Sterilizačné pomôcky na výrobu jogurtov

Po prečítaní vášho obľúbeného fóra sa jogurt prvýkrát ukázal vynikajúco. Všetko dopadne presne tak, ako je popísané v tomto vlákne - na jogurte sa BioMax ukázal byť viskózny za 6 hodín; na dve kapsule linexového jogurtu ako želé po dobu 8 hodín; s prídavkom smotany je jogurt mastnejší s veľmi chutným mastným žltým „vrchnákom“. Bolo treba pridať smotanu, pretože jeden liter mlieka a 125 gramov jogurtu nestačili na naplnenie všetkých nádob. Potrebujete niekde 1,3 litra.
Povedzte mi, sterilizujete poháre od výrobcu jogurtov alebo to nie je potrebné? Ak áno, ako sterilizujete a ako často?

Ja napríklad pred každou prípravou jogurtu sterilizujem v mikrovlnke. Ak sú to nádoby, potom do každej a pár minút nalejem lyžicu vody na plný výkon. Ale zaváracie poháre som už dávno vymenil za sklenený kastról, pre mňa je to pohodlnejšie. Sterilizujem aj v mikro.

Nesterilizujem. Umývačku umývam na 55-60 stupňov. Veľmi čisté. Potom ho vložím do jogurtovača, zakryjem viečkom. A tak si to nechávam. Ale robím to každý druhý deň, aby dlho nestáli.

Pred jogurtom sterilizujem 10 minút v rúre na 100 C.

Povedzte mi, sterilizujete poháre od výrobcu jogurtov alebo to nie je potrebné? Ak áno, ako sterilizujete a ako často?

A nesterilizujem zakaždým, asi raz za mesiac, alebo ešte menej často, keď si spomeniem, dávam nádoby do dvojitého kotla na 10 minút.
Ja robím jogurty rok a pol, 10-mesačné dieťa som dávala z téglikov, ktoré neboli zakaždým nesterilizované, a všetko je v poriadku, bez problémov.

Pred výrobou jogurtu ho zaparím vriacou vodou (najskôr zalejem trochou vriacej vody (aby nepraskla od poklesu teploty), potom po vrch). Po 1-2 minútach vylejte.

S nádobami neriešim zámerne. Dózy a viečka umyjem v umývačke riadu, potom ich držím zavreté až do ďalšieho použitia.
Keď sa umývačka rozbila, len som ju umyla vodou, ako bežné riady, osušila ju a použila na jogurt.
Neotrávený ani raz.

A všimol som si, že ak sterilizujete poháre, potom jogurt dopadne oveľa lepšie! Sérum sa vôbec neoddeľuje, konzistencia je homogénna, veľmi hustá.
Je veľmi výhodné sterilizovať v parnom hrnci BRAUN, kde sú umiestnené všetky dózy od výrobcu jogurtov Moulinex. Zapínam na 10-15 minút.

A všimol som si, že ak sterilizujete poháre, potom jogurt dopadne oveľa lepšie! Sérum sa vôbec neoddeľuje, konzistencia je homogénna, veľmi hustá.
Je veľmi výhodné sterilizovať v parnom hrnci BRAUN, kde sú umiestnené všetky dózy od výrobcu jogurtov Moulinex. Zapínam na 10-15 minút.

A kvôli sterilizácii sme prispôsobili sterilizátor Avent pre detské fľaše. Zostal som potom, čo moja dcéra vyrástla.
Princíp činnosti je veľmi jednoduchý: nalejte 200 ml vody, nalejte nádoby do sterilizátora a vložte ich do mikrovlnnej rúry na 5 minút.
Rýchlo a ľahko!

Na dno každej nádoby nalejem cm3 vody bez akéhokoľvek sterilizátora, vložím ju do mikrovoltov, zatvorím viečko na mikrovolty a zapnem na 5 minút

Pripravil som jogurt zo 6% mlieka, nechutilo mi, je príliš mastný, je to akási kyslá smotana, a nie jogurt, dusil som doň cuketu, dopadlo to super

Jogurt na aguši - chutilo mi to, chutné a jemné. Jedli sme to s radosťou.

Čo som pochopil pre seba. Zo 6% mlieka sa jogurt najlepšie pripravuje v zime. V lete chcete niečo jednoduchšie. A keď je zima, tu bude dobré byť tučnejší.

Dózy nesterilizujem, umývam ich v umývačke riadu. Pri 50, najmenej 70 stupňoch.Keďže plechovky sú po umytí horúce, okamžite zaschnú, myslím si, že by tam nemali byť žiadne prebytočné baktérie. Skladujem v jogurtovači pod uzavretým vekom.

[Mams]

Mams, ak mi slúži pamäť, tak v návode na detský sterilizátor som sa dočítal, že riad zostáva sterilný, len keď je veko sterilizátora zatvorené a iba do 3 hodín po sterilizácii ju vlastne sterilizujem dodatočne bezprostredne pred použitím, hoci si tú svoju nechávam rovnako ako vy

[Mams]

Mams, pokiaľ mi slúži pamäť, tak v návode na detský sterilizátor som sa dočítal, že riad zostáva sterilný, iba keď je viečko sterilizátora zatvorené a iba do 3 hodín po sterilizácii ju vlastne sterilizujem dodatočne bezprostredne pred použitím, hoci si tú svoju nechávam rovnako ako vy

A nekúpili sme si detský sterilizátor.Fľaše sme pred použitím iba vypláchli vriacou vodou ... A teraz deti vyrástli a sterilizácia vôbec nie je potrebná.

Myslím, že ak sú v dome deti, potom naozaj musíte sterilizovať, a ak sú všetci dospelí, potom len dobre umyte. Mimochodom, plechovky môžete umývať bežnou sódou bikarbónou - tiež skvelým spôsobom, ako zabiť všetky baktérie. Moja teta to počas konzervovania robila celý život - plechovky nevarí, iba ich umyje sódou. A všetko stojí za zimu.

Dózy nesterilizujem, iba ich umyjem v umývačke riadu a všetko dobre dopadne,
asi len pre deti

Nekúpili sme detský sterilizátor

tiež sme si nekúpili pokyny, prečítal som si, keď som študoval otázku, a keďže som už mal elektrický naparovač tefal, rozhodol som sa, že si kúpim zvlášť sterilizátor - bolo to nadbytočné, okrem toho som s väčšou pravdepodobnosťou varil v parný hrniec, varil som fľaše a trysky z inhalátora a malé hračky atď., atď., takže ho odporúčam všetkým

Nikdy predtým som tiež nesterilizoval. Ale v sterilných nádobách jogurt dopadne lepšie (na baktérie z lekárne). Navyše je to veľmi výhodné v dvojitom kotle.

Sterilizujem plechovky v mikrovlnke.
Zalejem ju vodou do výšky prsta a vložím do mikrovlnky.
8 plechoviek po dobu 2 minút. Za minútu voda vrie a vrie 1 minútu. Nie je možné vziať pohár rukami, veľmi sa zahrieva.
Vezmeme poháre s palčiakmi a vypustíme vodu do umývadla a necháme vychladnúť. Keď sa ochladí, zaváracie poháre a okamžite vysušia.

Tiež sterilizujem. Buď to zalejem vriacou vodou, alebo v Mikrovlnke

Povedzte mi, skúsil niekto dať jeden veľký namiesto téglikov do jogurtového mlíka (alebo podobného vzoru), ak áno, ktorý z nich bol použitý, kde sa vzal? V predaji je veľa plastových nádob, s viečkami, ľahko si vyberiete tú pravú, je vhodné aj použitie skla alebo plastu?

Žiadne plastové nádoby na jogurt! Plast sa veľmi škrabe - veľa škrabancov nie je viditeľných pre oko, môžu sa v nich objaviť plesne a škodlivé bacily! Vhodnejšie je sklo, niekto napísal, že si vzali priehľadné misky pre mikrovlnné rúry vhodnej veľkosti, len na mulu.

Zobral som.

Misky nemajú vrchnáky, ale rád by som ich uzavrel skrutkovacím vekom a ihneď po uvarení ich dal do chladničky.

Použil som sklenenú nádobu Pirex s objemom 1,1 L, s plastovým vekom, okrúhlu, perfektnú.
🔗

Ako sušíte zaváracie poháre po sterilizácii? Niečo, čo sami sušia veľmi dlho ... aj keď sú veľmi, veľmi horúce ...
Sterilizujem v detskom sterilizátore Avent.

Naša umývačka riadu v režime „Intenzívne“ produkuje teplotu 70 ° C. Používame ho na sterilizáciu zaváracích pohárov a viečok. Ďalej, ako je uvedené vyššie, zavrite poháre s viečkami a skladujte až do varenia.

Je teplota 70 stupňov sterilizácia?

Na dno nalejem do zaváracích pohárov trochu vody a vložím do mikrovlnky, pár minút povarím.
Vyberiem to, vypustím vodu a úplne schladím, zatiaľ čo drkotám jogurtom, vidíte - už sú suché.
Nesterilizujem viečka, mnohé sa topia, ale neprichádzajú do styku s jogurtom, takže ak tam zavedú nejaké mikróby, nie je to kritické

Je teplota 70 stupňov sterilizácia?

Na dno nalejem do zaváracích pohárov trochu vody a vložím do mikrovlnky, pár minút povarím.
Vyberiem to, vypustím vodu a úplne schladím, zatiaľ čo drkotám jogurtom, vidíte - už sú suché.
Nesterilizujem viečka, mnohé sa topia, ale neprichádzajú do styku s jogurtom, takže ak tam zavedú nejaké mikróby, nie je to kritické

Striktne teoreticky povedané, 70C je pasterizácia, počas ktorej 90% mikroorganizmov zomrie. Sterilizáciu je možné dosiahnuť pri teplotách 135 ° C a vyšších. Potom zomrie 100% organizmov. Treba si však uvedomiť, že do umývačiek riadu používame Amway's Dish Drops a tá má rovnako ako významná časť iných práškov vo svojom zložení antibakteriálnu zložku, a preto by malo zomrieť viac ako 90% malých perál.

[Vitus]

Vitus - ďakujem, budem vedieť o Dish Drops

Hmm ... prehnal som to Jedno viečko je zdeformované, teraz to zle zavrie nádobu, takže zhaaaalko

Hmm ... prehnal som to Jedno viečko je zdeformované, teraz to zle zavrie nádobu, takže zhaaaalko

Kúpiť nové dózy nie je problém. Včera by som bol v lekárni v našom kyjevskom Obolone na kysnuté cesto - uvidel som náhradnú sadu (6 ks) dóz s viečkami. 75 UAH ~ 300 RUB

[Vitus]

Vitus - ďakujem, budem vedieť o Dish Drops

Je mi potešením. Antibakteriálne vlastnosti majú aj ďalšie prášky na umývanie riadu, najmä tabletované podľa princípu „všetko v jednom“.

Kúpiť nové dózy nie je problém. Včera by som bol v lekárni v našom kyjevskom Obolone na kysnuté cesto - uvidel som náhradnú sadu (6 ks) dóz s viečkami. 75 UAH ~ 300 RUB

Páni ... Musíme sa pozrieť aj sem!

Pre tých, ktorí nebývajú v Kyjeve: ďalšie poháre je možné objednať v servisnom stredisku (tj. Vo vašom meste, kde sa opravuje zariadenie Moulinex).

Hovorím o Moulinexe, pretože také tégliky som si objednával sám a pre výrobcov jogurtov inej značky by to malo byť asi rovnaké.

Použil som sklenenú nádobu Pirex s objemom 1,1 L, s plastovým vekom, okrúhlu, perfektnú.
🔗

Rimma, môžem zistiť, kde si kúpil také kontajnery? Stíham taký 2. rok, niečo už nie je v predaji. Môj obľúbený bol zlomený o 1,1 litra. A kúpil by som zvyšok väčšej kapacity.

Agáta, predávali sa všade, vo všetkých železiarstvach, v doplnkoch a riade. Kúpil som vo Foxmart, videl som vo foxtrote. Ak to niekde uvidím, napíšem.

[Agáta]

Agáta, dnes som išiel do Foxtrotu, sú tam také kontajnery. 1,1 l - 75 UAH, 1,6 l - 80 UAH. Pozri, možno ich tiež predáš!

A ja to len zalejem vriacou vodou a je to ... Nikam to nedávam, v banke neuchovávam žiadnu vriacu vodu - okamžite ju opláchnem a vylejem ... Možno to nestačí? Aj keď sa jogurt zdá byť vynikajúci :)

dnes dal môj manžel Mulinexu jogurt! veľmi šťastný. ale s radosťou prišiel smútok .... pred prvým použitím som sa rozhodol sterilizovať v dvojitom kotli. takže viečka sa stočili do tuby, ona sama bola rozrušená až do plaču, takže tiež nechcem rozrušiť môjho manžela. kto vie, či sa čiapky predávajú osobitne?

[peva,]

peva, zavolajte do servisu, nepamätám si, či sa dajú čiapky objednať zvlášť.

Ale nádoby s viečkami sú určite možné. A napriek tomu, ak sa rozhodnete kúpiť dózy s viečkami, objednajte si sadu 7 dóz, a nie samostatne (bude to lacnejšie).

Ak by ste potrebovali jednu čiapku, potom by som vám ju dal ...

Pre tých, ktorí nebývajú v Kyjeve: ďalšie poháre je možné objednať v servisnom stredisku (tj. Vo vašom meste, kde sa opravuje zariadenie Moulinex).

Hovorím o Moulinexe, pretože také tégliky som si objednával sám a pre výrobcov jogurtov inej značky by to malo byť asi rovnaké.

Zajtra sa ozvem. Vďaka za podporu.

Keď som si kupoval jogurtovač a bolo to asi pred 5 rokmi, snívalo sa mi aj o kúpe ďalších téglikov, ale potom som si uvedomil, že tégliky s detskou výživou sú v jogurtovači Mulinex perfektné (taký mám). A ak si vezmete od potravinárskej spoločnosti HAME, potom ich je presne 7, rovnako ako príbuzných, ale objem je zahrnutý viac, čo je pohodlné. No, železné čiapky!

Sterilizoval som v dvojitom bojleri, ale teraz zabudnem a urobím to len na umývaní. Malé dieťa doma.Všetko je v poriadku, bez následkov

Dievčatá! Pokrmy musia byť sterilizované - to je zákon výroby jogurtov.
Myslím si, že bezpečnosť mojej rodiny stojí v tejto veci za pár minút navyše. Ale aký problém - zaliali ju vriacou vodou a vyliali, je to fakt .. Otrava kyslým mliekom je veľmi jednoduchá záležitosť a nie je fakt, že si budete môcť všimnúť, že niečo nie je v poriadku s tým.
Stačí sa poradiť s odborníkom.

(A sladkosti - no, pridaj po, pred použitím, kto zakáže?)

Ja robím jogurt z liekoviek Vivo. Štartovaciu kultúru maternice používam na varenie mlieka, lyžice a téglika, pretože kvas je v litrovej nádobe a v chladničke to stojí asi týždeň. A keď vyrábam jogurt na konzumáciu, už relaxujem, dobre, za jeden deň ho zjeme hneď. Každý deň musíte urobiť novú porciu. Vložil som veľa štartovacích kultúr - ukázalo sa, že za štyri hodiny je fermentovaný. Preto mi je sterilizácia téglikov taká ľahostajná. Ale ak to robíte pre masika, tak si myslím, že je potrebné ju sterilizovať.
A suché štartovacie kultúry (z fliaš, tašiek atď.) Sú skutočne oveľa lepšie a zdravšie - vitajte v Temke o jogurtoch prebiotík

[Nový vitamín]

Nový vitamín
Áno, nejde o „Preto mi je ľahostajná sterilizácia nádob“ - ľudia sú ľahostajní alebo sterilizujú, pretože si chcú pre seba vymyslieť zbytočné zamestnanie, ale že ak sú v nádobe nejaké baktérie, môžu jednoducho prekážať. fermentácia jogurtu (inými slovami, tieto zlé baktérie porazia tie dobré v jogurte a zostane iba kyslým mliekom) - jogurt nebude fungovať. Preto nebude nikto otrávený - nebude s čím otráviť, pretože jogurt kvôli fermentácii týchto baktérií nefermentuje.
Preto som za sterilizáciu nádob z bezpečnostných dôvodov a kvôli väčšej istote v úspech konečnej prípravy produktu.

Dievčatá! No a s mojím chlebovým kváskom, ktorý žije pri izbovej teplote, a množili sa v ňom rôzne baktérie, teraz mi začalo byť zle
Ale vážne, každý sa rozhodne sám. Po roku kvasenia jogurtov sa mi len nechce tieto tégliky sterilizovať, robiť zbytočné pohyby tela Asi takto sa žehlia detské plienky alebo nie

V žiadnom prípade vás nežiadam, aby ste odmietli sterilizáciu, ak tak robíte alebo len začínate vyrábať jogurty..

Ale veľký problém je v tom niekto nesterilizuje nevidim. Toto je môj osobný názor, prepáčte (nepozrel som sa do mikroskopu). Ale zrazené mlieko sa vyrába z nevareného mlieka a nechá sa dlho stáť pri izbovej teplote. Dobré baktérie vo veľkom počte by mali poraziť tie zlé. A keď kvasíme, poskytneme len také veľké množstvo. Na tomto zakladám svoj názor. Zdá sa mi, že teplota kvasenia má väčší vplyv ako sterilizácia plechoviek. U produktu s nesterilizovanou kvalitou sa čas od času ukáže to isté.

A znova opakujem, nenalieham na vás, aby ste nesterilizovali. Výsledný produkt je drahší

[Nový vitamín]

Nový vitamín

Ale veľký problém je v tom niekto nesterilizuje nevidim. Toto je môj osobný názor, prepáčte (nepozrel som sa do mikroskopu).

Zbohom. Tiež pre seba nevidím problém, že by niekto nesterilizoval. Nijako netrpím.

Dajte priateľstvo
a zdravie

Dajte priateľstvo
a zdravie

Buďme kamaráti s baktériami!

Tiež pre seba nevidím problém, že by niekto nesterilizoval. Nijako tým netrpím..

+100 Lozya,
Nerozumiem: prečo sa vôbec trápiť s domácimi jogurtmi, ak ste leniví na sterilizáciu jedál?
Teplota pre kvasenie jogurtu nebola zvolená náhodou: práve pri tejto teplote najlepšie rastú baktérie. Problém je v tom, že táto teplota je ideálna na pestovanie nielen prospešných baktérií, ktoré potrebujeme, ale aj škodlivých. Ak nesterilizujete jedlá, nie je známe, čo si budete pestovať namiesto jogurtu alebo súčasne s ním.Možno bude, alebo možno bude. Možno sa stane ešte horšie.
Ale Lozya má pravdu - nie sterilizáciu lyžičiek, nás neubližujete. Takže sa už ďalej nesterilizuj. Dovtedy, kým to nebude. Potom buď prestaňte hrať „jogurt“ (pretože to, čo si dopestujete, sú polovičné rezne, ale nie jogurt), alebo začnete sterilizovať.
Pri všetkej úcte