Ryby na váhe

[vlastná šťava]

Ryby na váhe

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Ryby
Luk
Paprika - hrášok alebo zem

Metóda varenia

• Zo zvyšných produktov, okrem samotných rýb, bude cibuľa povinná, (než čím viac, tým lepšie, a stále musíte myslieť na to, ktorá bude chutnejšia - ryba alebo cibuľa!)nasekané nie malé, 4 - 5 mm, krúžky a korenie - hrášok alebo zem.
• Všetko ostatné sa používa v závislosti od dostupnosti a fantázie: paradajky, paprika, baklažán .... zoznam je nekonečný. Zobral som hotovú rybiu zmes Kotani.
• Dnes som mal k dispozícii panvicu. Nie je potrebný žiadny olej. Do panvice dáme vrstvu cibule, vrstvu rýb (zároveň existujú odporúčania dať rybu na brucho, ale ja kladiem naopak, na chrbát) soľ a korenie, opäť vrstva cibule, ak je veľa rýb, druhá vrstva - ale nie viac, ryby by nemali vrieť! A ak si prajete, pridáme ďalšie suroviny.
• Dusíme pod pokrievkou na strednom ohni, kým cibuľa nie je mäkká. Oči rýb slúžia aj ako sprievodca: stávajú sa ako korálky. Snažte sa nenechať všetku tekutinu zovrieť! To trvá 10-20 minút. (Píš dlhšie). Jedzte okamžite, teplé a príjemné!
• 
• 
• 

Poznámka

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť ryby, ktoré sa všeobecne nazývajú ryby na stupnici. A hoci používajú rôzne spôsoby tepelného spracovania - na uhlíkoch na rošte (váha), na panvici, na plechu na pečenie - zostáva jedna vec spoločná, a to pečenie rýb v vlastná šťava s korením a zeleninou.

Vynález tohto jedla sa pripisuje rybárom a je ťažké s ním nesúhlasiť, pretože rýchlejšie, jednoduchšie a chutnejšie ako stupnica, treba ju ešte hľadať!

Hlavnou podmienkou úspechu je čerstvo ulovená malá ryba. Nesmie byť suchý, vykuchaný a nepoškodený na pokožke (ale bez šupín). Väčšinou to býva morská ryba - parmice červená, stavrida ... V mojom prípade to bola huňáčka severná. (sviežosť bola poskytnutá iba reputáciou predajcu )

Potvrdzujem !!!! (y) Obľúbený spôsob varenia, biele morské plody medzi Karelianmi, jedlo je starodávne, jednoduché a veľmi chutné, vždy však pridám kúsok masla

Pozrel som sa do profilu, odkiaľ prišli Alim a Basya ... jo, takmer kameňom dohodil
Ale v Besarábii, v čase hladu, sa ryby pripravovali trochu inak.
Zobrali karasy (ostriež, pražma, kto sa chytil ...), očistili ich od šupín, vypitvali ich na panvici s hrubou soľou bez oleja (dobre, bolo s nimi napätie), osušili ich z oboch strán. Potom zaliala vodou a prevarila. Tento zápar sa volá - Opekanka, nie, nemýlil som sa, bola to Opekanka. A dodnes si varím z kapra a mám veľmi rád
Je pravda, že manžel a syn nezdieľajú takúto moju lásku

Áno, bidlá a stopa iba vykuchaná! a viac mrkvy tam. v kastróliku, keď sa veľa varí, vyjde to aj také a

Chuť detstva. Moja mama vždy varila takého capelina! Poriadny džem! Len my vždy ryby vykucháme.

Varím tak voňavé. Iba na jej vrchole sú kúsky sliviek. Pridám olej, a na spodok formy trochu vody a pečiem ju v rúre bez pokrievky. Olej sa topí, ryby nasiakne.

Chuť detstva. Moja mama vždy varila takého capelina! Poriadny džem! Len my vždy ryby vykucháme.

Varila som aj z vnútorností. Odborníci sa mi v tomto prípade vysmiali a naozaj, chutnejšie a šťavnatejšie vykuchali. Vnútornosti by sa nemali báť, sú bez problémov oddelené. Tu samozrejme musíte vykuchať veľkú.
A nemali by ste pridávať vodu, ryba má dostatok vlastnej šťavy a ryba sa trávi vodou. Všeobecne sa to v klasickej verzii robí na rošte, (aj v rúre na kachle, ale toto je teraz exotické), aká voda tam je ...

A nerobím vypitvaného capelina v rúre, dopadne to ešte chutnejšie.

Rybu pečiem takmer rovnako, ale v trochu inom poradí, vrstvy zdola nahor:
krúžky na mašľu
ryby
soľ
kyslá smotana alebo majonéza kyslá smotana je ešte chutnejšia
zelená cibuľa, ak je prítomná, sa môže zmiešať s kyslou smotanou
syr
Kombinovaný režim mikrovlnnej rúry, plný výkon 20 - 27 minút, v závislosti od veľkosti rýb.:

Alimushka, varil som rybu s huňáčikom na váhe, chutilo mi to, také diétne jedlo sa ukázalo, rýchlo a cibuľa je vynikajúca. +1, recept som videl v roku 2010, spomenul som si na neho, udrel ma neobvyklým slovom „shkara“, ale chystal som sa všetko uvariť a až teraz sa hviezdy zbiehali. Ďakujem za recept.