Veľkonočný koláč

Kategória: Veľkú noc

Metóda varenia

Tento recept je v našej rodine tak dlho, ako si dobre pamätám. A moja mama piekla podľa tohto receptu a ja už dlhé roky pečiem rovnako. Recept je taký dobrý, že som nikdy ani neskúšala niečo iné.
Z tohto množstva sa získa veľa veľkonočných koláčov (rozdávam priateľom), takže ho môžete proporčne znížiť.
Z 1 litra mlieka, 100 g droždia a múky pripravte cesto na konzistenciu ako husté palacinky. Nechajte pôsobiť asi 4 hodiny, kým sa objem nezdvojnásobí.
Potom do cesta pridajte soľ, kyslú smotanu, rastlinný olej.
Vezmite vajcia, oddeľte biele od žĺtkov. Šľahajte bielka, kým nedosiahnu vrchol. K žĺtkom pridáme všetok cukor a vanilkový cukor. Pomelieme to na bielo. Do cesta pridáme žĺtky a vypracujeme, pridáme múku. Na konci dávky pridajte vyšľahaný sneh z bielkov. Potom do cesta pridajte 600 g mäkkého masla, kandizované ovocie a hrozienka. Cesto odložíme na teplé miesto na 2-2,5 hodiny, kým sa objem nezdvojnásobí.
Krájame papier na pečenie do tvaru, potrieme z oboch strán rozpusteným maslom a vysypeme múkou. Cesto vložte do foriem do 1/3. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, upečte.
Glazúra:
cukor - 200 g
vaječné biele - 1 ks.
citrónová šťava 1 citrón
Hotové koláče zomelieme, vymastíme.
Tajomstvo: aby sa hrozienka v cestíčku rovnomerne rozložili, zmiešajte ho s múkou, potom už len pridajte do cesta.