Studené buchty (Piter Reinhart)

[Cesto:]

Studené buchty (Piter Reinhart)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
suché droždie (bezpečný okamih)	7 g (2 lyžičky)
pšeničná múka c. od	395 g
mlieko	241 g
soľ	7 g (1,25 lyžičky)
cukor	42 g
maslo	57 g
citrónová kôra	1 lyžička
Náplň:
maslo	40 g
cukor	80 g
mletá škorica	10 g
vlašské orechy	70 g
hrozienka	80 g
Glazúra:
tvaroh	70 g
práškového cukru	55 g
maslo	30 g
vanilkový extrakt	0,5 lyžičky
citrónový alebo pomarančový extrakt	pár kvapiek

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s 350 gramami múky, pridajte soľ, cukor, mlieko pri izbovej teplote. Pridajte zmäkčené maslo a zvyšnú múku 7-8 minút po začiatku miesenia. Vymiesime jemné, nelepivé cesto.
• Cesto preložíme do čistej, mierne naolejovanej misy (cesto sa počas kysnutia zdvojnásobí). Misku uzavrite viečkom alebo utiahnite potravinovou fóliou. Dajte do chladničky na 12 hodín.
• Cesto vyberte z chladničky a nechajte ho 2 hodiny zohriať na izbovú teplotu.
• Náplň:
• Maslo na plnku rozpustíme a ochladíme. Cukor zmiešame so škoricou. Orechy najemno nakrájame nožom. Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10-15 minút, potom ich vložte na sitko.
• Stôl poprášime múkou. Cesto rozložíme, vymiesime a vyvaľkáme na vrstvu 30x40 cm. Potrieme rozpusteným maslom, posypeme zmesou cukru a škorice, orechov a hrozienok. Zrolujte na krátkej strane. Položte švom dole a nakrájajte ostrým nožom na podložky hrubé 2,5-3 cm.
• Kúsky cesta prenesieme do formy vyloženej papierom na pečenie. Korektúra pod fóliou 1-1,5 hodiny.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 C (prúdenie 180 C) stupňov prvých 7-8 minút, potom teplotu znížime na 180 C (prúdenie 160 C) stupňov a rolády uvedieme do stavu pripravenosti.
• Na polevu zmiešame rozpustené a chladené maslo, tvaroh (ja som mala almet), práškový cukor a extrakty (bez pridania). Na horúce valčeky nanášame polevu.
• Dajte si pekný čaj!
• 
• 
• 
• 
• 

Miska je určená pre

10-12 ks

Program varenia:

rúra

Poznámka

Našla som recept od Anny: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Aká lahodnosť !!!!! Teraz by tu bol kúsok
Vlečiem do záložiek, urobíme to!

WOOUUUUUUUUUUUUU !!!!
Aká nádhera !!!!!!!!!!!
Viem si predstaviť, aké je to chutné ..........

Kto tu teda nemá svedomie? Som nervózna z kváskového pečenia a aj tak !!! Ďakujem za recept !!! Počkajte s hlásením!

aha, tu som o tomto, už si tam reptal

[Manechka]

Manechka, ako milujem všetky tieto buchty, ale enti a dokonca so soooo polevou. Trieda!

No čo to je !!! Zomrieť to !!!!

[Sonadora]

Sonadora, len skládka hlavy!
A poleva ma práve zabila na mieste.
Chcem takú lahodnosť! Hosteska, teda aspoň niekto upiekol a zdieľal taký ...

Takže som sa dal dokopy a išiel som spísať zoznam ingrediencií.

Je to fajn!! v prvých piatich záložkách !!!!

Vidím fotku-poznám MAAANYAYAYA !!! Beautyaa !! Prial by som si, človeče, dať si s tebou čaj !!!! Myseľ by zjedla príliš veľa.

A sme tu znova! No, nejem rôzne buchty, to by sa nemalo. Takže vás prinútim, aby ste sa na ne pozreli a navyše si oblizli pery, a to je nadmerné slinenie a nutkanie piť čaj a ísť hľadať a jesť niečo namiesto buchiet
Nie, nemôžeš tak žiť!

Nič! Úspešne som do nej vstúpil!
A myslím si, že čo nemôžem zaspať skoro ráno? A tu Akazza, Mania dráždi ľudí rožkami!
No tááák krásna!

[Manyashaaaa!]

Manyashaaaa! Aká neha! : girl_love: Tak krásne. Tieto ružové koláče veľmi milujem. Na stole vždy vyzerajú originálne. Poleva aj náplň sú vynikajúce, bravó, Manechka!

A tu Akazza, Mania dráždi ľudí rožkami!

Ako vždy, takému mňam neodoláte Zatiaľ čo v záložkách Včera som piekla tortu, ešte som ju neskúšala. Bishbarmak na sporáku na večeru. Zatiaľ čo môj prostredný syn je na dovolenke a v nedeľu odchádza, tak chcem všetkých rozmaznávať

mmmmm, určite upečiem ďalšiu lahodnú mňamku, veľkým plusom je studené cesto a polevu asi treba urobiť dvakrát - pri ochutnávaní sa dá príliš uniesť

[Dievčatá,]

Dievčatá, ďakujem, vážení! Vyskúšajte, buchty sú úžasné. Dúfam, že si to užiješ.

a poleva asi musí byť urobená v dvojitej porcii - pri ochutnávaní sa môžete nechať príliš uniesť

Sanya, recept má zvýšené množstvo glazúry.

Manyasha, buchty sú proste trieda No ... skrátka urob si test, len sú ešte horúce a po šiestej ja nie, nie, iba zajtra

: o Zarazene. aká nádhera !!! Ďakujem za recept, nesiem si svoje plus za tak chutnú maškrtu !!!

[Irisha]

Irisha, môj obrázok s buchtami sa neotvára!

len im je stále horúco a po šiestej ja nie, nie, iba zajtra

No, boom počkaj ...
Uložíme do chladničky do zajtra, potom na 15-20 sekúnd do mikrovlnky a bude to ako Nový čerstvé.

lettohka ttt, poďakovať! Bol by som rád, ak by sa to hodilo.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, a tu sú moje buchty. Pravda, s makom a bez plnky: lol: Ale, s tvojim (mojím obľúbeným) studeným cestom. poďakovať

[Natália]

Natáliaaké Zlaté! Ružové a bujné, blooper!

Mnoho, áno, podľa vašich receptov vždy všetko vyjde

Veľmi efektívne a chutné žemle, nebudem pridávať chuť, pre mňa veľmi žiarivá aróma

[Nataša,]

Nataša, dakujem za kuriatko.

Marína, bez chuti to nebude o nič menej chutné, skontrolované.

Mnoho ľudí ďakuje za vynikajúci recept, napriek neskorej hodine pijeme čaj so žemľami. No, veľmi oduševnené buchty.

Nataša, podpichovanie takýmito buchtami uprostred noci je kruté!

No, veľmi oduševnené buchty.

No, zostáva iba olízať si pery a pozerať sa na obrazovku. Som veľmi rád, že sa vám páčilo. Lahodný čaj pre vás všetkých!

PySy Tu je otázka, a uprostred noci som išiel na fórum ... Iba som miesil cesto na Chuchelkove koláče s kapustou a teraz som dostal aj horúce buchty!

[e]

No veľmi chutné žemle. Tak dlho som sníval o buchtách.
Áno, niečo, potom nie je čas, potom nevyšli najmä tie veľkolepé.
A potom, keď cesto v noci stojíte, áno v studenom vzduchu ... Čo je to mmmm .. všetko je perforované, vzdušné.
No, nitoval som etieto buchty.
Pravda, nemal som veľa plniek a nebol tam ani tvaroh. Môžeme povedať, že takmer nič nebolo waaaPche. Do poťahu som dala aj tavený syr. Správal sa dobre
Ale aj tak sa to ukázalo ako úžasné

Manyushka, dakujem

Hurá! Olya, ako som rada, že sa mi recept páčil. Tiež ho veľmi milujem, cesto je úžasné. Od Reinharta sa však nedá čakať nič iné. Každý recept je majstrovské dielo.

Do poťahu som dala aj tavený syr.

Bol syr s práškovým cukrom? Treba vyskúšať.

Aha, človeče, bol tam aj prášok. Žemle jednoducho nebolo čo. A náplň nestačí. Všetko, čo bolo zabalené.
Manžel povedal, že sú chutné, nie sladké. Do plnky som dala aj trochu cukru. Nebol to teda nijaký hon po hľadaní batérií pre váhy. Naliala všetko do oka, odmerala múku v odmerke.

Ahoj, ďakujem pekne!

Ol, dobrý recept je vždy radosť zdieľať. Je dobré, že sa to vašim buchtám páčilo.

Manyush, viete, je dobré, že sa dá aj z videnia
Tomu rozumiem recept!

PySy Tu je otázka, a uprostred noci som išiel na fórum ... Iba som miesil cesto na Chuchelkove koláče s kapustou a teraz som dostal aj horúce buchty!

Tu a v noci som sa pripichol, vymiesil som cesto
Môj manžel už začal oči gúľať a ja mám mixér na cesto, drotár v mikrovlnnej rúre a trepotám po kuchyni, potom to rozmaznem, potom vysadím, lovím aj spievať, ale v žiadnom prípade
Zajtra sa ohlásim.

Teraz som skúsil aké buchty !!!!!!!!! Veľmi úspešné, veľmi !!!!

[Lerele]

Lereleakí sú dobrí! Skutočná plyšová ružová záhrada! Takže by som stiahol jeden, lepšie povedané dva buchty.

[Sonadora]

Sonadora, vezmi tri, dostanem menej

Duc nefunguje!

Budem opakovať: ako milujem recepty v gramoch a overené, odvážené, miesené, všetko dopadlo super !!!
A že sa rožky nedostali, tak to robte 5 minút a budú ...

Takže hotzza je práve teraz, nie o päť minút.

Budem opakovať: ako milujem recepty v gramoch a overené, odvážené, miesené, všetko dopadlo super !!!

Žemle podľa Mankinových receptov sú všetky super !!!
Ale tu som len kvôli gramom s duchom, ktoré ich čoskoro nebudem piecť.
Nemám rád recepty v gramoch, snažím sa ich prekladať do pohárov a lyžičiek, kedykoľvek je to možné,
ale to nie je vždy možné

A milujem v gramoch, inak si pomysli, čo je to tam za lyžicu alebo pohár, a vezmi to so šmýkačkou alebo pod bok, no, no. V gramoch je každému jasné.
Toto mám na mysli, ale to, že nastala noc a je čas miesiť cesto na valčeky
Dnes mám dokonca suché droždie

Dnes som to zvládla bez tvarohovej plnky, ale len prevareného cukru a vody
a nalial som, ledva som mal dosť času, ale bál som sa nechať cesto na ďalší deň.
Super, ako vždy !!! Recept je super !!!
Vydržíte také cesto dlhšie v chladničke?

[Lerele]

Lerele, Súhlasím, recept je naozaj vydarený.

Vydržíte také cesto dlhšie v chladničke?

Podobné cesto (na suchom droždí) som nechával až tri dni v chladničke. Rožky boli vynikajúce.

Dozvieme sa, inak som nemal potešenie z pečenia, vznikla urgentná záležitosť a už som skákal hore-dole, rýchlejšie by sa upiekli. Na kvalite to ale nemalo vplyv

[Manechka]

Manechka, Ďakujem ti veľmi pekne! Použil som vašu metódu studeného cesta a bol som veľmi potešený! Je pravda, že som použil jeho formovanie, ale pre taký bochník sa táto metóda ukázala ako veľmi užitočná!

[Sonadora!]

Sonadora! Tu sú bagely z vášho cesta. Nerobila buchty, pretože v domácnosti nebolo nič na nalievanie, okrem prášku. Áno, nežijeme posledný deň! ..
Bagely s hrozienkami vo vnútri. Fotografia v kontexte dopadla takto podlý neštandardné, že to ani neukázala.
Veľmi pekne ďakujem za vaše cesto a fotografie a všetky dievčatá, ktoré sa k téme prihlásili!
Všetky majú drdoly - jeden krajší ako druhý!

[Saša,]

Saša, on (metóda) je tu prinajmenšom Reinhartov, nie môj, ale to, čo sa mi hodilo, je skvelé. Na kysnutie cesta často používam chladničku, pretože cez deň je tam veľmi nedostatok času, ale hniesť niečo o jednej alebo druhej ráno je ľahké.

Irina, aké dobré sú bagely! Chcem len vyskúšať cukrovú kôrku.

on (metóda) je tu prinajmenšom Reinhartov, nie môj

No ... osobne nepoznám Reinharta, ale mám tú radosť neustále sledovať tvoje role!
Ďakujeme, že ste túto metódu priblížili takpovediac masám!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Včera som ti urobila buchty! Poďme s ofinou, nemali sme ani koláč! bez fotky, lebo to hneď zjedli, ale nemal som čas !! Ďakujeme za vaše úsilie a odporúčania !!!

Vyrobené tieto buchty, milujem studené cesto. Ukázalo sa to tak chutné, že ich odviezli naraz, dva kusy na osobu

Páčilo sa mi, že cesto je jednoduché a bez vajec.