Mrkvovo-škoricové žemle

Mrkvovo-škoricové žemle

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	360 g
Voda	140 g
Mlieko	20 g
Soľ	5 g
Cukor	40 g
Maslo	15 g
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Náplň:
Surová mrkva	200 g
Med	60 g
Maslo na dusenie	20 g
Krémový syr (ako mascarpone, Philadelphia) alebo kyslou smotanou	50 g
Kôra 0,5 citróna
Kukuričný (zemiakový) škrob	2 lyžičky
1/3 dielu surového vajíčka
Mletá škorica	¼ h. L.

Metóda varenia

• Vložte všetko do vedra HP (nerozpúšťajte maslo, len dajte celý kúsok spolu so zvyškom surovín) a nastavte hlavný program na kysnuté cesto. Mali by ste si zaobstarať pekný pevný drdol.
• V tejto dobe pripravujeme plnku.
• Mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle dáme na panvicu. To znamená, že sa nesmie smažiť, nesušiť, nevariť v šmuhe, ale nechať to ísť. To znamená, že by malo byť pripravené, mäkké, ale nie rozmazané. Robíme to takto: do panvice dáme kúsok masla, rozpustíme ho, ihneď tam pridáme mrkvu, med, pridáme štipku soli, aby sme dostali džús, premiešame a necháme pod pokrievkou na miernom ohni domäkka (trvá asi 15 minút).
• Preložíme do misy, mierne ochladíme a pridáme zvyšok prísad: škoricu, nastrúhanú citrónovú kôru, krémový syr, škrob, škoricu, tretinu vajca. Oddeľte tretinu vajíčka nasledovne: rozbite vajíčko do misky, rozšľahajte vidličkou, asi jednu tretinu nalejte do plnky a zvyšok zostane na mazanie.
• Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou asi 0,5 - 0,7 cm. Náplň rovnomerne rozložte, zabaľte do rolády a rolku nakrájajte ostrým nožom na kruhy široké asi 1,5 cm. Dajte na plech pokrytý pergamenom, necháme odstáť asi 15 minút, vajce vymastíme z lyžice vody.
• Po upečení ich zakryte uterákom. Cesto chutí takmer sladko. Ale je veľmi voňavý, s príjemným liehovinovým duchom. Máte pravdu, cesto by nemalo dominovať, preto je také neutrálne, vytvára iba podklad pre plnku. Ak sa niekomu zdá nesladený, posypeme ho práškovým cukrom.

Čas na prípravu:

15-17 minút.

Program varenia:

pečieme pri 180⁰ZO

Poznámka

Chutili mimoriadne zaujímavo. Manžel s plnou pusou tvarohových koláčov a ryazhenky zamumlal: „Och! Aké cool! " Tu sa jeho recenzie skončili.

[Strašiak]

Strašiak
Ďakujem (prečítajte si:VĎAKA) váš priateľ pre tieto buchty! Mama si ju obzvlášť obľúbila, je milovníčkou takéhoto pečiva: málo sladké cesto + sladká plnka.



P.S. Cesto v práci je úžasné, nikdy nie rozmarné!

Ach, maličká, moja duša, preskočila som tie buchty! Hladké, okrúhle, ako kompas.

Ako sa vám páči mrkva so škoricou a kôrou? Môj nerozumel okamžite, čo to je. A do cesta môžete niečo pridať, aby ste boli sladký.

aký krásny
aj my sa musíme snažiť