Kulich

Kulich

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
múka	1 kg
droždie	4 vrecká (vložte 3 naraz, 1 s múkou)
mlieko	1,5 šálky
vajcia	10 kusov. (- 1 proteín na glazúru)
alebo
(18 žĺtkov a 3 bielka)
cukor	250 g
maslo (nedávajte margarín)	300 g
zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
koňak	1 výstrel
mletý kardamón	1 lyžička
strúhaný muškátový oriešok	0,5 lyžičky
vanilkový cukor
soľ	3/4 lyžičky

Metóda varenia

• Recept pre tých, ktorým nevadí stráviť pol dňa fičaním na ceste)))
• Pečieme to minimálne 15 rokov. Výsledok vždy presahuje očakávané))
• Tí, ktorí sa rozhodnú to vyriešiť, budú odmenení chuťou skutočného koláča, nie košíčkov))
• Metóda varenia:
• Umiestnite cesto: 1 šálku vriaceho mlieka, uvarte 100 g múky a za stáleho miešania rýchlo premiešajte vareškou, kým sa nedosiahne elastická hmota. Droždie (3 vrecká) rozpustite v 0,5 šálke teplého mlieka a zmiešajte so 100 g múky, odložte na 10 minút. Spojte obe zmesi, prikryte a nechajte 1-2 hodiny stuhnúť, aby sa cesto zdvihlo (prikryjeme vreckom, zabalíme prikrývkou a priložíme k batérii). Teraz môžete začať „plniť“. Vajcia, soľ a cukor vymažte do homogénnej hmoty a vyšľahajte do biela. Teraz nalejte polovicu plnky do vhodnej kvasinkovej zmesi, pridajte 250 g múky, dobre premiešajte a nechajte hodinu kysnúť.
• Naliať druhú polovicu, pridať 500 g múky (+ 1 vrece droždia) a hniesť, hniesť, hniesť, kým cesto neopustí tvoje ruky. Cesto je hotové. Nalejte do nej postupne rozpustené maslo, znova dobre premiešajte. Pridajte do nej korenie a koňak.
• Cesto necháme opäť kysnúť. Prijmite to a nechajte to prísť tretíkrát.
• Formy hojne namažte margarínom (slnečnicovým olejom veľmi zaostáva) a na spodok vyrežte pergamenové kruhy, tiež natreté tukom.
• Rozdelíme na tvary (1/3 alebo polovicu tvaru). Vyrábame jeden veľký (rodinný) a niekoľko malých (pre hostí, príbuzných, do práce).
• Necháme opäť kysnúť, ale rúru zatiaľ dobre predhrejeme.
• Po vychladnutí vložíme do rúry na mierny oheň (nastavil som ho na asi 180 stupňov a teplota sa v rôznych rúrach mierne líši).
• Pečenie trvá asi 45 minút.
• Keď sa ochladí, zalejeme polevou: 1 proteín pomelieme s 1 hrnčekom práškového cukru (ak dôverujete vajciam, mali sme domáce).

skvelý recept

Upiekli sme tu veľkonočný koláč podľa Pokhlebkina, sú si veľmi podobné. Môžem teda s istotou povedať, že koláče by sa mali ukázať ako veľmi chutné!

[Zest]

Preto je koláč, inak je väčšina receptov iba cupcakes (((((
Zdá sa mi, že raz za rok si ju môžete dovoliť piecť))) Veľkú noc jednoducho milujem))) toto je môj obľúbený sviatok ...

Zest, Snažil som sa tento rok prerobiť na xn, ale veľmi sa mi to nepáčilo ... nefunguje to ((((ale môžem ukázať výsledok))))

Váš koláč je veľmi podobný receptom a prípravou ako taliansky panetón. Toto je naozaj super vec!

no, ohovárate sa) Veľmi roztomilý koláč.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Tu sú obrázky a prepočet receptu na pekárenský stroj. Ukazuje sa to chutné. Ale ak vypracujem veľké množstvo cesta do rúry, tak si vezmem iba pôvodný recept.

[MariV]

MariV, sme tu so Zestom zistili, že môj veľkonočný koláč (pôvodný recept, z ktorého bol prerobený) je receptom od Pokhlebkina, hoci bol prevzatý nie z knihy, ale z nejakého časopisu o Veľkej noci z konca 80. - začiatku 90. rokov. .. ale za 15 rokov jeho používania to moja matka trochu zmenila ...

Zest, môj osobný názor je, že by sa to malo robiť raz do roka so sviatočnou náladou a vždy iba s perami ... Toto cesto je ako živý tvor ... nemá rád hlasné rozhovory, hudbu)), ale predovšetkým hádky v dome ...potom stabilne nestúpa ...

Ahoj drahý kinski!
V recepte sa píše - "4 vrecká droždia."
Prosím, povedzte mi, koľko gramov je vo vašej taške? A koľko mililitrov máte v pohári?