Šípkový džem

Šípkový džem

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Šípka	1 kg
Cukor	1 kg
Cukor	3 lyžice.
Citrónová šťava (jeden citrón) alebo kyselina citrónová (1 lyžička)

Metóda varenia

• Šípky umyte a zbavte jadierok. Blanšírujte 2 minúty. So zvyšnou vodou z blanšírovania prevarte cukrový sirup. Ponorte do nej bobule a jedným ťahom ich povarte do mäkka. Pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú 5-10 minút pred koncom varenia.

Poznámka

Včera som robila džem podľa tohto receptu. Nikdy som si nemyslel, že šípky urobia taký lahodný džem. Chápem, že šípky nie sú najbežnejším bobuľovým ovocím na výrobu džemu, ale stojí za to to aspoň raz vyskúšať. Varila som z 500 gr. šípky, 500 gr. cukor, 300 ml. voda a 6 gr. kyselina citrónová. Varené jedným ťahom, po dobu 50 minút (kým sa bobule nestali priehľadnými a na tanieriku sa nerozšírila kvapka sirupu) na najpomalšie teplo. Sám som si všimol, že ak si opäť uvarím lekvár (a pravdepodobne aj urobím) z kyseliny citrónovej, dám trochu viac a všetko sa zdá byť v poriadku. Budem rád, ak je tento recept pre niekoho užitočný.

Jemný šípkový džem (veľa pektínu) varím 10 rokov.
Otázka teda znie: ako sa vám darí zbaviť ostnatých chĺpkov? Toto je pre mňa najťažšia etapa - mením 2-3 sitá a niekoľkokrát. Ale výsledok! Nedávam kyselinu. Vďaka veľkému množstvu vitamínu C sa v majonézových plechovkách nezhoršuje. Veľa robím 2-3 roky v kuse.

Rem, ostré chĺpky, odstránim len malou (menšou ako dezertnou) lyžičkou. Možno kvôli tomu, že šípka bola v samotnej šťave (teda zrelej), mi tento proces nespôsobil žiadne ťažkosti, chĺpky sa pozoruhodne odstránili spolu so semenami.

Som z celej témy v šoku. Ja si práve idem kúpiť pekárničku, išiel som si o nich prečítať, ale nikdy mi nenapadlo, že v nich robia aj džem
Šípková ruža je taká užitočná. Aj iné ovocie, ale šípky len nie sú slovami.
Musíme si rýchlo zvoliť pekárničku a urobiť všetko.

[Arbena]

Arbena,
Zlaté slová !!! A o divokej ruži a o pekárni ... Džem od spoločnosti HP je skutočne taký vynikajúci! Dajte si slovo, znalec džemov (teda ja) ... Džem sa získava so sviežou chuťou a arómou a nezáleží na tom, z čoho je vyrobený (alebo dokonca mrkva)!
Šťastný výber a skorý nákup !!!

Krosh, ďakujem
Tu čítam, chápem ...