Strawberry Delight Pie

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	240 g
Soľ	štipka
Cukor	3 lyžice. l.
Maslo	200 g
Náplň:
Jahoda	700 g
Pšeničná múka	5 lyžice. l. (žiadna snímka!)
Krupica	1 polievková lyžica. l.
Cukor	5 lyžice. l.
Maslo	100 g
Žĺtky	4 veci.
Vaječný bielok	4 veci.
Krém	5 lyžice. l.
Mandle (vlašské orechy môžu byť aj 50 - 70 g)	50 g
Citrónová alebo pomarančová kôra

Metóda varenia

Vypracujeme krehké cesto, zakryjeme a necháme 10 - 15 minút.
Predsmažte orechy, ochlaďte a rozdrvte (urobil som to na sovietskom mlynčeku na kávu).
Dáme rúru na predhrievanie 180 gr.
100 g masla rozšľaháme, pridáme žĺtky, cukor, smotanu, orechy, kôru, krupicu a múku. Porazte všetko spolu.
Keď sa všetko šľahá, formu rýchlo vystelieme krehkým cestom, urobíme
strana je 3-4 cm (mám tvar 24 cm. Nevyvaľkávam cesto na cesto, ale kúsok po kúsku ho odtrhávam a rukami hnetiem pozdĺž dna, potom urobím aj boky) , popichajte ho vidličkou pozdĺž dna a vložte ho na 10 minút do našej predhriatej rúry.
Toto sú naše žĺtky:
Odložili sme ich a bielkoviny vyšľahali na vrcholy:
Potom primiešame časť našich bielkovín do žĺtkov (komukoľvek naopak - mne to nevadí)
Roztierame zvyšok bielkovín a všetko rozmixujeme na homogénnu hmotu.
Do tejto doby je naše krehké cesto už hotové, vyberieme ho, spodok posypeme krupicou (štipku alebo dve), natrieme jahody, posypeme cukrom (podľa chuti - neskôr mi chutí a posypem tromi polievkovými lyžicami), potom opäť s krupicou (2-3 lyžice. L.):
Mám tu menej jahôd, ako potrebujem, pretože deti ich pomaly vláčili, zatiaľ čo po umytí sušili.
Na vrch rozložíme našu zmes bielkovín a žĺtkov:
Keďže pečiem v mikrovlnnej rúre s prúdením (a zhora mám problémy s rýchlym vytváraním kôrky), formu na vrchu zakryjem alobalom, nožom vystrčím otvory a nastavím na 50 minút na 180 g. Potom odstránim fóliu a ďalších 30 minút na 160 g.
Výsledok:
A kúsok