Tekvicová krémová polievka so smaženými hubami

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
voda	2,5 l
zemiaky	7 ks
tekvica (malý plátok)	1 ks.
čerstvý paradajkový pretlak (mrazený)	150 ml
Cibuľa	2 ks
zeleninový olej	ochutnať
soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka	ochutnať
Šampiňón	ochutnať
cesnak (plátok)	1 ks.

Metóda varenia

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.
Tekvicu a zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky a pridajte do panvice s vriacou vodou, odstráňte penu, znížte teplotu a potom zeleninu uvarte, pričom panvicu prikryte pokrievkou.
Cibuľu olúpte, jednu cibuľu nakrájajte na pol krúžky, druhú na malé kocky. Na predhriatej panvici s rastlinným olejom zľahka orestujte na kocky nakrájanú cibuľu, pridajte korenie a paradajkový pretlak, zakryte a duste 5-10 minút na miernom ohni, potom krátko pridajte do tekvice a zemiakov, kým nie sú úplne uvarené.
Pomocou mixéra rozdrvíme zeleninu s vývarom, polievku za stáleho miešania opäť privedieme do varu, podľa chuti dosolíme, varíme 1 - 2 minúty a vypneme sporák. Ak je to žiaduce, podľa vašej chuti môže byť polievka pripravená hustejšia, na čo pred nasekaním nalejte časť vývaru do samostatnej misy a pridajte podľa potreby.
Opečte huby na predhriatej panvici s rastlinným olejom, pridajte zvyšnú cibuľu a cesnak. Nalejte polievku do misiek, pridajte orestované šampiňóny a podávajte.
* Pri varení je možné vodu nahradiť kuracím vývarom, šampiňóny klobásami, krekry alebo krutónmi so syrom.
1 malý plátok tekvice v pomeroch bude o niečo viac, asi o 1/3, ako množstvo zemiakov.