.
Možno som lenivejší ako oni a hľadám zámienku pre seba?

.... Hygiena je dôležitá a nevyhnutná, ale nadmerná sterilita v každodennom živote vedie k tomu, že naša imunita začína byť lenivá a v extrémnych situáciách sa s infekciami vyrovnáva ťažko ...

Letný obyvateľ, rešpekt!

Verím, že režim PMM s teplotou 70 C stačí na všetko! A 60 stačí!

Letný obyvateľ, rešpekt!

Verím, že režim PMM s teplotou 70 C stačí na všetko! A 60 stačí!

AJ SÁM RÁD, ABY STE NECHALI VŠETKY BODY NAD KONEČNE, koniec koncov, v skutočnosti nikto nie je proti čistote ... ale sterilita až po extravaganciu je už príliš veľa

[ja, Lara_ a azaza]

... ale sterilita je príliš šialená

Vy to nazývate extravaganciou vylievať poháre vriacou vodou ?? Ako chceš! Teda ja, Lara_ a azaza je potrebné s nimi zaobchádzať, pretože sme takí blázniví.

Áno, začnime tu volať mená. Toto nie je bod, iba ďalší názor, nič viac. Súhlasím so škodlivosťou nadmernej sterility prostredia, ale celkom som nepochopil, čo to má spoločné s varením jogurtu a obarením riadu.

Robíme len to, čo predpisuje návod na prípravu živého jogurtu. V tomto „príliš veľa“ sterilnom na celý život nevidím nič. Než si nalejem kompót, neoparím si pohár vriacej vody. To by bolo ono, to, ale aj keď to niekto urobí, nemám právo naňho vešať štítky.

Ó, dievčatá, áno, som za 2 ruky, už aj vy .. len každý už súhlasí s názormi, ktoré nesúhlasia .. a všetkým ústretový .. Som tiež za čistotu a ... oparenie, - oparenie, kto je proti ... no, zhist je už také ťažké v neprítomnosti prisahať na tégliky .. a čiapky .. a v žiadnom prípade ju ani len nenapadlo vešať štítky .. Bože chráň ..

Dievčatá - neberte vás všetkých tak osobne
Že smrť pre jedného je dobrá pre druhého ... Je to aj kvôli týmto nezmyslom navzájom sa urážať

Dievčatá - neberte vás všetkých tak osobne
Že smrť pre jedného je dobrá pre druhého ... Je to aj kvôli týmto nezmyslom, aby ste sa navzájom urážali

Podvodník, priateľ, no, aspoň rozumieš !!!

Privedenie na 60 stupňov sa nazýva pasterizácia. A z pasterizovaného mlieka sa vyrába jogurt. Umývačka riadu je teda v poriadku. Aj keď opláchnutie vriacou vodou je rýchlejšie.

[ja, Lara_ a azaza]

Vy to nazývate extravaganciou vylievať poháre vriacou vodou ?? Ako chceš! Teda ja, Lara_ a azaza je potrebné s nimi zaobchádzať, pretože sme takí blázniví.

Och, Ír, ukázalo sa, že nie som len tretí s váhami Gorenia, ale budem ťa tu aj podporovať a budem po tebe štvrtý blázon, Lara_ a azaza. Tiež obarím nádoby, viečka, polievkovú lyžicu vriacej vody a naberačka, v ktorej voda na obarenie už varí, znamená už sterilnú, nalejem do nej ultra pasterizované mlieko, v ktorom vždy uvarím + kysnuté cesto alebo pol banky predchádzajúceho jogurt, zohrejem ho na 36 stupňov a ďalej do jogurtovača. Všetky.
Áno! Teplomer neoparujem. Utieram to asi raz za mesiac alkoholom (alebo vodkou)

Slovo obarenie ma trochu trápi v akcii, pretože je ľahšie nalievať vodu do zaváracích pohárov na dne vody a dať ju do mikra na varenie.
Rovnakým spôsobom uvarím aj 1-litrovú sklenenú misku na mlieko a do vriacej vody z tejto misky vložím teplomer a lyžicu, ktorú budem miešať.
A VŠETKO - všetko je sterilné za 4-5 minút a bez zvláštneho povyku

[ako]

Slovo obarenie ma trochu trápi v akcii, pretože je ľahšie nalievať vodu do zaváracích pohárov na dne vody a dať ju do mikra na varenie.
Rovnakým spôsobom uvarím aj 1-litrovú sklenenú misku na mlieko a do vriacej vody z tejto misky vložím teplomer a lyžicu, ktorú budem miešať.
A VŠETKO - všetko je sterilné za 4-5 minút a bez zvláštneho povyku

Áno, na tom nezáleží - ako hlavným argumentom je, či je to nevyhnutné alebo vôbec potrebné.

[ako]

Áno, na tom nezáleží - ako hlavným argumentom je, či je to nevyhnutné alebo vôbec potrebné.

Takže som zabudol pridať:
Robím to zakaždým!

Zdá sa, že som za sterilitu, ale vyhovuje mi to v takej priemernej verzii

Takže som zabudol pridať:
Robím to zakaždým!

Pozri, toto je v podstate. Áno, už som písal v inej téme, že to zalejem vriacou vodou, ale všetko to „vylievam“ suším v nesterilnej kuchyni na nesterilnom uteráku. Takže bez fanatizmu. Ale aby bola duša pokojnejšia, používam vriacu vodu ako „sterilizáciu“.

o čom to rozprávaš?
sterilizácia je hodina v autokláve pri teplote 140 ° C

OH BOHY !!!! : prepáč: ako povedali v Ťumeni v časoch mojej mladosti: potom áno, pretože ...
Napríklad, písal som do Temka len preto, lebo ostatní hovorili o všetkom ako o konečnej pravde ..
Tiež ho oparím a udržiavam v mikrotelefóne a vo fritéze ... a keď tesne po umývačke riadu ...

Dievčatá - neberte vás všetkých tak osobne
Že smrť pre jedného je dobrá pre druhého ... Je to aj kvôli týmto nezmyslom, aby ste sa navzájom urážali

to je všetko ... ako sa hovorí ... iba jeden názor navyše ... neberte si k srdcu

Prosím o radu. MV Brown. Prvýkrát dám jogurt. Zatiaľ čo na aktimeli. Rozhodol som sa v pohároch. Včera som kúpil chladné okuliare - rovné, krátke, s kyprým dnom a tiež lacné. Umyla som ju, sterilizovala v CF. A tu je otázka - ako ju uzavrieť. Plastové viečka od spoločnosti Pele alebo nestle coffee?, Ktoré sú vnútorné, sú ideálne, ale vôbec nie tesné. Najmä od niekoho proseného. ideálne pre plechovky s kondenzovaným mliekom alebo inými konzervami.
Teraz si myslím - nie pre malé deti, ale plastové. V MV spolu s téglikmi - pravdepodobne hrčovitými, ponorte na chvíľu do vody, kde vrie metla s lyžičkou?
Môžete zavrieť také čiapky?
Neobávam sa o bezpečnosť viečok ani jogurtu, ale z lekárskeho hľadiska.

[Pichenka]

Pichenka
a MV Brown je kombinovaný alebo pomalý sporák a čo už je Brown?
Čo sa týka vrchnákov, myslím to takto: ak dáte tieto svoje poháre do misky s vodou na rovnomerné varenie, tak aby z pohárov nekvapkal kondenzát, jednoducho zakryte každý obyčajným nylonovým vrchnákom (myslím sovietske vrchné pre bežné 0,5l, 1l plechovky) Tieto viečka chránia jogurt pred kondenzáciou, ktorá môže kvapkať z viečka MB, a zároveň je možné tieto viečka zaliať vriacou vodou.
Po vložení pohárov do chladničky ich môžete po dôkladnom umytí horúcou vodou a mydlom zakryť viečkami na kávu alebo niečím iným vhodným.
To si myslím, aj keď na ničom, vrátane sterilizácie, netrvám - každý sa rozhodne sám.

Mám to. To znamená, že kryt je predovšetkým ochranou pred kondenzáciou? a sterilne mozne?
Samozrejme karikatúra „Značka“. Nemôžem si zvyknúť na také logo, som zmätený.

Mám to. To znamená, že kryt je predovšetkým ochranou pred kondenzáciou? a sterilne mozne?
Samozrejme karikatúra „Značka“. Nemôžem si zvyknúť na také logo, som zmätený.

sterilné alebo nie - je to na vás, inak máme v tomto nezhody
ak varím jogurt v jogurtovači a podľa toho nezakrývam poháre viečkami, potom keď ich vložím do chladničky, tak ich len uzavriem umytými viečkami, nezalievam ich vriacou vodou
a ak to zavriem do karikatúry a pred dovarením, potom zalejem viečkami vriacu vodu (dózy v každom prípade - aj v jogurtovači, dokonca v MV)
Áno, ak varíte v miske s vodou v miske s vodou, viečka chránia pred kondenzáciou

[https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Dievčatá, pozývam vás na tému, kde môžete položiť otázku odborníkom na prípravu kyslého mlieka doma https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0
Budeme radi, že vás uvidíme)

Dózy som nikdy nesterilizoval, vytiahol z umývačky riadu a je to.
Robím to druhý rok - každý druhý deň v jogurtovači, s otvorenými nádobami, potom som to zavrela do chladničky

Keď som bol v nemocnici, povedali, že v rúre sa vyprážajú fľaše s umelým mliekom. Dózy na jogurt tiež vložím do rúry a zapnem na 200g. a „smažíme“ 10 - 20 minút.

Už som písala, že som hneď v prvý deň roztavila vrchnáky v sterilizátore na detské fľaše. Zavolal som do servisného strediska, takže čiapky stáli 1t. R. Kúpil som jogurtovač za rovnaké množstvo
Dievčatá, ktoré majú čiapky navyše - lacno to kúpim po kúsku, zrazu niekto rozbije nádobu a je tam čiapka navyše. Zaplatím poštovné. Peniaze prevediem na kartu. no zrazu ...

Tiež obarím nádoby, viečka, polievkovú lyžicu s vriacou vodou a naberačka, v ktorej varí voda na obarenie, už znamená sterilnú, nalejem do nej ultra pasterizované mlieko, v ktorom vždy uvarím + kysnuté cesto, zohrejem na 36 stupňov a potom do jogurtovača ... Všetky.

Pripájam sa! Robím presne to isté! A nie preto, že je posadnutá sterilitou, ale toto je technológia výroby jogurtu doma. Od toho môže závisieť chuť originálneho produktu. Nerobíme zrazené mlieko.

A moje 4 kopejky: Nerozumiem, prečo sterilizovať. Beriem len pravidelné čisté jedlá a robím jogurt. Nie sme v nemocnici, kde sa plazia stafylokoky a najrôznejšie ďalšie zlé osobnosti.

a po umývačke riadu nič neparím, tam a tak +70, všetko čisté a dobré, ale ak by sme sa bavili o malom dieťati, tak by som určite sterilizovala

Nečítal som celé vlákno, možno to už bolo: varím si pivo doma, veľa pivovarníkov používa recept na sterilizáciu jedál: 5-7 ml. jód na 5 litrov. voda. Čistý riad iba opláchneme roztokom, ktorý potom nemusíte oplachovať. V sieti je veľa podrobnejších informácií o sterilizácii jódom.

[vlad1252]

vlad1252, vdaka, zaujimave, precitala som si to.
Všeobecne je zaujímavá aj sterilizácia v detskom sterilizátore pre mikróby - je to pre mňa relevantné, keďže sterilizátor už existuje. Pokúsim sa, ohlásim, ako tam „zavarím“ tégliky, ale nie skoro