Varenie v krajine

[Pozývam všetkých, aby sa podelili o svoje tajomstvá varenia a varenia v krajine - rýchle, chutné, zdravé! Podeľte sa o svoje tipy, tajomstvá, recepty ...]

Prišlo teda leto….

V krajine sa začali práce - zeleninová záhrada, záhrada, trávnik, jahody, zemiaky a .... veľa vecí, ktoré si vyžadujú pozornosť, silu, energiu.
A potom sú tu deti, rodina, hostia, ktorí chcú jesť v dači, a nie trikrát denne, ako doma - ale veľa, mnohokrát ...
A musíte variť a kŕmiť všetkých.

Táto téma vám pomôže správne sa pripraviť na víkend, pripraviť potrebné kulinárske prípravy, pripraviť pokrmy vopred, rozložiť ich a zachrániť pred odchodom do krajiny, čím šetrí váš čas, nervy a sily.

Pozývam všetkých, aby sa podelili o svoje tajomstvá varenia a varenia v krajine - rýchle, chutné, zdravé!

Podeľte sa o svoje tipy, tajomstvá, recepty ...

Víkend v chatke sa začína v pondelok! Začíname sa pripravovať na kŕmenie v krajine a uľahčujeme si život.

Môžete napríklad predvariť domáci guláš v multivarke, vložiť ho do plastových dóz a vložiť do mrazničky - porciované dózy odnesieme k dači.

V mrazničke môžete uložiť vopred pripravené - zabaliť do plastových nádob a vákuovo uzavrieť do riadu alebo vrecúšok.

Aj chlieb sa dá upiecť vopred a zabaliť do vákuového vrecka - vydrží niekoľko dní.

Môžete tiež uvariť vývar, kapustovú polievku, boršč a ďalšie prvé jedlá a vložiť ich do 0,5 - 1 litrových plastových nádob a zmraziť.

Špagety s omáčkou môžete predvariť a zamraziť ich v miskách alebo vákuových vreciach.

Mäsové kotlety si môžete pripraviť vopred a marinovať ich priamo vo vákuových vreckách, len musíte vrecká otvoriť a celé ich vyprážať, alebo nakrájať na kúsky a pripraviť s omáčkou.

Môžete si vopred pripraviť varené bravčové mäso, rožky a iné mäsové výrobky, nakrájať ich a vložiť do vrecúšok vo vákuu. Plátky sú perfektne uskladnené vo vákuu v chladničke alebo ich je možné vybrať v mrazničke.

Môžete variť kuracie prsia alebo iné mäso, ochladiť a odstrániť vo vákuu, v krajine urobíme šalát alebo sendviče.

Vo vákuových plechovkách alebo vrecúškach môžete vopred nakrájať zeleninové a mäsové šaláty - jednoducho ich neplňte majonézou alebo inými dresingmi. Šaláty sa perfektne dostanú k daču a nezhoršia sa ani sa nepokrčia.

Téma je samozrejme viac ako aktuálna. Všetko ale varím čerstvé na mieste. Iba vytvorenie podrobného zoznamu produktov. Doma (v piatok ráno) vždy pečiem placky (vertutas), plus niečo sladké, pretože susedia narazia na pohár vína. Niekedy si dám tenký pita chlieb a na mieste je už zabalený a vyprážaný syr, čerstvé bylinky atď. Ale s veľkým záujmom asi čakám na radu našich členov fóra, a moja tvrdá práca s kuchyňou dacha bude ľahšia.

Keď odchádzame na dačo, beriem ryžu ako ozdobu na grilované mäso.
Ja varím ryžu v pomalom hrnci so zeleninou a olejom, alebo citrónové rizoto pre ryby. Vylejem to na niekoľkokrát poskladanú fóliu, zhora ju stočím a potom položím na mriežku a zohrejem. Ryžové listy s ofinou.
Ale s grilovanou zeleninou mi niečo nejde. Stačí nakrájať (paradajka, baklažán, korenie) a ugrilovať si moje domáce nechcú jesť, ale neviem, ako si ich pripraviť.

Najchutnejšia je zelenina - paprika, baklažán, vyprážané celé na grile, potom nakrájané nahrubo s nožom, + paradajky, cibuľa, cesnak, čierne korenie, rastlinný olej - len surový baklažánový kaviár v Odese, ale chuť zeleniny varená na otvorený oheň je niečo ...

A na dačo pripravíme omáčku k mäsu: na grile sa pečú jablká, baklažány, cukety, sladká paprika, pomaranče, paradajky a niečo iné. Všetko zomelieme v mixéri, pridáme feferónku, cesnak, bylinky, korenie podľa chuti.

Minulý rok prišli moji hostia so svojím jedlom.Odvtedy sa žiadny „gril“ nezaobíde bez neho.
Kupujeme mrazené makrely. Rozmrazovanie. Opravujeme, opúšťame hlavu, robíme zárezy pozdĺž chrbta. Potrieme zmesou čierneho korenia (a kto má rád zmes korenia „na ryby“) a soľou. Pokvapkáme citrónom. Marinované 30 minút. Ale ak si odtiaľto prinesiete nakladané sviečky, nebude to o nič horšie. Naplňte "bruško" koriandrom.
Dajte na mriežku a grilujte. Obráťte sa. Z každej zo 4 strán asi tri minúty.
Keď som to prvýkrát uvidel surové, pomyslel som si: „Práve teraz bude smrad ...“
Ale nie. Všetko sa ukázalo ako kultúrne. Ale chuť je zvláštna. V zime sa rozmaznávam - doma varím v rúre pod grilom. Musím bojovať proti zápachu - zapnem kapotu, otvorím okná. Ale ak čakám na hostí, uvarím za deň, aby to zmizlo. Na druhý deň sa teda ukázalo, že to bolo ešte chutnejšie.
Dobrú chuť.

Keď prídeme k dači, údime ryby: terpentín alebo syr, orestujeme kebab, k tomu šalát so zeleninou. Ako dezert si berieme perníčky s neobvyklými chuťami zo Súkromnej galérie tm. Ako si toto všetko pamätám, slinenie už tečie - vynikajúce.