Pšenično-gaštanový krémový chlieb

Pšenično-gaštanový krémový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	310 g + 2 lyžice. l.
Gaštanová múka	100 g
Starý kefír	250 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Med	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Maslo	20 g
Kvasnicový okamih SAF	1,5 lyžičky.
Bielkoviny z 1 vajca, prešľahajte

Metóda varenia

• Vložíme všetky výrobky do pekárne, zapneme režim Cesto (čas 1,40).
• Prvá úprava cesta v chladnom počasí nie je vysoká.
• Zaujímavosťou gaštanovej múky je, že žemľa by mala byť o niečo hustejšia ako obvykle. Pri mäkkom koloboku sa môže horná časť chleba usadiť.
• Cesto rozotrieme, vymiesime, dáme do formy a dáme na druhý nátlak do rúry na 30 * C. Pri druhom kynutí pridržte cesto, kým zdvojnásobí svoj objem.
• Pečieme v rúre na 180 * C, po stálej červenej kôrke preložíme na 165 * C a pripravíme.
• A dostali sme takého fešáka !!! Horná časť hlavy bola namazaná olivovým olejom.
• 
• 

Poznámka

Vo vnútri je chlieb veľmi mäkký, dýcha!
Kôrka chleba je tenká a chrumkavá. Farba je sivá.
Chuť chleba je trochu podobná pohánke (s nízkym obsahom pohánkovej múky).
Dobrú chuť všetkým

[Admin]

Admin
Fúha! Pôsobivé! A upiekla by som ho, keby som vedela, kde zobrať gaštanovú múku ... môžete mi povedať?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, gaštanová múka je v supermarketoch. Dlho som kupoval v Eliseevskom v Moskve, zbieral som zásoby.
Múka má jednu nevýhodu - cena je hryzavá

Na fóre sú niektoré moje recepty na chlieb s gaštanovou múkou

[Admin]

Admin, chlieb je pekný
Háčkovanie, gaštanovú múku na Platypuse je možné objednať.

O gaštanovej múke som ani nepočul

[Admin]

Admin, poďakovať ! Niekedy to „prinesie“ do Eliseevského, ale nikdy som tam nevidel gaštanovú múku ... budem ju hľadať!
luchok
Prvýkrát, čo počujem o gaštanovej múke v „Platypus“, objednávam si tam stále všetky druhy múky, ale gaštanovú múku som nikdy nevidel ...

Hore som položil plátok gaštanového chleba - ukázalo sa, že to bol mäkký, pórovitý chlieb

Gaštanová múka vyzerá takto:
Vrecúško s 500 gramami múky.



Múka veľmi jemného mletia, sivá farba.



Múka vôbec neobsahuje lepok (lepok), je ťažká - múka by preto mala byť vložená do cesta najviac 20 - 30% hmotnosti pšeničnej múky.
Moja záložka bola 30% - výsledok je zrejmý!

Zaujímalo by ma, z čoho je táto múka vyrobená, gaštany

[Admin]

Admin
Strih je úžasný! Vyzerá veľmi chutne!
Ďakujem za vizuálny obraz múky, aj keď viem, na čo si mám dať pozor v oddeleniach potravín!

Zaujímalo by ma, z čoho je táto múka vyrobená, gaštany

Zdá sa mi, že Francúzi nebudú klamať a šaher-maher si vystačí s múkou
A gaštanová múka stojí slušne - 500 gramové balenie (hore) stálo 156 rubľov.

Našťastie ho musíte vložiť do cesta v 80 - 100 gramoch - päťkrát a dostatok obalu a takýto chlieb nepečieme každý deň

Navrhujem pozrieť sa na viac možností pečenia chleba s gaštanovou múkou:

Pšeničný gaštanový chlieb s kefírom a srvátkou


„Pšenično-gaštanový chlieb“ so zemiakmi a srvátkou

Dobrú chuť, všetci!

Prvýkrát, čo počujem o gaštanovej múke v „Platypus“, objednávam si tam stále všetky druhy múky, ale gaštanovú múku som nikdy nevidel ...

Pre istotu som si to tam objednal, je to od nich akosi úžasné, nie tam, kde je všetok zvyšok celozrnnej múky v dietetickom tovare, ale gaštanová múka bola vo VIP chtoli, už si to presne nepamätám, dobre, je to jednoduchšie pozri sa na hľadanie ...