Slimáčie buchty s karamelom, vlašskými orechmi a škoricou

Slimáčie buchty s karamelom, vlašskými orechmi a škoricou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Múka	1 kg
Voda	230 g
Soľ	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	100 g
Suché droždie (Mám čerstvé - 35 g)	1 polievková lyžica. l.
Vajcia (Mám stredne veľké - čistá hmotnosť 200 g)	4 veci.
Med	180 g
Náplň:
Cukor	180 g
Škorica	1 polievková lyžica. l.
Voda	2,5 lyžice. l.
Karamel:
Maslo	3 lyžice. l.
Med	2 lyžice. l.
hnedý cukor	3 lyžice. l.
Vlašské orechy (alebo iné, mám pekanové orechy)	žiadna škoda

Metóda varenia

• Vo veľkej hlbokej miske (asi 6 l) zmiešajte všetky tekuté prísady, soľ a droždie. Potom pridáme preosiatu múku. Vareškou miešajte dohladka, až kým nebude múka dobre premiešaná. Trvalo mi to asi 3-4 minúty.
• Zakryte viečkom a nechajte 2 hodiny stáť pri izbovej teplote.V spoločnosti HP som sa o to nepokúšal. Najskôr veľké množstvo cesta. Po druhé, podľa receptúry sa takto popísala príprava cesta. Tak som spravil. Ak to urobím za menšie množstvo (veľmi pochybujem, tieto „slimáky“ odplazil sa preč odletel za 2 sekundy!), potom sa možno pokúsim vymiesiť cesto v HP.
• V knihe bola aj rada dať cesto na ďalšie 2 hodiny do chladničky. V práci to teda bude poslušnejšie. Urobil som práve to.
• 
• Vložte maslo do nepriľnavej formy, v ktorej budete piecť, s priemerom 28 cm a na miernom ohni roztopte. Zakrútte formulár v rukách takto. Tak, aby boky formy boli vymastené olejom. Na spodok formy, na vrchole masla, posypeme cukrom, zalejeme medom a posypeme orechmi (nakrájame podľa želania, ale nie najemno). Zľahka premiešajte.
• 
• Cesto dáme na pomúčenú plochu, vyvaľkáme na veľký obdĺžnik. Z tohto množstva sa získajú 2 obdĺžniky. Potrieme plnkou a po dĺžke stočíme.
• 
• Nakrájajte na kúsky 4 - 5 cm Lepšie nakrájajte pomocou nite alebo rybárskeho vlasca (nápad luchok). Vložte do karamelovej panvice do kruhu a jednu do stredu.
• 
• Necháme 20 minút kysnúť. Alebo do hneda.
• Vyberte z rúry a obráťte na misku.
• Rada:
• Neskladajte cesto veľmi tesne! V opačnom prípade, keď to vyjde, náplň „vyjde“ von.
• Nepoužívajte príliš malú formu, pretože cesto bude v rúre stále fungovať.
• Pod dno formy lepšie položte fóliu. Karamel sa zovrie a môže poprskať rúru, čo vôbec nepotrebujeme. Alebo vezmite formu vyššie.
• Hneď ako „slimáky“ vyberiete z rúry, je lepšie ich na misku otočiť. V opačnom prípade môže karamel stuhnúť. Ak sa to stane, potom formu len mierne zohrejte na sporáku.
• 

Čas na prípravu:

asi 30 min.

Program varenia:

rúra predhriata na 180 gr. rúra.

Poznámka

Šťavnaté a voňavé ... na čaj, kávu, pohár mlieka ...
Mám pekanové orechy, ale vlašské orechy sú skvelou náhradou (alebo lieskové oriešky alebo mandle podľa chuti).

Jemný ... Karamel je zmiešaný s plniacim sirupom a škoricou, čo vytvára mimoriadnu chuť a arómu .... Mmmmmm ...
To je všetko, dosť chvastania! Utekajme do kuchyne variť!

Moje komentáre:

Je to super mega chutné! Už niet čo povedať.

Dobrú chuť!

[Mila007]

Mila007, pokušiteľka, nemohla obísť. Chystali sme sa piecť ďalšie pečenie. Vynikajúce, ukázalo sa



Vo výplni však voda na pestovanie. Nahradila som maslo a pridala hnedý cukor.

Včera som urobila žemle VEĽMI VEĽMI chutné! Ďakujem za recept!
Spravil som 1/2 normy, pretože teraz je tam jeden a pol jedákov: ja a dvaja synovia, 1,6 a 3,5 rokov. Prišli moji rodičia a všetky dobroty skončili. V čase, keď dorazí môj manžel, urobím celú sumu!

A včera som varil aj slimáky
Hneď urobím rezerváciu, že „len sa učím“, tak som urobil pár chýb.
Slimáky sa ukázali ako chutné.Ale cesto sa ukázalo ako dosť husté, ale malo byť mäkšie, potom sa im lepšie zmestilo a bolo mäkšie. Navyše som na premazanie formy použil príliš veľa oleja, karamel chutil nie veľmi chutne.
Chápem správne, že olej v sirupe hrá technickú úlohu (aby sa karamel neskôr odlepil), a nie chuť?
To sú vlastne všetky hrubé chyby. Nikdy predtým som do cesta namiesto cukru nepoužívala med. Veľmi chutné, taká príchuť ach!
Ďakujem za recept!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , pre tvoje zdravie! som rád, že máte radi „Slimáky“.

Na premazanie formy som použila príliš veľa oleja, chuť karamelu nebola príliš chutná.

zagogulina , Mal som 3 lyžice. l. bez vrchu. Asi 40 g. Možno bolo vaše maslo nekvalitné? Nezdalo sa mi, že by som mal zlý vkus. Môžete však skúsiť nabudúce dať o niečo menej alebo skúsiť s iným olejom.

Slimáky sa ukázali ako chutné.Ale cesto sa ukázalo ako dosť husté, ale malo byť mäkšie, potom sa im lepšie zmestilo a bolo mäkšie.

Ak máte husté cesto, potom nabudúce pridajte o niečo menej múky. Každý máme inú múku. Dajte napríklad o 30 gramov menej. Lepšie potom počas valcovania posypte na stôl viac múky.

Ďakujeme za vaše pripomienky ...

[Mila007]

Mila007, tak som videl tvoju chybu z tvojich slov. No a navaril som iba polovicu normy, ale z nejakého dôvodu som zobral plný masla. To znamená, že som mala asi tri polievkové lyžice, ale zjavne na menšie množstvo cesta. No, ako som si myslel, stačí ti menej oleja.
Olej, mimochodom, je čerstvá kotva. Problémy s trávením nedovoľujú zanedbávať čerstvosť jedla.
Hlavné z vašich chýb (hustota oleja a cesta) je vyvodenie správnych záverov, potom vás výsledok nenechá čakať
Dakujem za odpoved!

[zagogulina]

zagogulina , je dobré, že sa chyba našla
Mimochodom, tiež sa snažím používať olej bez cholesterolu a najviac nízkotučný. A pri pečení sa správa pozoruhodne dobre. Ani si nevšimnem rozdiely, keď je tučný a kedy nie. A manžel - vyberavý si to nevšimne

[Mila,]

Mila, poďakovať
Tieto slimáky sme nakoniec ochutnali
cesto je pre mňa naozaj iné, urobila som Koláče vyrobené z elegantného kváskového cesta s kefírom Nalepila som manželovi koláče, a rozhodla som sa, že si slimáky urobím pre seba, dlho si na nich lízam pery
Vôňa je neporovnateľná Nevedela som, že kombinácia karamelu so škoricou SO znie dokonca ako môj manžel odhlásený, ale nie je veľmi škoricový a ja som si proste vychutnávala každú buchtu

Ďakujem Mile za recept a Luchokovi za myšlienku použiť v ňom kefírové cesto. Ukázalo sa to vynikajúco, aj napriek absencii hnedého cukru (použil som bežný kryštálový cukor). Kedysi som mala kvasnicové buchty a rolády zvyčajne „dabované“ a chladili - a tieto sa ukázali byť naozaj jemné a chutné. Piekla som v sklenenej obdĺžnikovej forme - nič sa nerozvarilo, všetko bolo viditeľné cez dvierka rúry a dalo sa ľahko umyť. Je pravda, že môj manžel bol prekvapený, keď som svojej dcére na kalkulačke nadiktoval: „vynásobte 28 číslom Pi a vydelte 16“ - určilo sa, či plocha formulára zodpovedá odporúčanej hodnote

Och, zlepšujem sa. Ak vynásobíte 28 číslom pi, je to obvod tvaru. A vynásobili sme Pi štvorček polomeru (14 cm)

[akapl]

akapl , Som veľmi rád, že sa vám buchty páčili! Jedzte pre svoje zdravie!

aj napriek absencii hnedého cukru (použil som bežný kryštálový cukor).

Môžete použiť obvyklý. Len hnedá je trochu voňavejšia.

určilo, či plocha tvaru zodpovedá odporúčanej hodnote

Keby ich bolo trochu viac alebo menej, potom by ich to nepokazilo.

[Miláčik]

Miláčik

Pred hodinou som dal cesto - plnú porciu, rozhodol som sa neriskovať a konať podľa vnemov - a nehlásil som 130 gramov múky - môže byť tekuté, ale pozrime sa, čo sa stane

Plnku som už rozpustil vo vodnom kúpeli, teraz sedím a cvakám vlašské orechy ...

Chcem piecť naraz 2 porcie, rozvaľkám to v rôznych obdĺžnikových tvaroch - nakoniec tak, aby sa mi zmestili na 1 plech (pamätám, že tyl je dole)

[Mila]

Ukázalo sa to 16 kusov - tu sú moje slimáky pred testovaním:



Mila - ďakujem zo všetkých mojich obrovských
Úžasné žemle, orech pečené orechy na žemliach - je to neskutočne chutné

Je to len nočná mora - zabudol som na fotenie, sám som s každým chytal horúce buchty, keď som sa spamätal - už bolo neskoro ... tak mi zavolaj - žiadna fotka

[Mila]

Mila - ďakujem zo všetkých mojich obrovských
Úžasné žemle, orech pečené orechy na žemliach - je to neskutočne chutné

Je to len nočná mora - zabudol som na fotenie, sám som s každým chytal horúce buchty, keď som sa spamätal - už bolo neskoro ... tak mi zavolaj - žiadna fotka

[julifer]

juliferbody, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaskuaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaacha sme sme.
Jedzte pre zdravie
Potešený ... Pripomenutý ohľadom receptu .. Musíme znovu variť ... Takéto vynikajúce ..

Dobrý deň, Mila, ďakujem za taký neporovnateľný recept! Varil som buchty, všetko sa ukázalo veľmi chutné. Varil som polovicu normy - v KhP Moulinex, na programe „Cesto“ (1,5 hodiny), po miesení - cesto som nechal v KhP na 2 hodiny. A tiež vyrábam spomínané cesto na kefír na koláče v HP - všetko funguje super! Vaše slimáky sú vynikajúce !!!

[Vladislava]

Vladislava , Som veľmi rád, že recept bol podľa vášho vkusu! Ďakujem za milé slová