Tvarohové koláče "Polotsk"

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
domáci tvaroh	400 g
hrozienka	100 g
múka	100 g
vajcia	1 ks.
cukor	50 g.
zeleninový olej
Na kyslú smotanovo-makovú plnku:
kyslá smotana	500gr.
mak	3. miesto l.
cukor	100 g
maslo	50 g.
vanilín

Metóda varenia

Spojíme tvaroh, cukor, predparené a umyté hrozienka, vajce a múku. Všetko dobre premiesime. Múka môže trvať viac, možno menej, všetko závisí od obsahu vlhkosti v tvarohu. Zamerajte sa na hustotu cesta. Cesto by nemalo byť pevné a tvrdé, zostáva mierne lepkavé.
Ak je múky príliš veľa, potom sa naše tvarohové koláče ukážu ako tvrdé, čo výrazne pokazí ich chuť.
Keď je cesto hotové, začneme pripravovať naše tvarohové koláče. Musíme zrolovať malé guľky (priemer 1,5-2 cm) a vyvaľkať ich v múke. Pretože je cesto lepkavé, je vhodné ho robiť lyžičkou. Vezmite lyžicu cesta, namočte ho do múky a rozvaľkajte v múke, ľahko z neho urobíte guľku. Gule položíme na pomúčenú dosku a pošleme ich najmenej na tri hodiny do mrazničky.
Zatiaľ čo tvarohové koláče mrznú, urobíme si makovú plnku
Mak zalejeme vriacou vodou a zakryjeme pokrievkou, necháme 15 minút odstáť, sparíme.
Maslo rozpustíme, pridáme cukor, vanilkový cukor, kyslú smotanu, mak. Dobre premiešajte. Dáme na malý oheň, omáčku zahrejeme, ale nevaríme.
Smažte mrazené tvarohové koláče na rastlinnom oleji do zlatista. Vložte tvarohové koláče do hrnca a zalejte kyslou smotanou-makovou omáčkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút. Neprežeň to.
Podávame horúce. Jedzte s potešením.
Tvarohové koláče je možné uchovávať v mrazničke ako polotovar a používať ich podľa potreby.
Často k nám chodia taxikári. A keď sa spýtam, čo varím, v prvom rade sa volajú tvarohové koláče. A je pre mňa veľmi výhodné ich variť. Pripravené vopred, zmrazené. A keď dorazia, zostáva len naliať omáčku do rúry a ... všetko je pripravené!

Poznámka

Zdroj receptu:
Recept od spoločnosti FarHai z bieloruskej stránky Prysmaki z kisheni

lega

Včera som urobil hybrid vašich syrniki. Bolo lenivé smažiť sa na panvici, ale napriek tomu vyhriať rúru, takže sa ukázalo, že nejde o presný recept, ale o improvizáciu na danú tému. Lyžicou rozotrieme syrovú panvicu do formičiek na muffiny a vložíme do rúry. Keď je upečený, vložíme ho do panvice, zalejeme omáčkou a opäť v rúre.
Dojem je nepochopiteľný. Možno preto, že môj mak nebol v čistej podobe, ale hotová maková plnka do koláčov. Tam sa okrem maku pridalo ešte niečo a omáčka sa ukázala byť hustá. Syn jedol, ale povedal, že bez maku by to bolo lepšie. Akosi mi nie je veľmi teplo, keď mi je horúco, ale dnes ráno sa mi z chladničky veľmi páčilo. Ďakujem za recept.

celfh

Citácia: lga

Keď je upečený, vložíme ho do panvice, zalejeme omáčkou a opäť v rúre.

V tejto chvíli omáčka veľmi zhustla. Ale v skutočnosti by omáčka mala byť 15% kyslej smotany. Preto, aby sa zabránilo zahusteniu omáčky, som do receptu napísal:

Vložte tvarohové koláče do hrnca a zalejte kyslou smotanou-makovou omáčkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút. Neprežeň to.

dobre, ak vezmete do úvahy to, čo ste varili na panvici, potom by sa mal čas výrazne znížiť.

Omela

celfh
Veľmi zaujímavá verzia tvarohových koláčov! A myšlienka zmrazenia! Určite sa pokúsim ohlásiť! Skúšali ste namiesto hrnca piecť v pomalom hrnci?

celfh

Citácia: Omela

celfh
Skúšali ste namiesto hrnca piecť v pomalom hrnci?

Veríš? Nikdy ma to ani nenapadlo .. Napísal som sem, že karikatúry používam veľmi cielene: varím kašu, ale tu som sa naučil variť zeleninu v režime pilaf. Všetky. A tiež by sme mali vyskúšať tvarohové koláče.
Vďaka za nápad! Najmä v takom neutíchajúcom pekelnom horúčave!

Irriska1963

Ďakujem pekne za recept. Milujem tvarohové koláče, ale s nimi je večným problémom kvalitný tvaroh. Včera som miesila cesto na tvarohové koláče, vyprážala som ho na testovanie, veľmi mi nechutilo, zvyšok som zamrazila. A spomenul som si na váš recept. Hotovú makovú plnku som zmiešala s kyslou smotanou a mliekom a zaliala. Tááák lahodné.

celfh

Irriska1963, pre tvoje zdravie!