Klebety krajiny

Klebety krajiny

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
bidlá s hmotnosťou asi 500 g	3 ks
mrkva (veľká)	1 ks
cibuľa (veľká)	1 ks
zemiaky (veľké)	1 ks
smotana 33% tuku	70-100 ml
soľ korenie	ochutnať
zelená Cibuľa	0,5 zväzku
petržlen	0,5 zväzku
biele víno	100 ml
tvrdý syr (použitý parmezán)	70-100 g
citrónová šťava	1-2 lyžice
mletá paprika	1 lyžička

Metóda varenia

• 1. Rybu očistite, vyberte žiabre. Vytvorte rez pozdĺž chrbta pozdĺž plutvy, odstráňte hrebeň a vnútornosti (brucho musí zostať neporušené).
• 
• 
• 2. Ryby osolíme, okoreníme, posypeme citrónovou šťavou.
• 3. Na mleté ​​mäso nakrájame cibuľu na tenké polkrúžky, nastrúhame mrkvu a zemiaky na hrubom strúhadle. Cibuľu najskôr osmažte do transparenta, potom pridajte zvyšok zeleniny, dochuťte soľou, korením, pridajte papriku. Dusíme asi päť minút, pridáme smotanu a dusíme domäkka. Na konci pridáme nadrobno nakrájanú zeleň, premiešame a odstavíme z ohňa.
• 3. Z každého jatočného tela ryby urobte z alobalu „čln“ a nalejte do neho asi lyžicu bieleho vína. Vložte ryby, naplňte ich mletým mäsom, posypte ich syrom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov asi na 30 minút. Ak je to potrebné, uprostred pečenia znížte teplotu na 180 ° C.
• 

Miska je určená pre

3 porcie

Čas na prípravu:

príprava 30 min, pečenie 30 min

Program varenia:

rúra

Poznámka

Miska sa ukáže ako veľmi uspokojivá. Ryba je jemná a aromatická. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Ak chcete, môžete hotovú rybu posypať kaparami a čerstvým čili.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marína]

Marína, vyzerá veľmi pekne! V podstate je všetko na jednom mieste SKVELÉ!

[Marish!]

Výborný sudachek, Marish! Len nedávno sa mi o ňom snívalo - a tu je !!! Poďakovať!

[Táňa]

V zásade je všetko na jednom mieste

Táňa, takže sa pripravuje rýchlejšie. Navyše môžete urobiť rôzne možnosti plnenia. Napríklad namiesto zemiakov si vezmite šampiňóny - s takouto kombináciou ingrediencií (cibuľa, mrkva, šampiňóny) to tiež dopadne chutne.

Mariša, skúste príležitostne. Myslím, že nebudete ľutovať.

Aké neobvyklé, ale také krásne a chladné to vyzerá. No a som si istý, že je to vynikajúce. Poďakovať!

[Svettika]

Svettika, som rád, že sa ti to páčilo!
Strih vlastne nie je náročný. Hosťom sa zvyčajne tento „chlad“ predovšetkým páči. No, je vhodné jesť (nie sú tam kosti).

Twist! Tiež sa mi veľmi páčil strih!

[Nataša]

Nataša, Budem rád, ak to príde vhod. Takto sa dá krájať nielen ostriež.

Určite „môj štýl, moja veľkosť“ Ďakujem za úžasný recept. : ahoj: Záložka predtým, ako sa v dome objavila hus

[Letná obyvateľka, Táňa]

Letná obyvateľka, Táňa Dúfam, že vám recept padne vhod!

[Twist]

Twist: "Týmto spôsobom môžete rezať nielen ostrieže."
No, vy ste ho zbavili patronátu ...
Rovnako ako Boh je korytnačka, iba presne naopak!

[toto je]

Inšpirácie, pretiahnuté do záložiek. Škoda, že v zime som hlavne bammer, ale určite nie vozík. Čerstvý zubáč si preto teraz bude musieť počkať do leta.

Rozumiem - príloha zostáva navrchu otvorená? To znamená, že po jeho položení nie sú boky chrbta stiahnuté k sebe, ani nie sú skrútené konce fólie nad mletým mäsom?

Stále sa pýtam - či je niekto v AG toto je sa pokúsi vypočuť názor.

Niekde som uvidel popis podobný rezaniu, z uzbeckej kuchyne, ale je tu iná ryba a príloha ako pilaf. Pozriem sa teraz. kópia by mala byť v mojej skrýši.

Skvelý nápad na taký rez zubáča sa pokúsim nasledujúceho zubáča takto zostrihať

Mimochodom, najlepšie je takýmto spôsobom ostriež ostrihať kvôli zvláštnosti jeho štruktúry. Napríklad nemôžete štiepať takúto šťuku - bude tam veľa malých kostí.A pre candáta skvelý nápad. Môžu byť varené s ryžou a so zeleninou

Niekde som videl podobný popis v rezaní, z uzbeckej kuchyne, ale je tam iná ryba a príloha ako napríklad pilaf. Pozriem sa teraz. kópia by mala byť v mojej skrýši.

Nájdené. Textový popis, žiadna fotografia. Takmer podobné a veľmi zaujímavé. Ryby sa tam berú kapor. Ich malé kosti, ako inak, prekoná rez.
Teraz, iba ak to vlastník časti povolí, vystavím ... Ja sám som to ešte neskúšal.

[Medusa]

MedusaKeď som to robil prvýkrát, cítil som sa ako začínajúci chirurg. Stále som nemohol vyskúšať, ako urobiť rez správnejšie.

Niekde som videl podobný popis v strihaní, z uzbeckej kuchyne,

Krajan, Videl som taký škrt v programe o thajskej kuchyni. Tam boli ryby tiež plnené zeleninou, ale namiesto smotany tam bolo kokosové mlieko a tam bolo miestne korenie. Piekli sa na člnoch z palmových listov.
Táto kombinácia produktov je pre moju rodinu príliš extrémna a táto adaptácia sa zrodila. To isté som urobil pre kapra - vynikajúci. Ale je to príliš mätúce na to, aby ste odstránili kosti zozadu. Zastavil som sa teda u zubáča, hlavne že ho predávame celoročne.

Teraz to platí, iba ak vlastník tejto sekcie umožní ...

Som za to “!

manna, poďakovať!

Koniec koncov, môžu byť varené s ryžou a so zeleninou.

Presne, možností je veľa.

[V.V. Kosov: Dobrý nôž (koníčky a remeslá) 🔗]

Som za to “!

Ja dávam. Z knihy V.V. Kosov: Dobrý nôž (koníčky a remeslá) 🔗

Knihu vrelo odporúčam. Vynikajúci jazyk, veľa receptov a popis technológií rezania. Pozornosť sa samozrejme zameriava na nože. Ale nielen lovecké nože, v živote (priznajteaJem) viac ozdôb ako nástrojov. A nože používané v každodennom živote.
Takže Kapor cocktal.
Kapor alebo iné veľké ryby, ako je kapor, ide alebo chub, sa dajú nad ohňom variť uzbeckým spôsobom. Ryba sa bez toho, aby sa odlupovala zo šupín, krája nožom zozadu (!) Od základne hlavy po chvost. Musíte byť opatrní a dávať pozor, aby ste nožom neprerezali brucho ryby. Chrbtové plutvy a chrbticová kosť sú odstránené a celá dutina je zbavená vnútorností. Rybu opláchnite a ostrým nožom robte z vnútornej strany časté šikmé rezy, ale aby sa pokožka neprerezávala šupinami. Výsledkom je taká „miska“ s vysokými okrajmi, s hlavou a chvostom, akoby „vystlaná“ šupinami. Rybu zvnútra osolíme, pridáme trochu cukru a necháme asi hodinu stáť. Potom do tejto „misy“ vložte náplň (cibuľa nakrájaná na polkruhy, paradajky, sladká paprika, niekoľko sušených marhúľ), pridajte bobkové listy, červenú papriku, semiačka čučoriedky alebo granátového jablka, trochu kmínu (pre charakteristickú „uzbeckú“ chuť) a pokvapkáme trochou vodky. Váhy namažte rastlinným olejom a túto „misku“ položte na rošt nad uhlíky ohňa, nechajte rybu piecť asi 40 - 50 minút (podľa veľkosti ryby). Nedotknuté rybie šupiny slúžia ako „hrniec“, v ktorom sa dusí pikantná a sladká plnka. Niekoľko z týchto koktailov by malo byť položených na mriežku súčasne, aby každý rybár dostal samostatnú pečenú rybu. Konzumuje sa Koktal, ktorý oddeľuje rybie mäso od stien improvizovaného „hrnca“ lyžičkou (pomáha si nožom).

Veľmi podobné tomu vášmu. Ale, dobre, nové grilovanie. Aj keď sa mi niečo zdá, zaobídete sa bez ohňa.

[Krajan]

Krajan, musí to byť veľmi chutné! Najmä z čerstvo ulovenej ryby!
A samotný názov jedla je taký zaujímavý. Rád by som to skúsil.

[Twist]

Twist
Takže sa mi zdalo, že téma je dosť, ako sa hovorí, „v obleku“.

[Countryman,]

Countryman, presne tak! Sto percent! A dáva kreatívnu podporu. Tu sedím a krútim si v hlave, ako urobiť takú rybu doma čo najautentickejšie.

[Marish]

Marish, chutné a krásne !!! Ďakujem, že ste mi pripomenuli túto metódu rezania.

[Countryman,]

Countryman, presne tak! Sto percent! A dáva kreatívnu podporu. Tu sedím a krútim si v hlave, ako urobiť takú rybu doma čo najautentickejšie.

Zázračná grilovacia panvica je celkom skutočná

[Letný obyvateľ,]

Letný obyvateľ, ďakujem za nápad !!!