Krémová polievka s tekvicou a údenými rybami

[Oksyusha]

Krémová polievka s tekvicou a údenými rybami

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Horúca údená ryba (mám ružového lososa)	500gr.
Tekvica	500gr.
Stredné zemiaky	3 ks
Mrkva	1 ks.
Žiarovka	1 ks.
Čerstvé paradajky	3 ks
Nízkotučné krémy	200 ml.
Soľ
Korenie

Metóda varenia

• Jeho recept som mala v knihe „Gurmánske jedlá“. Nečinne som si to listoval na svojej pohovke v kuchyni a narazil som na tento recept. Najskôr som išiel okolo, keďže vždy obchádzam krémové polievky. Potom mi však pohľad padol na zoznam prísad. Tekvica !! Práve som si pred pár týždňami kúpil obrovskú, voňavú a oranžovú tekvicu v dedine v regióne Kaluga. Ležalo to zatiaľ so mnou ako s dekoráciou mojej oranžovej kuchyne, ale hodina už udrela, rozhodol som sa ... Polievka sa mi zdala jednoduchá, ingrediencie nie sú nijaké vtipy, kombinácia výrobkov je vydarená, mala by byť dobre. Niečo som prerobil (ako vždy, kto by o tom pochyboval) a - ta-ra-ram! Majstrovské dielo je pripravené!
• Ale naozaj dobre! Manžel to veľmi schválil.
• Zaliala som asi liter vody, uvarila som ju, posolila, nakrájala zeleninu na kocky (okrem zemiakov) a varila 12-15 minút. Ak sú vaše paradajky čerstvé, ošúpte ich (urobte to rezom v tvare kríža a zalejte vriacou vodou), nakrájajte na kocky a povarte so všetkou zeleninou. Ak máte paradajky vo vlastnej šťave, nevarte ich.
• Rybu zmasakrujte (odstráňte kožu, odstráňte kosti, pozdĺž hrebeňa rozdeľte na dve). Jednu polovicu nakrájame veľmi najemno, druhú na veľké porcie.
• Potom vyberte zeleninu (vývar preceďte cez cedník), do vývaru vložte zemiaky na kocky a povarte ich do mäkka (varte veľmi rýchlo, asi 5 minút). Zeleninu v tomto čase zomelieme pomocou mixéra v pyré. Ak máte paradajky vo vlastnej šťave, pridajte ich teraz. Túto hmotu vráťte späť na zemiaky, vložte nadrobno nakrájanú rybu, zalejte smotanou (myslím, že to 10% postačí, ale mala som iba 20%) a priveďte do varu, ale nevarte!
• Všetko sa dá vyliať na taniere. Do stredu dáme naporcovaný kúsok ryby, nasekaný kôpor a posypeme mletým čiernym korením ...
• Všetky odpadky so samostatným varením zemiakových kociek som vymyslel ja, keďže ruský jedák je zvyknutý chytiť a žuť aspoň niečo do polievky. Žuvanie varenej tekvice, mrkvy alebo cibule akosi nie je zaujímavé. Znamená boom na žuvanie zemiakov.
• Pieseň, nie polievka! Dobré na jeseň-zimu, také silné, výdatné a aromatické ...

Poznámka

Fotka Oksyusha.

Podobné recepty

Polievka z tekvicového pyré v mixéri Philips HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher (gawala)

Paradajková polievka s kukuricou a údeninami (Júl)

Tekvicová krémová polievka v multivarke Bork U700 (Iri.Ko)

Prečítala som si názov témy a pomyslela som si: vynikajúci recept!
A pre istotu Chuchelka, vďaka!

Navrhujem, aby ste namiesto zemiakov nakrájali trochu surovej papriky na malé tenké prúžky hotovej polievky na kocky. Navrch posypeme nasekanými bylinkami.

Polievku z tekvicového pyré je možné variť rôznymi spôsobmi, bez paradajok, bez zemiakov, ale s paprikou, mrkvou. Stále tam dali jablko. Gaštanové pyré. Posypeme mandľovými listami. Namiesto rýb - krevety, mušle. A samým škrípaním francúzskej kuchyne je vloženie kúska rýchlo vyprážanej foie gras do hotovej tekvicovej polievky.

Nemôžem nakrájať papriky do polievky. Môj manžel nenávidí jeho ducha. Vykopne z domu s takou polievkou Edren Fenet ...

Potom mrkvu
A najelegantnejším riešením je samotná surová tekvica s tenkou slamkou

Pripravujem s ňou vynikajúci šalát:
- zelené listy špenátu alebo rukoly,
- polovičky plátkov mandarínky, olúpaných z bieleho filmu,
- surové tekvicové prúžky a posypeme píniovými orieškami.
- buď krevety alebo grilované kačacie prsia na tenké prúžky.
Zálievka s tekvicovým olejom a balzamikovým octom

[Strašiak]

Strašiak Veľmi zaujímavá polievka, takúto kombináciu tekvice - údenej ryby som neskúšal

Alexandra A čo sa týka surovej tekvice, to si treba všimnúť oprávnene - je veľmi chutná, nechápem, prečo je tak zriedka uvedená v receptoch v tejto podobe. Môže sa zle absorbovať?

Kubický,

Len surové, je dokonale stráviteľné a veľmi užitočné, nie je v ňom menej karoínu ako v mrkve (musíte ho však jesť s maslom).
Ale vo varenej forme (varená, vyprážaná, dusená, pečená - akákoľvek) má zvýšený glykemický index a podobne ako napríklad mrkva s cviklou je vylúčená z jedálnička tých, ktorí redukujú váhu, a diabetikov. Ale to je už téma nadpisu o tajomstvách a receptoch zdravého stravovania, ak si prajete, môžeme v rozhovore pokračovať aj tam.

Surová cuketa a surový najemno nastrúhaný karfiol sú tiež skvelými ingredienciami do chutných diétnych šalátov ...

Takúto kombináciu tekvicových - údených rýb som neskúšal

Mimochodom, nie je v ňom nič exotické (chuťovo), takže sa ho nebojte vyskúšať. Ukáže sa to veľmi chutná a krémová rybia polievka. Veľmi dobre sa hodí tekvica s morskými plodmi. S takouto kombináciou som sa v receptoch stretol mnohokrát, uvaril som a vyskúšal dva recepty. Všetko OK.

Na tekvicu sme spravidla nezaslúžene takmer zabudnutí. Celé som to začal šalátom s kalamárom a tekvicou. Mama mi priniesla z trhu kúsok krásnej a voňavej tekvice, s ktorou som nevedela, čo mám robiť a kde sa pripevniť. Keď som sedel na internete, odtiaľ som vylovil kopu receptov, ale najskôr som sa rozhodol, že to urobím najjednoduchšie a s minimálnym spracovaním produktu. Aby sme pochopili a ocenili jeho chuť. Potom bude jasné, ako s ním v budúcnosti byť. Ukázalo sa, že to bol vyššie uvedený šalát. Varené kalamáre, tekvica sparená (nakrájaná na prúžky, zaliata vriacou vodou a vylúhovaná v tejto forme po dobu 30 minút), jablká, čerstvé uhorky. Bolo to zjavenie. Chuť bola úžasná, svieža a neporušená. A ideme. Kamkoľvek som to len nepriložil, vrátane všetkých známych obilnín (aj v pokynoch pre multivarke!), Koláče, prílohy k mäsu.

Ak do tejto polievky pridáte „nakrájané slamky“, potom je asi lepšie tekvicu podusiť, aby príliš nekričala ... A šalát, Alexandra, som vám utrhla a odpísala ...

Prečo v pare? Je veľmi úžasné chrumkať v pyré polievke namiesto krutónov, ktoré sa podávajú s takouto polievkou. Teraz, z dietetických dôvodov, mám rád cícer, takže v tekvicovej polievke môžete pretlačiť tmavé varené zrná a namočiť ich na 12 hodín so sódou (1 ČL na 1 liter vody) a potom ich piecť bez vody v 1 vrstve v rúre. - namiesto tých krutónov v hlavovej polievke

Celá tekvica je vynikajúca „kastról na kašu s ryžou, dužinou tejto tekvice a sušeným ovocím, v rúre (vrchná časť = veko) alebo rovnaká tekvicová polievka.“
Varíme polievku na sporáku, v tomto čase pečieme samotnú tekvicu so zvyškami dužiny - budúci kastról - v rúre. Nalejte do nej hotovú polievku so smotanou a všetky prísady okrem surových bylín a plátkov a namiesto toho, aby ste ju uvarili na sporáku, vložte do rúry. Otvor zvrchu zalepíme vrstvou lístkového hotového alebo vlastného nekvaseného alebo kváskového cesta a upečieme. „Veko“ otvoríme priamo na stole pred ohromeným publikom a nalejeme ho do tanierov, posypeme bylinkami a pridáme chrumkavú prísadu.
Na takejto „panvici“ môžete tiež dusiť jahňacie mäso so zeleninou a / alebo ryžou.

[Krémová tekvicová a údená rybacia polievka.]

Krémová tekvicová a údená rybacia polievka.
Pieseň, nie polievka! Dobré na jeseň-zimu, také silné, výdatné a aromatické ...

Nakoniec som sa rozhodol stelesniť tento recept. Toto nie je len pieseň, to je rozprávka, nie polievka !!! Strašiak, dakujem za recept !!!

[Kubický]

Kubický

Páčilo sa ti to?! Som sakra rád!

Natreli ste všetko zemiakovou kašou alebo ste zemiaky nechali na kocky ako ja?
Mimochodom, túto polievku som si dokonca zohrial. Myslela som si, že to bude odpad (krém sa zvlní) ... Ale nie, normálne sa takto zahreje, ale aj tak je lepšie ho neskladovať. Čerstvé mäso je najchutnejšie ...

Rozhodol som sa pridať aj zemiaky na kocky, nechutí mi strúhané zemiaky v polievke ... Ale urobil som to: Zemiaky som uvaril v mikrovlnke, a pridal som uvarené. K polievke podávala smotanu (nepočítam tie, ktoré sú už v polievke), každá ju podľa chuti naliala do taniera.
Bolo veľa polievky, tak som si ju samozrejme zahriala aj na druhý deň, nič nie je normálne!

[Strašiak]

Odkedy je táto polievka v mojej rodine veľmi žiadaná (Strašiak, ešte raz veľká vďaka !!!), rozhodol som sa tento recept na tlakový hrniec prispôsobiť, no, trochu som to zjednodušil. Tu je možnosť rozpočtu:

Možnosť pre CB:

300 g tekvice (zvyšky)
1 mrkva
1 cibuľa
2 zemiaky
3 malé paradajky v šťave
1 plechovka lososa (konzervovaná)

200 ml krému 10%

Olúpte zeleninu, tekvicu nakrájajte na kocky, mrkvu na plátky, cibuľu na polkruhy. Povoliť režim “polievka„, tekvicu, mrkvu a cibuľu opečieme na CB na masle, zatiaľ čo zelenina je vyprážaná, nakrájame zemiaky, prihodíme ich k zvyšku zeleniny, zalejeme všetkých 0,5 L vody a pokračujeme v príprave pokrmu.“polievka„pod zatvoreným vekom.

Keď panvica zaškrípe, jemne preložte zeleninu do mixéra, pridajte tam paradajky a džús z nich (asi 100 ml) a rozdrobte ich na pyré. Otvorte konzervy, ryby nakrájajte na malé kúsky.

Vráťte našu polievku do kastróla, vložte tam ryby, pridajte ďalších 0,5 litra vody, priveďte do varu (ďalejryžaf "), zalejeme 200 ml smotany (ak je to potrebné, zriedime do požadovanej konzistencie vodou alebo mliekom), vypneme. Na samom konci solíme, pretože ryby môžu mať rôznu slanosť.

Aj táto možnosť sa ukázala ako veľmi chutná, aj keď s konzervami. Možno by si nikto nevšimol náhradu, keby som nepovedal

Prišla jeseň, začnite pripravovať hustú a voňavú tekvicovú krémovú polievku s rybami. Áno s kôprom, áno s korením a domácim ražným chlebom ...
Neodolal som a odfotil som uplakanú tekvicu ... Je to taká nádhera. Leží v mojej kuchyni na pozadí jesenného lesa, ktorý je viditeľný cez obrovské okná lancety a z tohto obrázku môžete vŕzgať ... Les za súmraku nebol zachytený, ale oranžová kráska bola zvečnená .. .



Pravidelne používam aj možnosť rozpočtu (losos vo vlastnej šťave namiesto horúcej údenej ryby). Rovnako dobre to dopadne. Dnes som však musel vykopať dve plechovky nie tak lacného tuniaka, pretože môj manžel dlho kňučal, že chce túto polievku, potom s hrubým náznakom kúpil ružového lososa ... Myslela som si, že je to horúce údené. Keď bolo všetko pripravené na pridanie ryby, vyberiem z chladničky údeného ružového lososa, pozerám sa na neho strnulo, zatiaľ čo viem, že lososa nemám ani v plechovkách. Spomenul som si, že tuniak je vo vlastnej šťave. Hurá! Polievka je zachránená! Bol odsúdený ...

Asi rovnako chutné ... a také krásne ako

Skúšali ste to s krevetami? tiež veľmi.

Skúšali ste to s krevetami? tiež veľmi.

Áno? Neskúšali. Môj manžel miluje krevety, tak poďme rozložiť, v akom okamihu, v akej podobe a koľko kreviet dať do polievky. Už nahrávam ...

Niekde som čítal recept na polievku s tigrými krevetami (treba ich olúpať), pridávajú úplne na koniec, sám si recept nepamätám, dal mi myšlienku na tekvicovú polievku.
Spravil som obvyklé, najskrytejšie je očistiť veľkú misku (veľkosť bežnej misky na polievku) od kreviet, ukázalo sa, že ju naplniť vyčistením takmer kila ... hoci som zjedol tú krehkú časť zároveň. Možno ste ich mali variť s kožou? Neviem...

Stručne povedané, všetko uvarte podľa receptu, krevety pridajte úplne na koniec, pred krém. Áno, do verzie s krevetami som nepridával zemiaky. Fotografie nie sú, varil som to len raz práve preto, že čistenie trvalo dlho. (ALE VEĽMI ŠETRNÁ CHUŤ VYCHÁDZA !!!)

pri písaní mi napadlo: asi sa dajú kúpiť aj ošúpané ... nie sú také chutné, ale polievka sama o sebe je voňavá, myslím, že bude dobrá

Nie, podľa môjho názoru, nejaký vyčistený byaka. Skúšal som ich kúpiť trikrát a všetci trikrát nevedeli, čo s tým. Majú nejaký vkus. Lepšie ich vyčistiť škrupinami.Je pravda, že riskujú, že sa polievky nedožijú. Nebudem ich jesť, je mi to ľahostajné, ale môj manžel sa bude hltať až za prasknutím uší ...

Tiger je škoda v polievke, aj keď s nimi je oveľa menej problémov (sú veľké), ale drahé bolia. Budeme musieť s tým trpieť, dokúpiť kaliber a ísť do toho. Ďakujem za tip!

pri písaní mi napadlo: asi sa dajú kúpiť aj ošúpané ... nie sú také chutné, ale polievka sama o sebe je voňavá, myslím, že bude dobrá

Nie, pokúsil som sa kúpiť lúpanú zmrzlinu na rôzne jedlá - nie tak celkom, len bez chuti! Preto zhromažďujem svoju vôľu do pästi a čistú, čistú, čistú ... Existujú aj ošúpané, konzervované v slanom náleve, dobre, o niečo lepšie ako ošúpané zmrazené.

K dispozícii sú tiež lúpané konzervované v slanom náleve - dobre, o niečo lepšie ako lúpané mrazené.

Myslím tie, v slanom náleve ... naozaj sú tiež gumené

Myslím tie, v slanom náleve ... naozaj sú tiež gumené

Nie, nie sú gumené, len takmer bez chuti.

[Strašiak]

StrašiakDakujem pekne za recept.
Povedal som to kamarátke a potom mi raz priniesla tekvicu. Oranžovo-oranžová. A odpovedal som jej na váš recept.

Prvýkrát som to urobil bez paradajok (no, žiadne nie sú), a namiesto rýb som pridal tavený syr (do polievky).

Druhýkrát tiež bez paradajok, ale pridané konzervy.

Páčilo sa nám to všetkým. Aj keď boli dobre najedení, stále jedli s chuťou.

To je pre teba!

Dúfam, že im nebolo vopred povedané, z čoho je polievka vyrobená? Moja mama naňho dlho podozrievavo pozerala, keď sa to dozvedela. Ale po vyskúšaní som dôrazne schválil ...

Je pekné vedieť, čo sa páčilo niekomu inému!

Okrem kaše som nikdy neskúšala nič z tekvice. Nechápem ani to, ako som sa mohol rozhodnúť pre dobrodružstvo s tekvicovou polievkou ... ..... A vo výsledku, po prvej príprave .... Robil som to celú zimu a jar, a tento rok som idem zmraziť tekvicu na túto polievku. Veľmi zaujímavá chuť! Pre mňa iba objav !!! (zemiaky na kocky naozaj pridávam)

Áno, áno, mnohým je tekvica podozrivá a márne. Toto je úžasná zelenina a v polievke je skvelá, vôbec nie exotická.

Hurá! Tekvice sú zrelé! Dáme si obľúbenú polievku!

Tento recept veľmi dlho zhromažďoval prach v mojich záložkách ... a všetko preto, že mám bicykel nebol tam žiadny údený ružový losos, no, nestretol som sa s tým v obchodoch No, a potom mi prišla na pomoc moja obľúbená stránka, pretože údeného nepredávajú, to znamená TU !!!

A pekný, moje matky. Farba je fantastická. Bolo by to viac zdobené bylinkami a mletým korením ... Alebo potom zdobiť v tanieroch?

No, áno, sú problémy s výzdobou, budeme pracovať
Ale napriek tomu obdivujem dnes celý večer, keď idem do kuchyne, pozriem do panvice

[Tus]

Pravidelne používam aj možnosť rozpočtu (losos vo vlastnej šťave namiesto horúcej údenej ryby).

Tus, lososový lope?! Breh ?! Dva ?! Alebo lope, nevadí?!

Zamierené na eže polievka je už druhý týždeň ... zákon podlosti, nuž, neprinášajú nám lososa lososa a ftu ...

A potom som si v komentároch prečítal, že s konzervami sa ukazuje, že je veľmi vyrovnaná Mona !!!

[Tus]

Tus, lososový lope?! Breh ?! Dva ?! Alebo lope, nevadí?!

Zamierené na eže polievka je už druhý týždeň ... zákon podlosti, nuž, neprinášajú nám horúceho lososa a ftu ...

A potom som si v komentároch prečítal, že s konzervami sa to tiež ukáže veľmi mona !!!

Cezujem, že potrebujem dve malé plechovky alebo jednu väčšiu. Sú tiež rôzne. Do rybacej polievky som dal vždy dve konzervy. Páči sa mi, že bohatý a rybí duch bol hustý.

[P]

Pasiba inéX !!!

Počiatočné údaje sú zvyšky tekvice. Cieľom je niečo uvariť, aby to bolo chutné, rýchle, ľahké a už som nechcel všetko, čo sa predtým varilo z tekvice. Ako som to urobil. Recepty som prehodnotila na fóre, a potom už len zvyšky huňáčika vo vlastnej šťave (pripravila som domáce šproty). Tekvica, zemiaky a voda - program na varenie polievky.Dve zachránené cibule - na rovnaké miesto. Vylial som to na inú panvicu, posúval som to mixérom, tam na kúsky zvyšky korušky, veľa zelene, soľ, korenie, lavrushka. Veľmi sa mi to páčilo!

[Strašiak]

Wow! Aký zázrak mi chýbal! Strašiak, ďakujem pekne za recept!

A namiesto rýb to robím s akýmikoľvek morskými plodmi. Ľudia sa zrážajú!

Chcem tiež vyskúšať supec. Len ja som celú tekvicu naparil, pomlel a zamrazil. Ako môžete teraz namýšľať a variť polievku?

Uvarte zvyšok a pridajte svoju tekvicu.

[Tus]

Dnes som však musel vykopať dve plechovky nie tak lacného tuniaka, vytiahnem z chladničky studeného údeného ružového lososa, pozriem sa na to strnulo

Tus, Pochopil som správne, s ružovým lososom údené za studena kaša vieš uvariť polievku?

[Strúhanka]

Strúhanka,
Správne. Potrebujete buď konzervy, alebo údené za tepla. Skrátka - varené.

Veľmi chutná polievka, varená z konzervy a horúca údená, chutila mi tak a tak. Ale zatiaľ čo som našiel horúce údené ryby ... dlho som hľadal)))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Nevýslovná farba!)))

Ale zatiaľ som našiel horúce údené ryby

Tu máme ...

Koľko studených údených, ale horúcich ...

Opäť uvarím s konzervami ...

Našiel som túto rybu v Pente, potom som ju uvidel v Auchane. A najskôr som ju hľadal blízko domu, určite tam nie je ... nikde)

Dievčatá, a ak vylúčite krém (príspevok teraz), bude to fungovať?

[Emerald]

Emerald,

Vyjde to. Nebude žiadny krémový tón, ktorý akoby prehlušil ten zeleninový (pamätajte na kávu so smotanou - krém má tu rovnakú úlohu a účinok), a chuť sa dramaticky nezmení.

Dnes pripojím tekvicu