Chlieb so semenami a sladom (pekárnička)

Chlieb so semenami a sladom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	600 g
Ovsená múka	50 g
Kyslé mlieko (alebo kefír)	300 ml
Slad	2 lyžice. l.
Voda (horúca pre slad)	175 ml
Soľ	2 lyžičky
Med	1 polievková lyžica. l.
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Suché droždie	1 lyžička
Krupica	50 g
Olúpané slnečnicové semienka	70 g
Kmín	3 lyžice. l.
Výšivka (otruby)	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Výkon - 1 kg 300 g
• Slad zalejeme (miešaním) vriacou vodou. Potom všetko naložíme podľa zoznamu. Semená, rascu a otruby (zľahka) predsmažte na panvici a zapískajte.

Program varenia:

Režim je francúzsky chlieb, stredná kôrka.

Poznámka

Veľmi chutné!

Foto Elena4ka

Asi chutné. Recept je príliš veľký, pravdepodobne 1,5 kg? Prepočítam to na 750 g, možno to dnes upečiem, dlho som premýšľal nad niečím neobvyklým.
3 lyžice. l kmín - nie moc?

Kmínu so sladom a medom nikdy nie je príliš veľa. Veľa štastia!
A bochník vyšiel na 1 kg 300 gr, nestojí to menej, rýchlo odchádza.

Chutný chlieb! Ďakujem za recept. Upiekla som dvakrát zmenšenú porciu, dopadlo to chutne, ale aj tak jedla tri dni.

........................ ..................

Ešte raz autorovi ďakujem za recept! Toto je môj obľúbený chlieb, aj keď ho väčšinou pečiem na vode, ale stále veľmi, veľmi chutný

Tento chlieb veľmi milujem, ale v príspevku ho pečiem na vode a menšej porcii
Voda (horúca na slad) - 100 ml, + teplá asi 200 ml

slad - 2 lyžice l
soľ - 1,5 lyžičky
slnečnicový olej - 2 lyžice. l
cukor - 1 polievková lyžica. l
krupica - 50 gr
pšeničná múka - 350g
ovsená múka - 50 gr
lúpané slnečnicové semená - 70 gr
kmín - 1 polievková lyžica. l
triaška suchá. - 1 lyžička
Páči sa mi, že sa týči vysoko, takmer pod strechou, na fotografii je pri ňom špeciálne litrová dóza, aby bolo vidieť, aká je vysoká.
Kôra je tenká, chrumkavá a vnútro je mäkké a vonia ako slad
Chcem skúsiť podľa tohto receptu vyrobiť malé buchty alebo bagety, aby mal každý dostatok kôrky

Tento chlieb veľmi milujem, ale na poste ho pečiem na vode a menšej porcii
Voda (horúca na slad) - 100 ml, + teplá asi 200 ml

slad - 2 lyžice l
soľ - 1,5 lyžičky
slnečnicový olej - 2 lyžice. l
cukor - 1 polievková lyžica. l
krupica - 50 gr
pšeničná múka - 350g
ovsená múka - 50 gr
lúpané slnečnicové semená - 70 gr
kmín - 1 polievková lyžica. l
triaška suchá. - 1 lyžička
Páči sa mi, že sa týči vysoko, takmer pod strechou, na fotografii je pri ňom špeciálne litrová dóza, aby bolo vidieť, aká je vysoká.
Kôra je tenká, chrumkavá a vnútro je mäkké a vonia ako slad
Chcem skúsiť podľa tohto receptu vyrobiť malé buchty alebo bagety, aby mal každý dostatok kôrky

Ahoj!
Elena4ka, prosím, povedz mi, aký program používaš? Aj francúzština? Recept ma veľmi zaujal, chcem ho vyskúšať. A zároveň mi prosím povedzte, ako pridať semená? (Mám Panasonic 255, vo francúzskom programe nie je žiadny režim hrozienok)

Elena4ka, prosím, povedz mi, aký program používaš? Aj francúzština? Recept ma veľmi zaujal, chcem ho vyskúšať. A zároveň mi prosím povedzte, ako pridať semená? (Mám Panasonic 255, vo francúzskom programe nie je žiadny režim hrozienok)

Pečiem v obvyklom režime, z nejakého dôvodu v Moulinexe som nepocítil rozdiel medzi štandardným režimom a francúzskym chlebom.

Ďakujem, skúsim to!

prosím, povedzte mi, mám fermentovaný ražný slad. Zmestí sa to?

Pripravila chlieb ako Elena. Použila som suchý kvasený slad. Nebol pridaný žiadny kmín. Do Panasonicu 2502 som dal tmavú kôrku veľkosti L, ale nabudúce dostanem strednú kôrku, pretože chlieb je veľmi vyprážaný. Ďakujem za recept