Adjika z červenej papriky

[64. Yeva]

Adjika z červenej papriky

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
Bulharská červená paprika	1,6 kg
Varené paradajky / paradajková pasta	250 g
Cesnak	160 g
Slnečnicový olej	160 ml
Petržlen	ochutnať, veľa
Soľ	40 g
Cukor	60 g
Horká červená paprika	1-2-3 ... ks
Mletá červená paprika	ochutnať

Metóda varenia

• Rozdrvte cesnak a vložte do hrnca, v ktorom bude varená adjika, zalejte olejom.
• Bulharské korenie zomelieme a zatrpkneme.
• Vložte olej a cesnak do ohňa, po 2 - 3 minútach nalejte mletú papriku do panvice, premiešajte, znížte teplotu a povarte ju asi hodinu, nenechajte ju pripáliť. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pridajte varené paradajky alebo paradajkovú pastu, premiešajte a začnite pridávať soľ, cukor a ak nie je dostatočne trpká, mletú červenú papriku. Pridajte trochu, zakaždým premiešajte a vyskúšajte, či je ich dostatok. Keď sa dosiahne harmónia, varte adjiku ďalších 10 minút, zrolujte, schovajte „pod kožuch“.

Miska je určená pre

1,7 l

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

sporák, ale možno multivarok? ..

Poznámka

Recept z fór SAY7, vďaka autorovi 64. Yeva z Jerevanu.

Z nejakého dôvodu melie všetko na mlynčeku na mäso - no, a urobil som to ...

Autorka navrhuje kontrolovať pridávanie paradajok, ako sama píše: "S paradajkami to nepreháňajte! Je to iba doplnok papriky! Vyrovnajte konzistenciu a zjemnite chuť!" Dodám, že pri použití paradajkovej pasty je tiež potrebné kontrolovať jej množstvo, pretože napríklad v Kubane predávame úžasnú paradajkovú pastu, hustú, kyslú atď., Muselo by sa dať oveľa menej.

Adjika je veľmi, veľmi, veľmi chutná !!

Škoda, že mi v záhrade narástlo tak málo červenej papriky ...

Podobné recepty

Adjika „Pamiatka“ (vorobyshek)

Adjika surová s rastlinným olejom (bez octu a kvasenia) (Yuliya K)

Apple adjika (Maroška)

Tanya, dobrý recept, čítala som ho aj od tejto dámy a plánovala som ho vyrobiť, paprika dorastie, začne sa červenať, urobím

Raz som takúto adjiku robil niekoľko rokov po sebe. Keď som to prvýkrát skúsila s priateľovou svokrou, okamžite som sa zamilovala. Musíte to urobiť znova. Zabudol som na ňu. Ďakujeme za pripomenutie, Tanyusha. Veľmi potrebný recept. A v zime je dobrá adjichka, ako doplnok k boršču alebo polievke.

[ang-kay]

ang-kay, možno sa dá pripraviť z obyčajného (svetlého a zeleného) korenia? .. Bude sa jeho chuť veľmi líšiť?

A napriek tomu - ak ho najskôr uvaríte a potom rozbijete mixérom, nedopadne to hladšie? Pretože pokožka papriky stále ožíva ...

Nikdy som nad takouto alternatívou ani neuvažoval. Myslím, že môžeš. Ale červená paprika je zrelá paprika. Je chutnejšia a aromatickejšia. A ešte krajšie! O TOM! A ak sa nemýlim, mám recept bez paradajky. a s pridaním octu. Musíte svoje notebooky rozhýbať.
A všetko som robila na mlynčeku na mäso. Nebola cítiť žiadna kôra.

Aj ja som vo vašej spoločnosti! Do záložiek!

[Tatyana]

Tatyana, zistil a uvedomil si, že mám úplne inú možnosť. Mám to bez paradajok a nevarené. ale surové. Preto kôry nebolo cítiť.

Ale červená paprika je zrelá paprika.

Existujú aj odrody, ktoré nikdy nesčervenajú, ale sú iba oranžové a tmavo oranžové. A existujú také odrody, ktoré tiež nie sú žlté, sú okamžite tmavo červené. Z tohto by sa mala vyrobiť táto adjika. Teoreticky. A ak mi už došla červená? .. A sú tu všelijaké biele, žlté, oranžové a zelené, ktoré nikdy nezčervenajú. Ako tá anti-sovietska reďkovka: červená zvonka a biela zvnútra !!

Surová je úplne iná chuť. Moja surová kaša adjika už zjedla ...A pod vlhkou gumovou chladničkou je nevyhnutná, nemôžete toho veľa urobiť, preto si ju olizujte trikrát alebo štyrikrát.

súhlasiť. Nejako som nerozmýšľal. Potom je lepšia žltá.

Vyrobím to akýkoľvek korenie a dozadu, potom odhlásiť.

A pod vlhkou gumovou chladničkou je nevyhnutná, nemôžete toho veľa urobiť, preto si ju olizujte trikrát alebo štyrikrát.

Áno! uchovávať v chladničke. Ale vôňa !!!

Vyrobím to akýkoľvek korenie a dozadu, potom odhlásiť.

Ospravedlňujem sa za vlastnú ponuku. Snažil som sa to urobiť. Adjiki neuspel v tomto pokuse. A išiel von - Horúci paprikový kečup v pomalom sporáku.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ale ak je naozaj lenivá, nemôžete paradajky len ~ krém zmiešať a nerozvariť ich osobitne.
Akosi tiež nepoužívam paradajkovú pastu a ...
Bude to veľmi tekuté? Nie ...

[mamusi]

Neviem, mamusi... Súdiac podľa toho, čo píše autor

"S paradajkami to nepreháňaj! Je to iba doplnok papriky! Aby sa vyrovnala konzistencia a zjemnila sa chuť!"

, je to celkom možné. Možno ich potom dajte menej a varte dlhšie? ..